為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標(biāo)開展食品日常監(jiān)督抽檢、評價(jià)性抽檢、專項(xiàng)抽檢、執(zhí)法抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類型介紹見附件1。現(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：
一、總體情況
本次通報(bào)的食品共1399批次，涉及經(jīng)營主體631家，共檢測食品指標(biāo)5052項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品7批次。涉及不合格食品類別為淀粉及淀粉制品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品1批次，蔬菜制品5批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為食品添加劑、農(nóng)藥殘留、品質(zhì)指標(biāo)。
二、各類食品情況
1.共抽檢保健食品3批次，未檢出不合格樣品。
2.共抽檢餐飲食品68批次，未檢出不合格樣品。
3.共抽檢茶葉及相關(guān)制品5批次，未檢出不合格樣品。
4.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品6批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢淀粉及淀粉制品21批次， 檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為鋁的殘留量。
6.共抽檢豆制品9批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢方便食品4批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢蜂產(chǎn)品5批次，未檢出不合格樣品。
9.共抽檢罐頭10批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢酒類27批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品6批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢冷凍飲品7批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢糧食加工品838批次，未檢出不合格樣品。
14.共抽檢其他食品22批次，未檢出不合格樣品。
15.共抽檢肉制品26批次，未檢出不合格樣品。
16.共抽檢乳制品49批次，未檢出不合格樣品。
17.共抽檢食品添加劑19批次，未檢出不合格樣品。
18.共抽檢食糖10批次，未檢出不合格樣品。
19.共抽檢食鹽11批次，未檢出不合格樣品。
20.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品25批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為恩諾沙星殘留量。
21.共抽檢食用油、油脂及其制品74批次，未檢出不合格樣品。
22.共抽檢蔬菜制品36批次，檢出不合格樣品5批次，不合格項(xiàng)目為水分。
23.共抽檢薯類和膨化食品1批次，未檢出不合格樣品。
24.共抽檢水產(chǎn)制品16批次，未檢出不合格樣品。
25.共抽檢水果制品3批次，未檢出不合格樣品。
26.共抽檢速凍食品20批次，未檢出不合格樣品。
27.共抽檢糖果制品8批次，未檢出不合格樣品。
28.共抽檢調(diào)味品65批次，未檢出不合格樣品。
29.共抽檢飲料5批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件2，抽檢合格信息見附件3，部分不合格項(xiàng)目小知識見附件4，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件5。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。
四、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)做好個人防護(hù)，避免直接用手接觸動物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。冷凍食品烹飪過程要保持清潔，使用安全的水和原材料，生熟分開、燒熟煮透，保持食物的安全溫度。
深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您在選購、存儲食品以及就餐時(shí)注意：
（一）選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）等現(xiàn)象；購買熟食或需冷藏的食物時(shí)要注意其儲運(yùn)條件應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)示要求。
（二）購買后按產(chǎn)品儲存條件儲存，使用冰箱、冰柜等冷藏食品時(shí)，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下、分層放置；冷藏或過夜的熟食、剩飯剩菜要妥善保存，再次食用前一定要確認(rèn)食物未變質(zhì)，徹底加熱后再食用，不宜一次采購過多食物，以免因儲存方式不當(dāng)、儲存時(shí)間過長等造成食品過期或腐敗變質(zhì)。
（三）食物制作過程要注意清潔衛(wèi)生，制作前確認(rèn)食材新鮮，沒有變質(zhì)；食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開；加熱烹制過程要做到燒熟煮透；涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，可適量加入生蒜或醋殺菌。
（四）在家做菜或外出就餐選擇菜品時(shí)，應(yīng)避免高油、高鹽或高糖食物的攝入，養(yǎng)成飲食清淡的好習(xí)慣。烹飪時(shí)可使用定量鹽勺控制放鹽量，盡可能采用少油烹調(diào)的方式。同時(shí)，在烹調(diào)菜肴時(shí)盡量少放糖，不吃或少吃含糖量高的食品。就餐時(shí)盡量保證食物多樣化，注意膳食平衡。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。
特此通報(bào)。
深圳市市場監(jiān)督管理局
2021年2月10日
地區(qū)：
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