食品伙伴網(wǎng)訊 2月3日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第5期省級食品安全抽檢信息，本次抽檢信息涉及6大類食品，包括：調(diào)味品、方便食品、薯類和膨化食品、豆制品、蜂產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品等。抽檢樣品共計411批次，其中合格408批次、不合格3批次。
其中，1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留超標，為美惠家（上海）實業(yè)有限公司銷售的北京果樂樂科技有限公司上海分公司生產(chǎn)的香蕉，腈苯唑超標。
腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑類內(nèi)吸殺菌劑。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腈苯唑在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中腈苯唑超標的原因，可能是種植戶對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。
此外，還有2批次方便食品檢出質(zhì)量指標、微生物污染問題，分別為上海雨妃貿(mào)易有限公司銷售的河南京華食品科技開發(fā)有限公司生產(chǎn)的錫紙花甲粉，水分超標；上海永芙寧電子商務有限公司銷售的揚州月桂齋食品有限公司生產(chǎn)的荷里活純藕粉，霉菌超標。
水分是間接反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的指標，食品中水分含量的多少，直接影響食品的感官性狀。控制食品水分的含量，可防止食品的腐敗變質(zhì)和營養(yǎng)成分的水解。水分超標可能由于企業(yè)原材料把關不嚴、生產(chǎn)過程以及儲運條件控制不當?shù)仍驅(qū)е隆?/span>
霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 北京果樂樂科技有限公司上海分公司 | 上海市閔行區(qū)紀淞路522號 | 美惠家（上海）實業(yè)有限公司 | 上海市楊浦區(qū)包頭路870號-3 | 香蕉 | 散裝稱重 | / | 購進日期：2020年11月05日 | 腈苯唑║0.15mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 上海市農(nóng)藥研究所有限公司 | |
| 2 | 河南京華食品科技開發(fā)有限公司 | 溫縣太極大道西段 | 上海雨妃貿(mào)易有限公司 | 上海市奉賢區(qū)海旗路333弄4號117室 | 錫紙花甲粉 | 145克 (粉餅50克+配料95克)/盒 | 圖形商標 | 2020/04/17 | 水分║15.6 g/100g║≤14.0 g/100g | 方便食品 | 廣州檢驗檢測認證集團有限公司 | 復檢機構(gòu)：寧波海關技術中心 |
| 3 | 揚州月桂齋食品有限公司 | 江蘇省揚州市寶應縣望直港鎮(zhèn)獐獅食品工業(yè)集中區(qū) | 上海永芙寧電子商務有限公司 | 上海市嘉定區(qū)新成路500號JT2523室 | 荷里活純藕粉 | 340克/罐 | 圖形商標 | 2020/10/22 | 霉菌║380；260；1000；1400；960 CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10² CFU/g | 方便食品 | 廣州檢驗檢測認證集團有限公司 |
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
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