食品伙伴網(wǎng)訊 12月3日，四川新一期食品抽檢結(jié)果出爐，10批次不合格樣品被通報(bào)，檢出微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超限量使用等問(wèn)題。

 

　　3批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題。其中，井研縣麻辣誘惑餐飲店使用的陶瓷盤(pán)、陶瓷碗檢出大腸菌群不合格。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示其被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏 菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《GB 14934-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群（紙片法、發(fā)酵法）不得檢出。

 

　　還有，達(dá)州科倫醫(yī)藥貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)江西巨泰實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的復(fù)合益生元清清寶（固體飲料）檢出菌落總數(shù)不合格。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，固體飲料中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10³,M=5×10⁴CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是食品企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件；還有可能與產(chǎn)品滅菌不徹底， 包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為：武勝縣沿口成兵糧油店銷(xiāo)售的白鰱魚(yú)檢出地西泮不合格；雷波縣外東街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（蔣成友）銷(xiāo)售的鯽魚(yú)檢出恩諾沙星不合格。

 

　　地西泮又名安定，為鎮(zhèn)靜劑類(lèi)藥物，主要用于抗焦慮、 鎮(zhèn)靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，地西泮為允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類(lèi)藥物。喹諾酮類(lèi)藥物具有廣譜抗 菌作用，被廣泛用于水產(chǎn)細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019） 中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)類(lèi)中的限值為≤100μg/kg。

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出鉛超標(biāo)，為：西昌市六陽(yáng)保健品（旦玉昌）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)為安徽晨威生物科技有限公司、總經(jīng)銷(xiāo)為上海李康生物科技的人參瑪咖壓片糖果；四川蜜思芙商貿(mào)有限責(zé)任公司在淘寶銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)四川謎歐商貿(mào)有限公司委托廣州萬(wàn)康保健品有限公司生產(chǎn)的植物肽果蔬壓片糖果。

 

　　鉛是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家 標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，糖果中鉛的最大限量值為0.5mg/kg。糖果中鉛超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用鉛含量超標(biāo)的原料；也可能是食品生產(chǎn)加工過(guò)程中生產(chǎn)場(chǎng)所、加工設(shè)備中的鉛遷移帶入，使得終產(chǎn)品鉛含量超標(biāo)。

 

　　2批次樣品檢出水分超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出水分超標(biāo)，為：廣安市永鑫保健品有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)為江西晟仁醫(yī)藥生物科技有限公司、總經(jīng)銷(xiāo)為江西加倍棒實(shí)業(yè)有限公司的鐵鋅鈣配方清清寶（水果味）（固體飲料） ；四川世慶堂醫(yī)藥科技有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)濟(jì)源市源苑食品有限公司生產(chǎn)的菊花晶固體飲品。

 

　　固體飲料產(chǎn)品水分超標(biāo)，容易導(dǎo)致產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)結(jié)塊、潮解，容易滋生微生物甚至使產(chǎn)品發(fā)生霉變，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的保質(zhì)期。《GB/T 29602-2013 固體飲料》規(guī)定，固體飲料中水分應(yīng)不高于7.0%。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次樣品檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)，為：瀘州市江陽(yáng)區(qū)匯通時(shí)代商都有限公司匯通超市世紀(jì)錦源店銷(xiāo)售的散百合。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成成都市、瀘州市、樂(lè)山市、廣安市、達(dá)州市、涼山州市場(chǎng)監(jiān)督管理局立即組織開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。
 

　　四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告（2020年第52號(hào)）不合格樣品信息