一是強化組織部署。統(tǒng)籌節(jié)日期間食品安全工作需要，制定了食品安全大排查大整治行動工作方案，緊盯節(jié)日消費風險隱患大的重點區(qū)域，如商業(yè)聚集區(qū)、旅游景區(qū)、高速公路服務區(qū)、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等；緊盯節(jié)日消費量大的重點業(yè)態(tài)，如農(nóng)批市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型商超、年夜飯供餐單位、商業(yè)綜合體或旅游景區(qū)食品經(jīng)營單位、農(nóng)村食品店等；緊盯節(jié)日投訴舉報多的重點節(jié)令品種，如米、面、食用油及制品，速凍食品、酒類和淀粉制品等，并提出明確要求。同時，緊扣《中華人民共和國食品安全法》以及實施條例等法律法規(guī)，制定了食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲服務環(huán)節(jié)、特殊食品環(huán)節(jié)等 4類檢查標準，梳理相關處罰依據(jù)366條。其中食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)2大類77條，食品流通環(huán)節(jié)4大類52條，餐飲服務環(huán)節(jié)4大類56條，特殊食品環(huán)節(jié)3大類181條。每條都明確了具體檢查項目、檢查內(nèi)容、適用法律法規(guī)、檢查方式方法、處罰依據(jù)等。
二是注重壓實責任。狠抓部門監(jiān)管責任、企業(yè)主體責任、食品安全負責人崗位責任落實，推動排查整治行動扎實有效開展。部門監(jiān)管責任方面，注重做到底數(shù)清、責任清、風險清，重點環(huán)節(jié)排查不放過，責任不落實不放過，風險不消除不放過；食品生產(chǎn)經(jīng)營單位主體責任方面，做到有食品安全負責人、有自查記錄、有應急方案，推動企業(yè)責任落實到位，風險整治到位，教育培訓到位。食品安全負責人崗位責任方面，做到亮身份、亮職責、亮聯(lián)系方式，注重查源頭管控是否到位，查操作過程是否規(guī)范，查風險隱患是否消除。推動食品安全風險隱患能早發(fā)現(xiàn)、早報告、早預警、早處置。
三是加大督導推進。為提高工作成效，抽調(diào)20人組成5個指導組，采取“四不兩直”方式赴各縣市區(qū)督導推進工作落實，反饋工作情況。目前已完成縣市區(qū)第一輪督導抽查工作。共抽查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位244家，共發(fā)現(xiàn)問題401處，目前已整改到位393處，其他問題正在加快推進整改。同時，注重宣傳引導。利用微信號、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位電子屏、宣傳海報等載體，開展食品安全消費警示、制止餐飲浪費、禁售“長江野生魚”、“野生江鮮”以及食品安全風險隱患排查等內(nèi)容宣傳，張貼海報1500多份，簽訂食品安全承諾書240余份，發(fā)放食品安全提醒告誡書200余份，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位嚴格落實主體責任，營造全社會關注食品安全的良好氛圍。
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