為貫徹落實市場監(jiān)管總局《關(guān)于加強肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查的通知》要求，推進肉制品專項整治，落實肉制品生產(chǎn)者主體責任，提升肉制品質(zhì)量安全水平，11月24日，池州市市場監(jiān)管局組織召開全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)暨小作坊食品安全培訓會，市局分管局長黃鋒平出席了會議，縣區(qū)局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管業(yè)務(wù)負責人和24家肉制品生產(chǎn)企業(yè)（含小作坊）負責人、食品安全管理人員參加了會議。
會議傳達學習了國家市場監(jiān)管總局、省市場監(jiān)管局關(guān)于肉制品專項整治有關(guān)文件精神，部署安排了全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)自查整改和監(jiān)督檢查相關(guān)工作，解讀了肉制品自查和監(jiān)督檢查工作要點，就肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理、原輔料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗檢測等9個方面進行了培訓。
會議最后，黃鋒平對全市肉制品企業(yè)落實主體責任、食品安全專項整治等工作提出了明確要求。他強調(diào)，一是時刻繃緊肉制品質(zhì)量安全和冷凍冷鏈食品疫情防控這根弦，企業(yè)要加強自律、公開承諾，嚴格規(guī)范自查，建立追溯體系，加強進貨查驗、索證索票和食品安全自查，充分認識加強肉制品質(zhì)量安全監(jiān)督的重要性；二是明確肉制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)鏈條責任，嚴格落實“五個責任”，即嚴格落實原輔料采購責任、關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制責任、產(chǎn)品的檢驗責任、食品安全追溯責任、食品安全自查責任；三是落實肉制品安全生產(chǎn)第一責任人意識。要結(jié)合實際設(shè)立配備專業(yè)技術(shù)人員，強化員工培訓，堅持“三個要求”，落實規(guī)范標準生產(chǎn)要求，強化風險管控，提升規(guī)范化管理意識。
會議還組織開了肉制品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全集體承諾，與會企業(yè)負責人現(xiàn)場簽訂了食品安全承諾書，紛紛表示將認真貫徹會議精神，認真履行食品安全主體責任和義務(wù)，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督。
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