有研究表明，“生命早期1000天”的營(yíng)養(yǎng)健康狀態(tài)，尤其是母親的孕前和孕期健康對(duì)后代健康可造成深遠(yuǎn)影響。那么，母親孕期肥胖會(huì)給后代帶來(lái)怎樣的影響？如何進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)？我校食品學(xué)院劉學(xué)波教授領(lǐng)銜的食品分子營(yíng)養(yǎng)與健康創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，通過(guò)對(duì)這個(gè)問(wèn)題的持續(xù)研究獲得重大發(fā)現(xiàn)：母親孕期肥胖可導(dǎo)致后代認(rèn)知和社交行為缺陷，而給母體或后代補(bǔ)充膳食纖維，可改善這些缺陷。

 

　　該研究首次揭示了“腸道微生態(tài)-代謝物-腦”軸在高膳食纖維飲食干預(yù)母親孕期肥胖引起的子代認(rèn)知和社會(huì)交流能力障礙作用中的新機(jī)制，其成果于3月1日在線發(fā)表于《細(xì)胞·代謝》（Cell metabolism）期刊，這是我國(guó)食品界在這個(gè)國(guó)際頂級(jí)刊物發(fā)表的首篇高水平論文。我校食品學(xué)院劉學(xué)波教授、劉志剛教授及上海交通大學(xué)侯敏老師為共同通訊作者，我校食品學(xué)院博士研究生劉小寧、碩士研究生栗享為論文共同第一作者。

 

　　研究團(tuán)隊(duì)調(diào)查了中國(guó)778位7-14歲的兒童，發(fā)現(xiàn)母親肥胖與后代的低水平認(rèn)知和社交能力密切相關(guān)。利用肥胖小鼠模型發(fā)現(xiàn)母親肥胖會(huì)擾亂自身及后代腸道菌群的穩(wěn)定狀態(tài)，降低后代學(xué)習(xí)記憶及社交能力。而以高膳食纖維飲食干預(yù)肥胖小鼠及后代，可顯著改善子代腸道菌群結(jié)構(gòu)和腸道代謝物組分，減輕突觸結(jié)構(gòu)損傷和小膠質(zhì)成熟缺陷，提高其學(xué)習(xí)和社交能力。

 

　　研究還采用母親菌群移植、子代共籠試驗(yàn)、微生物代謝物短鏈脂肪酸干預(yù)試驗(yàn)等方法，進(jìn)一步證實(shí)了高膳食纖維飲食對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)作用依賴于對(duì)腸道菌群及其代謝過(guò)程的調(diào)節(jié)。

 

　　劉志剛教授介紹，2016年世界成年女性中有40%的人超重，15%的人處于肥胖狀態(tài)，而到 2025 年，世界肥胖女性的比例將超過(guò) 21%。本研究就是從這一背景出發(fā)，力圖破解母親肥胖與后代腦功能發(fā)育的關(guān)聯(lián)性問(wèn)題，并嘗試尋找可能的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方式。

 

　　研究發(fā)現(xiàn)無(wú)論是人群的數(shù)據(jù)還是動(dòng)物試驗(yàn)的研究結(jié)果都表明，孕前和孕期的肥胖與后代的認(rèn)知功能、社交能力的下降密切相關(guān)，而這一代際之間的關(guān)聯(lián)是由于腸道微生物及其代謝產(chǎn)物在其中扮演了重要的角色。蔬菜、水果、粗糧類的食物中富含膳食纖維，該研究成果為高膳食纖維飲食對(duì)生命早期神經(jīng)發(fā)育的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)策略提供了新思路。

 

      西北農(nóng)林科技大學(xué)為本研究第一單位，合作單位包括上海交通大學(xué)、深圳華大農(nóng)業(yè)應(yīng)用研究院、美國(guó)康奈爾大學(xué)、美國(guó)南加州大學(xué)、美國(guó)亞利桑那大學(xué)等多個(gè)國(guó)際頂尖團(tuán)隊(duì)。研究歷時(shí)三年，獲得了國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)基金、德國(guó)洪堡學(xué)者項(xiàng)目、美國(guó)康奈爾-唐氏基金會(huì)人才項(xiàng)目、陜西科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目以及我校“農(nóng)產(chǎn)品加工與營(yíng)養(yǎng)健康學(xué)科群”建設(shè)項(xiàng)目等支持。

 

　　原文鏈接：https://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131（21）00058-9