2021年1月20日，曼谷/羅馬 — 四家聯(lián)合國(guó)專門機(jī)構(gòu)今天聯(lián)合發(fā)布報(bào)告，指出新冠疫情造成的經(jīng)濟(jì)沖擊將可能危及亞太區(qū)域?yàn)楦纳粕攀澈蜖I(yíng)養(yǎng)所付出的努力。亞太區(qū)域是世界上人口最稠密的地區(qū)。疫情暴發(fā)前，本區(qū)域就有近20億人無(wú)法負(fù)擔(dān)健康膳食。
聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織、聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)、世界糧食計(jì)劃署以及世界衛(wèi)生組織共同發(fā)布了題為《2020年亞太區(qū)域糧食安全和營(yíng)養(yǎng)狀況概述：關(guān)注母嬰與兒童膳食，促進(jìn)改善營(yíng)養(yǎng)》的報(bào)告。
報(bào)告指出，在新冠疫情暴發(fā)前，亞太區(qū)域就有19億人無(wú)法負(fù)擔(dān)健康膳食。疫情對(duì)區(qū)域內(nèi)各經(jīng)濟(jì)體和民眾生計(jì)造成了巨大破壞。
健康膳食的可負(fù)擔(dān)性對(duì)于保障人人享有糧食安全和營(yíng)養(yǎng)至關(guān)重要，對(duì)于母嬰和兒童尤其如此。由于水果、蔬菜和奶制品價(jià)格上漲，亞太區(qū)域貧困人口幾乎已無(wú)法保障健康膳食。
糧食價(jià)格和可支配收入左右了家庭關(guān)于食物和膳食攝入的決策。新冠疫情暴發(fā)、缺乏體面工作機(jī)會(huì)以及糧食體系和市場(chǎng)的嚴(yán)重不確定性，導(dǎo)致亞太區(qū)域不平等狀況進(jìn)一步加劇，貧困家庭因收入減少而不得不改變膳食選擇，轉(zhuǎn)而消費(fèi)價(jià)格低廉、缺乏營(yíng)養(yǎng)的食物。
讓營(yíng)養(yǎng)食物成本更低、更易獲取
2019年，亞太區(qū)域有超過3.5億人食物不足，幾乎占全球半數(shù)之多。本區(qū)域內(nèi)，估計(jì)約有7450萬(wàn)名5歲以下兒童發(fā)育遲緩，3150萬(wàn)名兒童身體消瘦。南亞地區(qū)的形勢(shì)最為嚴(yán)峻，當(dāng)?shù)亟?600萬(wàn)名兒童發(fā)育遲緩，超過2500萬(wàn)名兒童身體消瘦。與此同時(shí)，超重和肥胖人數(shù)迅速增加，尤其是在東南亞和太平洋地區(qū)，估計(jì)約有1450萬(wàn)名5歲以下兒童面臨超重或肥胖問題。
不健康膳食和營(yíng)養(yǎng)攝入不足的問題長(zhǎng)期存在。健康膳食的成本遠(yuǎn)高于熱量充足但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高的食物，突顯出糧食體系存在的嚴(yán)重缺陷，無(wú)法為所有人提供可負(fù)擔(dān)的營(yíng)養(yǎng)選擇。女性和兒童對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求更高，因此也面臨著更為高企的成本。
報(bào)告呼吁在亞太區(qū)域推動(dòng)糧食體系轉(zhuǎn)型，增加供應(yīng)并促進(jìn)家庭獲取營(yíng)養(yǎng)、安全和可持續(xù)膳食。營(yíng)養(yǎng)和健康膳食需要向全體民眾普及。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，報(bào)告建議采取綜合性方針和政策，為解決成本問題、保障母嬰和兒童健康膳食發(fā)揮關(guān)鍵作用。
增強(qiáng)關(guān)鍵體系，改善母嬰和兒童膳食
營(yíng)養(yǎng)是貫穿人一生的重要課題。若生命初始1000天（即從孕期到幼兒2歲）未能獲取優(yōu)質(zhì)膳食，會(huì)產(chǎn)生極為不利的負(fù)面影響。幼童在成長(zhǎng)過程中需要保證良好的營(yíng)養(yǎng)水平，每一口食物都不容馬虎，特別是當(dāng)嬰兒剛滿6個(gè)月、開始接觸母乳以外食品的關(guān)鍵時(shí)期。
在各體系大力宣傳營(yíng)養(yǎng)的重要性，促進(jìn)行為改變，有利于傳播相關(guān)知識(shí)，形成持久的行為模式，幫助民眾擁抱健康膳食。
為此，必須教育民眾，普及健康膳食知識(shí)，在家庭、學(xué)校和社區(qū)打造良好的衛(wèi)生環(huán)境；同時(shí)投資女童教育，建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施，提供清潔水源、衛(wèi)生設(shè)施，促進(jìn)形成衛(wèi)生習(xí)慣。
