食品伙伴網(wǎng)訊 1月7日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、糧食加工品等4類食品210批次樣品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品205批次、不合格樣品5批次，不合格樣品涉及質(zhì)量指標(biāo)、微生物指標(biāo)、重金屬污染、農(nóng)藥殘留等問(wèn)題。
1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，為：標(biāo)稱安徽省唐禾食品有限公司（宿州）生產(chǎn)的網(wǎng)格韌性餅干（咸蛋黃味）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高。《GB 7100-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》規(guī)定，餅干中過(guò)氧化值應(yīng)≤0.25g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
1批次餐飲具檢出微生物指標(biāo)問(wèn)題
不合格樣品中，有1批次餐飲具檢出微生物指標(biāo)問(wèn)題，為：合肥市包河區(qū)金寨灣土菜館使用的復(fù)用餐飲具（碗）檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 14934-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群（紙片法、發(fā)酵法）不得檢出。
3批次茶葉及相關(guān)制品檢出農(nóng)藥殘留、重金屬污染問(wèn)題
不合格樣品中，有3批次茶葉及相關(guān)制品檢出農(nóng)藥殘留、重金屬污染物問(wèn)題。其中，有1批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，為：標(biāo)稱黃山云海茶業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的魁紅（紅茶）檢出草甘膦不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
草甘膦是一種非選擇性、無(wú)殘留滅生性除草劑，對(duì)多年生雜草非常有效，廣泛用于香蕉、桑、茶、果園及甘蔗地。低毒，一般不會(huì)引起中毒。《GB 2763-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，草甘膦在茶葉中的最大殘留限量為1mg/kg。
還有2批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為：六安市舒城大潤(rùn)發(fā)時(shí)代超市有限公司銷售的、標(biāo)稱安徽涵鷺?biāo)帢I(yè)有限公司（亳州）生產(chǎn)的脂流茶；六安市舒城大潤(rùn)發(fā)時(shí)代超市有限公司銷售的、標(biāo)稱安徽涵鷺?biāo)帢I(yè)有限公司（亳州）生產(chǎn)的冬瓜荷葉茶，均檢出鉛（以Pb計(jì)）不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成合肥、亳州、宿州、六安、黃山等屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。以上屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)將核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門。
安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于5批次食品不合格情況的通告（2021年第1期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 合肥市包河區(qū)金寨灣土菜館 | 安徽省合肥市包河區(qū)包河大道以東廣視花園（東區(qū)）A-1東區(qū)1幢商104/商104上室 | 碗 | 散裝 | / | 2020-10-29 | 大腸菌群║檢出/50cm² ║不得檢出/50cm² |
餐飲食品 | 第一期 | 2021.01.07 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 安徽省唐禾食品有限公司 | 安徽省宿州市靈璧縣北部開(kāi)發(fā)區(qū)食品產(chǎn)業(yè)園 | 安徽省唐禾食品有限公司 | 安徽省宿州市靈璧縣北部開(kāi)發(fā)區(qū)食品產(chǎn)業(yè)園(靈璧縣省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)北100米) | 網(wǎng)格韌性餅干(咸蛋黃味) | 計(jì)量稱重 | 唐禾+圖案 | 2020-07-05 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.30g/100g ║≤0.25g/100g |
餅干 | 第一期 | 2021.01.07 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽科博產(chǎn)品檢測(cè)研究院有限公司 | |
| 3 | 安徽涵鷺?biāo)帢I(yè)有限公司 | 安徽省亳州市譙城經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)張良路與創(chuàng)業(yè)六路交叉口向西300米北側(cè) | 舒城大潤(rùn)發(fā)時(shí)代超市有限公司 | 安徽省六安市舒城縣城關(guān)鎮(zhèn)春秋北路遠(yuǎn)大港匯廣場(chǎng)7幢1至2層 | 脂流茶 | 150克（5克x30袋）/盒 | 涵鷺 | 2020-04-01 | 鉛(以Pb計(jì))║91.1mg/kg ║≤4.5mg/kg |
茶葉及相關(guān)制品 | 第一期 | 2021.01.07 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 4 | 安徽涵鷺?biāo)帢I(yè)有限公司 | 安徽省亳州市譙城經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)張良路與創(chuàng)業(yè)六路交叉口向西300米北側(cè) | 舒城大潤(rùn)發(fā)時(shí)代超市有限公司 | 安徽省六安市舒城縣城關(guān)鎮(zhèn)春秋北路遠(yuǎn)大港匯廣場(chǎng)7幢1至2層 | 冬瓜荷葉茶 | 150克（5克x30袋）/盒 | 涵鷺 | 2020-03-20 | 鉛(以Pb計(jì))║204mg/kg ║≤4.5mg/kg |
茶葉及相關(guān)制品 | 第一期 | 2021.01.07 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 5 | 黃山云海茶業(yè)有限責(zé)任公司 | 安徽省黃山市黃山區(qū)平湖西路太平茶葉市場(chǎng)內(nèi) | 黃山云海茶業(yè)有限責(zé)任公司 | 安徽省黃山市黃山區(qū)平湖西路太平茶葉市場(chǎng)內(nèi) | 魁紅（紅茶） | 散貨 | / | 2020-05-10 | 草甘膦║2.35mg/kg ║≤1mg/kg |
茶葉及相關(guān)制品 | 第一期 | 2021.01.07 | 安徽/國(guó)抽 | 大連產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)研究院有限公司 |
（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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