食品伙伴網(wǎng)訊 12月30日，湖南省市場監(jiān)督管理局公布了129批次食品安全抽樣檢驗情況，其中112批次樣品抽樣檢驗項目合格，17批次樣品不合格。

 

　　10批次飲用水檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有10批次飲用水檢出不合格，涉及銅綠假單胞菌、大腸菌群、亞硝酸鹽、溴酸鹽等指標。

 

　　其中，有2批次樣品檢出銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：標稱邵東市銅錢灣飲用水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水、標稱寧遠縣大界源山泉水廠生產(chǎn)的大界源桶裝飲用水。

 

　　銅綠假單胞菌是一種常見的革蘭陰性桿菌，廣泛分布在水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中。對抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL的要求。

 

　　還有，2批次樣品檢出大腸菌群項目不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：標稱江永縣瀟浦鎮(zhèn)永明純凈水廠生產(chǎn)的永明飲用純凈水、標稱永州市農(nóng)村山泉水廠生產(chǎn)的飲用純凈水。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。根據(jù)《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=0,m=0CFU/mL的要求。

 

　　還有，標稱湖南魏源故里旅游發(fā)展有限公司生產(chǎn)的高洲神泉（包裝飲用水）檢出亞硝酸鹽（以NO計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　根據(jù)《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規(guī)定，包裝飲用水（礦泉水除外）中亞硝酸鹽的限量應(yīng)≤0.005mg/L。飲用水被亞硝酸鹽污染可能來自兩個方面，一方面是生產(chǎn)過程中微生物控制不當(dāng)，放置時間長了之后，水中的硝酸鹽通過細菌轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，造成亞硝酸鹽超標；另一方面是可能來自飲用水生產(chǎn)企業(yè)的水源污染，水源附近土壤中大量施用硝酸鹽肥料等造成硝酸鹽含量高，部分硝酸鹽在水體微生物的作用下轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。

 

　　還有，標稱靖州玉華泉飲料有限公司生產(chǎn)的玉華山優(yōu)質(zhì)天然飲用水和玉華山天然飲用水檢出溴酸鹽項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。長期飲用溴酸鹽超標的水，可能對人體造成一定傷害。正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。《GB 19298-2014 食品安全國家標準 包裝飲用水》規(guī)定，包裝飲用水中溴酸鹽的限量應(yīng)≤0.01mg/L。

 

　　此外，還有3批次不合格樣品為：標稱祁陽縣人民醫(yī)院生產(chǎn)的包裝飲用水檢出大腸菌群和銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱隆回縣湘巖山泉開發(fā)有限公司生產(chǎn)的湘巖山泉天然飲用袋裝水檢出亞硝酸鹽（以NO計）和銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱江永縣湘江古源純凈水廠生產(chǎn)的湘江古源包裝飲用水檢出亞硝酸鹽（以NO計） 和銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　4批次糕點檢出質(zhì)量指標問題

 

　　不合格樣品中，有4批次糕點檢出質(zhì)量指標問題，分別為：衡陽市石鼓區(qū)君玲食品古漢店銷售的，標稱醴陵市建新糕點廠生產(chǎn)的蔥油餅（糕點）檢出酸價（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；新寧縣步步前超市（春風(fēng)路店）銷售的，標稱湖南省常記食品有限公司生產(chǎn)的老婆餅（糕點）檢出過氧化值（以脂肪計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；永州冷水灘區(qū)鴻都惠佳宜百貨店銷售的，標稱湖南省你可食品有限公司生產(chǎn)的網(wǎng)紅太陽粑（金豆）（糕點）檢出酸價（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；湖南豐彩好潤佳商貿(mào)有限公司銷售的，標稱長沙能沅食品有限公司生產(chǎn)的芝麻條檢出酸價（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定，長沙能沅食品有限公司提出食品安全抽樣檢驗異議申請，經(jīng)湖南豐彩好潤佳商貿(mào)有限公司芙蓉店核實并確認，所抽取的樣品不是長沙能沅食品有限公司的產(chǎn)品，長沙能沅食品有限公司食品安全抽樣檢驗異議申請予以認可。

 

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規(guī)定，糕點、面包中酸價應(yīng)≤5mg/g。酸價超標的食品會有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，食用后可能會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

 

　　過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但食用不合格產(chǎn)品嚴重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規(guī)定，糕點、面包中過氧化值（以脂肪計）應(yīng)≤0.25g/100g。

 

　　1批次茶葉檢出農(nóng)藥殘留超標

 

　　不合格樣品中，有1批次茶葉檢出農(nóng)藥殘留超標，為：郴州市北湖區(qū)舜華湘品堂土特產(chǎn)新天地店銷售的、標稱資興市神農(nóng)制茶廠生產(chǎn)的郴州紅茶檢出草甘膦項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　草甘膦是一種非選擇性、無殘留滅生性除草劑，對多年生雜草非常有效，廣泛用于香蕉、桑、茶、果園及甘蔗地。低毒，一般不會引起中毒。《GB 2763-2019 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，草甘膦在茶葉中的最大殘留限量為1mg/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格樣品為：標稱湖南省石灣食品有限公司生產(chǎn)的石灣白豆腐檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；江華瑤族自治縣沱江鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)小區(qū)翔婷豆腐店使用的煎炸過程用油檢出酸價（KOH）和極性組分項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場監(jiān)管局已責(zé)成長沙、株洲、衡陽、邵陽、岳陽、郴州、永州、懷化、婁底等地市場監(jiān)管局立即組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。