想要實(shí)現(xiàn)全民獲取營(yíng)養(yǎng)、安全、可負(fù)擔(dān)且可持續(xù)的膳食，需要糧食、水資源與衛(wèi)生、健康、社會(huì)保障和教育等各體系的合作伙伴齊心協(xié)力，共同創(chuàng)造有利環(huán)境。
還需要落實(shí)國(guó)家政策與計(jì)劃，提供更優(yōu)質(zhì)的健康服務(wù)，促進(jìn)改善母嬰和兒童膳食，增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成果。膳食應(yīng)當(dāng)作為重點(diǎn)納入面向母親與幼童的基本健康服務(wù)，應(yīng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)不足、超重、肥胖癥等頑疾，實(shí)現(xiàn)全民健康覆蓋。
同時(shí)，社會(huì)保障能保護(hù)弱勢(shì)群體，穩(wěn)定收入水平，促進(jìn)災(zāi)難與危機(jī)時(shí)期的健康膳食獲取。在亞太地區(qū)，至少9國(guó)政府在社保體系中制定了專門面向母親與兒童的新冠疫情補(bǔ)助計(jì)劃。盡管如此，我們?nèi)匀恍枰占⒎治龈鄶?shù)據(jù)，以明確社會(huì)保障在本地區(qū)改善母嬰與兒童膳食方面發(fā)揮的作用。
攜手并進(jìn)調(diào)動(dòng)各方力量
糧食體系在實(shí)現(xiàn)全民糧食與營(yíng)養(yǎng)安全過程中至關(guān)重要。只有打造可持續(xù)、重視營(yíng)養(yǎng)的糧食體系，才能生產(chǎn)多樣化和有營(yíng)養(yǎng)的食物，保障健康膳食。提高價(jià)值鏈的效率和生產(chǎn)水平能有效降低必須食物的成本，提高可負(fù)擔(dān)性。
當(dāng)前，亞太地區(qū)營(yíng)養(yǎng)不良的情況正在悄然改變，深加工食品憑借低廉的價(jià)格席卷亞太市場(chǎng)，營(yíng)養(yǎng)行動(dòng)迫在眉睫。深加工食品含有大量糖分與不健康脂肪，缺乏滿足成長(zhǎng)發(fā)育所需的維生素與礦物質(zhì)，增加了罹患肥胖癥、糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
各國(guó)政府需要投資生鮮和街邊市場(chǎng)，提高營(yíng)養(yǎng)和食品安全水平，普及健康膳食。通過法規(guī)管制食品的營(yíng)銷及售賣，尤其是面向兒童的食品，能有效遏制超重、肥胖癥及相關(guān)疾病。
報(bào)告還呼吁調(diào)動(dòng)私營(yíng)部門的積極性。無(wú)論是糧食體系轉(zhuǎn)型，還是打造實(shí)現(xiàn)健康膳食的價(jià)值鏈，私營(yíng)部門都扮演著重要角色。
協(xié)調(diào)各大體系，能夠事半功倍，將獲取健康膳食的障礙一一克服，最終幫助亞太地區(qū)各國(guó)與人民從新冠疫情的經(jīng)濟(jì)沖擊中快速恢復(fù)，同時(shí)為應(yīng)對(duì)未來(lái)的危機(jī)做好充分準(zhǔn)備。
閱讀報(bào)告全文：
http://www.fao.org/3/cb2895en/CB2895EN.pdf
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相關(guān)鏈接：
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織與2019冠狀病毒病：
http://www.fao.org/2019-ncov/zh/
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織2019冠狀病毒病綜合應(yīng)對(duì)和全面恢復(fù)計(jì)劃：
http://www.fao.org/partnerships/resource-partners/covid-19/zh
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織與糧食體系：
http://www.fao.org/food-systems/zh/
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織與營(yíng)養(yǎng)：
http://www.fao.org/nutrition/zh/
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