食品伙伴網訊 1月8日，江蘇省市場監(jiān)督管理局通報了近期抽檢的糧食加工品、肉制品、冷凍飲品、糕點、酒類、食用農產品和豆制品7大類771批次樣品的抽檢結果，其中抽樣檢驗項目合格樣品759批次、不合格樣品12批次。

 

　　超半數(shù)不合格樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有7批次樣品檢出微生物污染問題，占所有不合格樣品的一半多。其中，有4批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：徐州悅家商業(yè)有限公司徐州復興路店銷售的標稱福州黃文食品有限公司生產的即食海蜇頭、蘇果超市（海安）有限公司寧海路購物廣場銷售的標稱江蘇海苑食品有限公司生產的即食海蜇頭、蘇州歐尚超市有限公司昆山店銷售的標稱寧波金鼎海鮮食品有限公司生產的即食海蜇絲、南通市如東彤趣屋商行在（淘寶）網店銷售的標稱龍海市軍夢緣食品有限公司生產的海苔肉松味蛋糕。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　還有，2批次樣品檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：鹽城市大豐區(qū)萬潤達超市銷售的標稱成武縣鑫盛源食品有限公司生產的好阿婆（純奶口味雪糕）、泰興市嘉福大酒店使用的碗。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說明食品存在衛(wèi)生質量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在危害，尤其對老人、小孩的危害更大。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受到人員、工具器具等生產設備、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等。

 

　　此外，還有1批次不合格樣品為：鎮(zhèn)江市八佰伴商貿有限公司大統(tǒng)華購物中心銷售的福瑞系列--京果粉檢出霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　霉菌是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被污染。

 

　　2批次樣品檢出禁用藥物

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出禁用藥物，分別為：江蘇永輝超市有限公司江陰人民西路分公司銷售的標稱內蒙古宏發(fā)巴林牧業(yè)有限責任公司生產的羊蹄檢出呋喃西林代謝物不符合農業(yè)農村部公告第250號規(guī)定；徐州市段莊農貿市場趙保民銷售的昂刺魚檢出諾氟沙星不符合農業(yè)部公告第2292號規(guī)定。

 

　　呋喃西林屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，農業(yè)農村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規(guī)定，呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品。

 

　　諾氟沙星以及洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星等是第三代氟喹諾酮類藥物，對人體可能產生一系列毒副作用。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業(yè)部公告 第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用諾氟沙星。

 

　　除上述產品外，還有3批次樣品檢出酒精度不符合產品明示標準和質量要求，分別為：淮安市洪澤區(qū)永惠生活超市銷售的標稱上海金日醫(yī)藥保健食品有限公司委托常州市律鑫保健品廠生產的鹿龜酒（配制酒）（生產日期分別為2019-01-11、2020-09-15、2020-09-18）三批次產品。

 

　　針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責成相關市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。

江蘇省市場監(jiān)管局關于12批次食品不合格情況的通告（2021年第1期）不合格樣品信息

      （來源：江蘇省市場監(jiān)管局）

       不合格產品信息.xls