食品伙伴網訊 2月4日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局公布了第13期食品安全監(jiān)督抽檢信息。近期該局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取餐飲食品和食用農產品2類食品79批次樣品，其中1批次餐飲食品檢出不合格。

 

　　不合格樣品為：平樂縣任氏包子店銷售的“油條”，不合格項目為：鋁的殘留量（干樣品，以Al計）。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可按生產需要適量使用于油炸面制品，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）≤100mg/kg。長期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養(yǎng)元素的吸收，從而導致骨質疏松、貧血等，甚至影響神經細胞的發(fā)育。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)管局已責成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置相關工作。桂林市市場監(jiān)管局已督促食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。相關市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個月內向自治區(qū)市場監(jiān)管局報告核查處置情況，并向社會公布。
 

廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2021年第13期）不合格樣品信息

序號	標稱生產企業(yè)名稱	標稱生產企業(yè)地址	被抽樣單位 名稱	被抽樣單位地址	食品 名稱	規(guī)格 型號	商標	生產（購進）日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備注
1	/	/	平樂縣任氏包子店	平樂縣平樂鎮(zhèn)正北街36號	油條	/	/	2020-09-29	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║736mg/kg║≤100mg/kg	廣西壯族自治區(qū)產品質量檢驗研究院

       食品安全監(jiān)督抽檢不合格產品信息.docx

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