食品伙伴網(wǎng)訊 2月2日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布，近期該局組織對(duì)糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、豆制品、淀粉及淀粉制品、餐飲食品、糕點(diǎn)、罐頭、冷凍飲品、肉制品、速凍食品、調(diào)味品12大類食品546批次樣品進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢。其中糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、豆制品、淀粉及淀粉制品5大類9批次樣品不合格。

 

　　3批次樣品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，有2批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：寧陜家福樂購物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱新鄉(xiāng)市牧野區(qū)騰達(dá)面筋加工店生產(chǎn)的1批次手工面筋串；榆林市榆陽區(qū)家家紅粉條銷售門市銷售的1批次細(xì)粉。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糧食加工品中不得使用；《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號(hào)）中規(guī)定，粉絲 、粉條中鋁的含量不得超過200mg/kg。

 

　　還有1批次樣品為：西安市灞橋區(qū)新小妹豆制品店銷售的1批次米線檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用，長(zhǎng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體造成一定危害。

 

　　3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，陜西百福樂量販購物有限公司銷售的1批次韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對(duì)眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　還有，楊陵天天活魚批發(fā)部銷售的1批次鯽魚檢出地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　地西泮又名安定，是鎮(zhèn)靜類藥物，具有鎮(zhèn)靜、催眠、抗焦慮等作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，地西泮為允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。地西泮會(huì)在魚體內(nèi)永久性殘留，可通過食物鏈傳遞給人類。長(zhǎng)期食用檢出地西泮的食品，可能會(huì)危害人體健康。

 

　　另外，陜西鴻開佰特商貿(mào)有限公司銷售的1批次鮮雞肉檢出金剛烷胺不符合規(guī)定。

 

　　2批次樣品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為：府谷縣紅旗商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱河南天合露實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次天合露牌金銀花風(fēng)味飲料；渭南豐匯老實(shí)人商業(yè)發(fā)展有限公司銷售的標(biāo)稱西安叁傭合商貿(mào)有限公司委托陜西天竺飲品有限公司生產(chǎn)的1批次兵糧牌茉莉綠茶味蘇打果味飲料。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，飲料（固體飲料、活菌（未殺菌）型乳酸菌飲料除外）中菌落總數(shù)限量值n=5,c=2,m=100，M=10000CFU/mL。飲料中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)，會(huì)破壞食品營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品腐敗變質(zhì)。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格樣品為：興平市西城祥和好又多購物廣場(chǎng)銷售的1批次豆油皮，蛋白質(zhì)不符合《非發(fā)酵豆制品》（GB/T 22106-2008）規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。

陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（2021年第5期）不合格樣品信息

       食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

      相關(guān)報(bào)道：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（2021年第5期）