為確保2021 年“兩節(jié)”期間餐飲服務食品安全，預防和控制重大食品安全事故發(fā)生，使廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的傳統(tǒng)佳節(jié)，宿州碭山縣市場監(jiān)管局集中精力開展了“兩節(jié)”期間餐飲服務食品安全專項檢查。
一是認真貫徹落實，加強組織領導。制定并下發(fā)節(jié)日期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作方案，對全縣餐飲服務單位開展食品安全監(jiān)督檢查工作，加大對“兩節(jié)”期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全重點監(jiān)管力度，確保節(jié)日期間食品安全不出問題。
二是加大餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。該局根據(jù)節(jié)日期間餐飲消費的特點，在日常監(jiān)管的基礎上，加大節(jié)日期間對重點品種、重點單位、重點區(qū)域的監(jiān)督檢查力度，排查風險隱患。督促餐飲服務單位全面落實食品安全主體責任和疫情防控主體責任，強化第一責任人意識，嚴格落實“人防同防”措施，加強從業(yè)人員健康管理，嚴格執(zhí)行索證索票、清洗消毒等各項食品安全管理制度。
三是突出抓好進口冷鏈食品使用單位監(jiān)管。結(jié)合當前疫情防控重點，該局加強對進口冷鏈食品使用單位的監(jiān)管力度，重點檢查是否嚴格遵守省市局要求的四證一碼登記制度、到貨前24小時備案等制度，嚴查來源不明或“四證一碼”不全的進口冷鏈食品。要求餐飲服務單位嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》執(zhí)行，落實餐飲用具的清洗消毒措施，阻斷病毒傳播途徑。
四是強化網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查。對全縣網(wǎng)絡訂餐第三方平臺協(xié)議單位經(jīng)營情況進行現(xiàn)場檢查，要求其嚴格落實主體責任，對入網(wǎng)餐飲服務提供者的許可證或小餐飲備案證進行審查，不得超范圍經(jīng)營；在主頁將線上商戶營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證注冊信息進行公示，并在公告欄中作出“制止餐飲浪費、培養(yǎng)節(jié)約習慣”的溫馨提示。對入網(wǎng)餐飲服務單位使用食品原料索證索票和臺賬記錄是否完善，從業(yè)人員是否持有有效健康證明等方面進行了檢查。確保線上線下餐食服務同標同質(zhì)，促進網(wǎng)絡訂餐服務行業(yè)健康發(fā)展。
五是廣泛開展餐飲食品安全宣傳。該局大力宣傳加強餐飲服務監(jiān)管的重要意義，提高餐飲服務單位的法律意識、誠信意識和責任意識，采取多種形式，深入各類飯店、中小學校食堂等單位，宣傳《食品安全法》、“制止餐飲浪費 培養(yǎng)節(jié)約習慣”、“公勺公筷、光盤行動”以及“落實疫情防控措施、強化食品安全主體責任——致全縣餐飲經(jīng)營單位的一封信”等相關法律法規(guī)和餐飲服務食品安全科普知識，提高廣大人民群眾的餐飲服務食品安全意識和自我防范能力，努力營造良好的社會輿論環(huán)境。
自今年元月份以來，共出動執(zhí)法人員1100人次，檢查各類餐飲服務單位400余次家，下發(fā)責令整改通知書17份，發(fā)放《食品安全法》等宣傳資料800份。
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