食品伙伴網(wǎng)訊 12月11日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第53期食品安全抽檢信息，組織抽檢食用農產品、特殊膳食食品、飲料、罐頭、糧食加工品等5類食品416批次樣品，不合格樣品10批次，不合格樣品涉及農獸藥殘留、營養(yǎng)指標與標簽標示值不符、微生物指標等問題。

 

 

　　6批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為蕪湖市融匯錦江菜市場1號攤位汪顯安銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準；蘇果超市（安徽）有限公司合肥市廬江分公司銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準；馬鞍山市花山區(qū)湖北路市場周美藝銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準；蕪湖市鏡湖區(qū)黃山西路菜市場2114、2115號黃桂霞銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準；安徽滿天星連鎖超市有限公司琥珀山莊一店（合肥）銷售的韭菜，多菌靈不符合食品安全國家標準；安徽永輝超市有限公司馬鞍山金色新天地分公司銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中的最大殘留限量值均為100μg/kg。動物性食品中恩諾沙星超標的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。

 

　　腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產生一定的不良影響。

 

 

　　3批次食品檢出微生物指標問題，分別為標稱亳州天精地華生物科技有限公司生產的甘蒲固體飲料，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準；標稱亳州天精地華生物科技有限公司生產的金麥固體飲料，菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌均不符合食品安全國家標準；標稱亳州市瑞品源純凈水有限公司生產的生源優(yōu)質飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。食品中大腸菌群超標的原因，可能是產品所用原料、包裝受到污染；也可能是生產加工過程的衛(wèi)生條件控制不嚴格等。

 

　　除上述不合格產品外，還有1批次食品檢出營養(yǎng)指標與標簽標示值不符的問題，為標稱安徽順和生物科技有限公司生產的輔食營養(yǎng)素撒劑，經(jīng)安徽省食品藥品檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，其中維生素A不符合產品明示標準和質量要求。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責成相關市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。宿州、亳州等市市場監(jiān)管部門已督促食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；宿州、亳州等市市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。蕪湖、合肥、馬鞍山等市市場監(jiān)管部門已督促食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告，食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售等措施控制風險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個月內完成核查處置并向社會公布處置結果。調查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。