當(dāng)李子柒、三頓半、鐘薛高、元氣森林、王飽飽、拉面說等一大批現(xiàn)象級新品牌躥紅時，消費人群成為市場的主導(dǎo)，并擁有了更多的話語權(quán)。在食品飲料行業(yè)中，越來越多的品牌將發(fā)展重心放在迎合新消費群體的需求上，從而搶占市場先機。
以90后為代表的人群成為消費主力軍后，引發(fā)中國消費市場朝向精細(xì)化、個性化的方向發(fā)展，為新品牌成長和老品牌重生提供了空前的機遇和想象空間。聚焦食品和飲料行業(yè)長達20余年的SIAL China?中國國際食品和飲料展（中食展）也發(fā)現(xiàn)，近兩年展會現(xiàn)場出現(xiàn)了不少包裝新穎且符合潮流文化的產(chǎn)品，吸引不少專業(yè)觀眾的關(guān)注。結(jié)合市場發(fā)展規(guī)律，SIAL China認(rèn)為在2021年5月18-20日上海新國際博覽中心舉辦的第二十二屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會上，這種情況將會更為普遍，并成為常態(tài)化趨勢。
隨著具有穩(wěn)定收入的90后成為社會中堅力量，00后逐步走向職場，新生代消費群體購買力日益增強，開始成長為消費市場主力。據(jù)商務(wù)部研究院發(fā)布的《2020年中國消費市場發(fā)展報告》統(tǒng)計，當(dāng)前我國90/00后人口規(guī)模達3.4億，在總?cè)丝谥姓急冉咏姆种弧Ｐ律后w消費理念鮮明，對本土品牌的接受程度較高，愿意為產(chǎn)品設(shè)計、特色支付溢價。新消費群體的壯大催生了更加多元化的需求，從而推動食品飲料行業(yè)朝著更加細(xì)分品類市場發(fā)展。
為了滿足展商對于品類細(xì)分的需求，SIAL China設(shè)立了7大主題館，涵蓋了休閑食品、肉類及冷凍食品、功能性健康食品、綜合進口食品、方便食品與糧油及調(diào)味品、綠色農(nóng)業(yè)以及高端飲品、乳制品在內(nèi)21個產(chǎn)品品類。同時，展會現(xiàn)場舉辦的全球新零售峰會、食品投融資峰會、食品供應(yīng)鏈論壇等論壇和峰會，在引領(lǐng)行業(yè)共同探討食品和飲料行業(yè)未來發(fā)展動向，解讀國家政策和戰(zhàn)略布局之余，實現(xiàn)了供應(yīng)鏈信息的對等。
不可否認(rèn)的是，新消費群體的崛起對食品飲料行業(yè)的發(fā)展起到了關(guān)鍵性的作用，年輕消費主力群體的涌現(xiàn)，帶來的不只是市場潛力，還有機遇與挑戰(zhàn)。如何抓住全新消費需求帶來的紅利期，需要食品飲料企業(yè)更了解新消費群體背后的價值觀和消費觀。
2021年5月18日-20日，第二十二屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會將在上海新國際博覽中心舉行，結(jié)合當(dāng)下全球食品和飲料行業(yè)的發(fā)展動態(tài)和趨勢，共同探討行業(yè)的可持性發(fā)展。
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