香蕉富含多種微量元素、維生素和可溶性纖維，具有營養(yǎng)豐富、生長周期短、產(chǎn)出見效快等特點，是熱帶亞熱帶地區(qū)促進(jìn)農(nóng)民脫貧增收和推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的特色品種。香蕉也是我國“三區(qū)三州”深度貧困地區(qū)的特色脫貧品種，涼山州、怒江州（零星種植）等均有種植。我國是世界第二大香蕉生產(chǎn)國和消費國，僅次于印度。香蕉是全球貿(mào)易量最大且涉及貿(mào)易國家和地區(qū)最廣泛的熱帶亞熱帶水果，全球有130多個國家種植香蕉，亞洲是全球最大香蕉生產(chǎn)和消費區(qū)域。拉丁美洲是全球主要香蕉出口區(qū)域，出口量占全球3/4左右。為摸清我國香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，中國熱科院信息所受委托成立專題研究組，通過實地調(diào)研、電話訪談、專家座談等方式，對香蕉產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了綜合調(diào)查分析。香蕉作為我國熱帶亞熱帶特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，在農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)扶貧等方面發(fā)揮了重要作用。2009-2019年，我國香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展波動調(diào)整，近年來種植規(guī)模及產(chǎn)量呈下降趨勢；香蕉主要以鮮食消費為主，消費量大于產(chǎn)量；香蕉周年供應(yīng)，近年來產(chǎn)地收購價格整體向好，市場零售價格趨于上漲；進(jìn)口持續(xù)增長，貿(mào)易逆差進(jìn)一步擴(kuò)大。預(yù)計未來5年，我國香蕉種植規(guī)模與產(chǎn)量趨于下降，產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型，優(yōu)質(zhì)香蕉市場供應(yīng)量將加大，精深加工量將逐步發(fā)展。

 

　　一、香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

 

　　1.近年來收獲面積和產(chǎn)量逐年下降。2009-2019年，我國香蕉收獲面積多在500萬畝以上，自2015年以來香蕉收獲面積和產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年下降趨勢。2014年受臺風(fēng)影響，主產(chǎn)區(qū)收獲面積減少88萬畝，香蕉供不應(yīng)求，刺激了蕉農(nóng)擴(kuò)種熱情，2015年收獲面積和產(chǎn)量達(dá)到了近十年最高值614萬畝和1247萬噸。近兩年因香蕉枯萎病發(fā)病率高、生產(chǎn)成本較高和其他經(jīng)濟(jì)作物競爭性用地影響，造成行情較好反而收獲面積和產(chǎn)量縮減（圖1）。

　　圖1 2009-2019中國香蕉收獲面積和產(chǎn)量變化

 

　　（1）各主產(chǎn)區(qū)種植面積和產(chǎn)量不同程度呈現(xiàn)下降趨勢。我國香蕉主要分布在廣東、廣西、云南、海南、福建、臺灣等省（區(qū)）。2009-2018年，我國香蕉各主產(chǎn)區(qū)種植面積總體上呈先增后降趨勢。2019年我國香蕉主產(chǎn)區(qū)種植面積比2018年略有減少，其中廣西和云南產(chǎn)區(qū)相對減少較多（圖2）。

 

　　2009-2018年，我國香蕉五大主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量，廣東位居第一，廣西多數(shù)保持第二，云南多數(shù)保持第三，海南從2009年的第二位下降到第四位，福建一直位居第五位（圖3）。

　　圖3 2009-2018中國香蕉主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量變化

 

　　我國香蕉五大產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量占全國的比重一直保持在90%以上，2018年占比為99%，五大產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量全國占比依次為廣東（31.3%）、廣西（27.3%）、云南（22.2%）、海南（10.5%）、福建（8.6%）（圖4）。

 

　　（2）各主產(chǎn)區(qū)主栽品種趨同，形成不同季節(jié)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。隨著香蕉的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，除福建產(chǎn)區(qū)主栽當(dāng)?shù)靥厣奶鞂毥锻猓鞔螽a(chǎn)區(qū)主栽品類和品種趨同，近幾年主要栽培品類為香（芽）蕉和大蕉，香（芽）蕉主栽品種為巴西、南天黃、桂蕉1號、粵優(yōu)抗1號等，大蕉主栽品種為粉蕉。經(jīng)過香蕉產(chǎn)業(yè)不斷調(diào)整，形成了以廣西和福建為主的秋季優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，以云南為主的冬季優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，以及海南和廣東為主的夏季優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。

