餐具直接接觸入口食品，是食品危害因素交叉污染和疾病傳播的媒介。連日來(lái)，玉環(huán)市市場(chǎng)監(jiān)管局隨機(jī)抽取樣本，走家入戶(hù)開(kāi)展家庭餐飲具免費(fèi)檢測(cè)公益活動(dòng)。
上午，在市民羅女士家中，市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心工作人員用濕式餐具大腸菌群檢驗(yàn)紙片和無(wú)菌培養(yǎng)袋，對(duì)常用餐具、抹布等物品進(jìn)行了取樣檢測(cè)，并對(duì)水塔水和凈化后的飲用水進(jìn)行取樣帶回檢驗(yàn)檢測(cè)中心，放入生化培養(yǎng)箱進(jìn)行培養(yǎng)檢測(cè)。
根據(jù)報(bào)名本次活動(dòng)共有9戶(hù)家庭的餐飲具、砧板、洗碗布等食品用具檢測(cè)了大腸菌群指標(biāo)，一共76批次，其中33批次不合格，合格率為56.6%。各戶(hù)家庭均存在不同程度的餐具大腸菌群污染，僅一戶(hù)家庭的檢測(cè)餐具全部合格，這戶(hù)家庭每次用餐完畢洗滌后將餐具豎立晾干進(jìn)行紅外消毒，砧板實(shí)行生熟分開(kāi)。
另外檢測(cè)中心對(duì)參加本次活動(dòng)家庭的洗滌用水也進(jìn)行了檢測(cè)，9戶(hù)家庭管網(wǎng)水微生物指標(biāo)均合格，而5戶(hù)家庭通過(guò)凈化的洗滌用水其中4戶(hù)凈化水質(zhì)存在不同程度的菌落總數(shù)及大腸菌群超標(biāo)問(wèn)題。
出現(xiàn)這樣的結(jié)果主要跟市民在碗筷清洗后，采用自然風(fēng)干的習(xí)慣有很大關(guān)系，餐具清洗后，應(yīng)該進(jìn)行消毒處理，這樣在一定程度上可以滅殺餐具表面的微生物、細(xì)菌。
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