食品伙伴網(wǎng)訊 3月19日，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢肉制品、餐飲食品和食用油、油脂及其制品3類食品245批次樣品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品242批次，不合格樣品3批次。
其中1批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，為：烏魯木齊市陽(yáng)光愛家超市有限公司銷售的、新疆天康食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的鹵豬臉檢出菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品衛(wèi)生質(zhì)量。大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g的要求，熟肉制品中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g的要求。
還有1批次樣品檢出其他污染物問(wèn)題，為：新疆家樂(lè)福超市有限公司烏魯木齊市蘇州路店銷售的、標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為烏魯木齊市頭屯河區(qū)東坪路518號(hào)的新疆鴻盛錦糧油科技有限公司生產(chǎn)的小榨原香菜籽油檢出苯并[a]芘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值為10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超標(biāo)的原因，可能是油料收儲(chǔ)、晾曬不當(dāng)，從環(huán)境、包裝、機(jī)械收獲、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中引入污染；生產(chǎn)中關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)?shù)取?/div>
相關(guān)報(bào)道：新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2021年第11期）2021年 第 23 號(hào)
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另外1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，為：新疆愛家超市集團(tuán)有限公司天津路分公司銷售的、標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆烏魯木齊市頭屯河區(qū)東坪路518號(hào)的新疆鴻盛錦糧油科技有限公司生產(chǎn)的紅花籽油檢出過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化的程度。《紅花籽油》（GB/T22465-2008）中規(guī)定，壓榨成品紅花籽油、浸出成品紅花籽油中過(guò)氧化值應(yīng)≤6mmol/kg（一級(jí)）、≤7.5mmol/kg（二級(jí)）、≤7.5mmol/kg（三級(jí)）。過(guò)氧化值超標(biāo)可能主要與個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料油質(zhì)量問(wèn)題不過(guò)關(guān)，或者使用的原料肉存儲(chǔ)時(shí)間較長(zhǎng)，以及產(chǎn)品存儲(chǔ)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等有關(guān)。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)地（州、市）市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公示。
肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 新疆天康食品有限責(zé)任公司 | 新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市頭屯河區(qū)衛(wèi)星路1172號(hào) | 烏魯木齊市陽(yáng)光愛家超市有限公司 | 新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市米東區(qū)米泉南路93號(hào) | 鹵豬臉 | 300g/袋 | / | 2020/12/15 | 菌落總數(shù)； 大腸菌群 |
1300000CFU/g; 1200000CFU/g; 490000CFU/g; 9500000CFU/g; 11000000CFU/g； 240CFU/g; 180CFU/g; 530CFU/g; 400CFU/g; 300CFU/g |
n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g； n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g |
新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 新疆鴻盛錦糧油科技有限公司 | 新疆烏魯木齊市頭屯河區(qū)東坪路518號(hào) | 新疆愛家超市集團(tuán)有限公司天津路分公司 | 新疆烏魯木齊市新市區(qū)天津北路3號(hào)銀城大廈一棟 | 紅花籽油 | 5L/桶 | 西格爾 | 2020/06/05 | 過(guò)氧化值 | 7.9mmol/kg | ≤6mmol/kg | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 2 | 新疆鴻盛錦糧油科技有限公司 | 烏魯木齊市頭屯河區(qū)東坪路518號(hào) | 新疆家樂(lè)福超市有限公司烏魯木齊市蘇州路店 | 新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市新市區(qū)北京南路28 | 小榨原香菜籽油 | 1.8L/瓶 | 建江糧油 | 2020/09/24 | 苯并[a]芘 | 15μg/kg | ≤10μg/kg | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
（來(lái)源：新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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日期：2021-03-22
地區(qū)：
新疆
中國(guó)
行業(yè)：
畜禽肉品
食品檢測(cè)
認(rèn)證體系
糧油
餐飲
標(biāo)簽：
監(jiān)督
管理
抽樣檢驗(yàn)
食品
油脂
污染物
微生物
食用油
肉制品
抽檢
餐飲
科普：
監(jiān)督
管理
抽樣檢驗(yàn)
食品
油脂
污染物
微生物
食用油
肉制品
抽檢
餐飲
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