為進(jìn)一步加強(qiáng)肉制品生產(chǎn)監(jiān)管，督促生產(chǎn)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保證肉制品安全，推動(dòng)肉制品質(zhì)量提升，泰安市市場(chǎng)監(jiān)管局自9月起組織開展了肉制品生產(chǎn)專項(xiàng)監(jiān)督檢查。
此次檢查范圍是全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊。對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)，參照總局《肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查手冊(cè)》，重點(diǎn)檢查原輔料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)等方面；對(duì)肉制品小作坊，按照《食品小作坊日常監(jiān)督檢查記錄表》進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生。
截至目前，全市共檢查68家肉制品生產(chǎn)企業(yè)、116家小作坊，抽檢141批次。在縣市區(qū)局監(jiān)督檢查基礎(chǔ)上，市局對(duì)10家規(guī)模以上企業(yè)開展了飛行檢查，并將檢查中未發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)移交屬地縣市區(qū)局，督促企業(yè)制定整改措施并進(jìn)行驗(yàn)收，確保問題整改到位。
通過開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查，督促肉制品生產(chǎn)者落實(shí)了食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，持續(xù)保持合規(guī)，確保肉制品質(zhì)量安全，實(shí)現(xiàn)對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員監(jiān)督抽考率、原料審核把關(guān)率、食品安全自查報(bào)告率100%的目標(biāo)任務(wù)。
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