 

 

　　1.消費受生產(chǎn)影響，周年上市，以鮮食為主。香蕉是僅次于蘋果、柑橘、梨的我國第四大宗水果。2009-2019年我國香蕉市場穩(wěn)步發(fā)展，年消費量在900萬噸以上，最高值和最低值分別為2015年的1283萬噸和2014年的909萬噸，消費量一般隨當(dāng)年產(chǎn)量浮動（圖5）。

　　圖5 2009-2019中國香蕉消費總量變化

 

　　近十年，我國每年人均香蕉消費量在6.50千克以上，其中最高值為2015年的9.34千克，最低值為2014年的6.65千克（圖6）。

　　圖6 2009-2019中國香蕉人均消費變化

 

　　2.高溫季節(jié)消費淡，低溫季節(jié)消費旺。香蕉消費淡旺季非常明顯，淡季一般為夏季，旺季為秋冬春季節(jié)。夏季高溫消費者通常購買西瓜、桃子等夏季水果，香蕉消費量僅為高峰期的三到四成。秋冬春季節(jié)溫度降低，水果較少，進(jìn)入傳統(tǒng)消費旺季。近幾年，傳統(tǒng)節(jié)日對市場帶動作用越來越小。香蕉是替代性非常強(qiáng)且平民化的水果，若香蕉價格高位運行，超過消費者的心理預(yù)期，消費者會減少香蕉的購買量。

 

　　1.以鮮食為主，加工率不到10%。目前我國尚未形成香蕉精深加工產(chǎn)業(yè)體系，90%以上香蕉直接鮮食，深加工率非常低，加工大部分為香蕉干。我國香蕉深加工行業(yè)發(fā)展不快，但前景巨大。香蕉集多重營養(yǎng)功能于一身，可做成香蕉片、果汁、果醋、果酒，經(jīng)特殊加工可獲得香蕉天然抗性淀粉，富含低聚糖、果膠、膳食纖維、高鉀高鈣高鎂、維生素、氨基酸和多酚等功能物質(zhì)。

 

　　2.整體流通運行勢態(tài)良好，但流通環(huán)節(jié)較多。由于我國香蕉生產(chǎn)呈現(xiàn)小而散的生產(chǎn)格局，缺少自主品牌，除極少數(shù)較大香蕉種植企業(yè)直接供貨給大型水果經(jīng)銷商、連鎖超市等外，多數(shù)種植戶主要供貨給代辦點（經(jīng)銷商委托當(dāng)?shù)卮硎召彛粌H增加了流通環(huán)節(jié)，收購價格也往往被壓得較低，蕉農(nóng)利潤空間被壓縮。

 

　　1.進(jìn)口蕉占據(jù)中高端市場，超過一半進(jìn)口來自菲律賓。2009-2019年，我國香蕉進(jìn)口量整體呈增長趨勢（圖7）。進(jìn)口蕉以高品質(zhì)得到越來越多消費者青睞，占據(jù)了我國中高端消費市場。2019年國產(chǎn)蕉貨源緊張，一定程度上刺激了進(jìn)口蕉市場。

 

　　2019年我國香蕉進(jìn)口來源國排名前三依次為菲律賓、厄瓜多爾和越南，進(jìn)口量分別為103.3萬噸（占比53.3%）、45.9萬噸（占比23.7%）、27.8萬噸（占比14.3%）（圖8）。

 

　　2.出口持續(xù)增長，但總量較小。國產(chǎn)蕉以滿足國內(nèi)消費為主，同時因其生產(chǎn)成本高、品質(zhì)整體不高等因素導(dǎo)致出口量不大，香蕉出口主要面向我國港澳地區(qū)和周邊幾個國家。2015-2019年我國香蕉出口低值為2015年的0.76萬噸，最高值為2019年的2.33萬噸。2019年我國香蕉主要出口的國家和地區(qū)為中國香港、朝鮮、蒙古、中國澳門、俄羅斯等。

 

　　（五）市場價格

 

　　1.產(chǎn)地收購價波動調(diào)整，整體向好。2015-2019年我國香蕉產(chǎn)地月度收購價格總體處于不斷波動調(diào)整中，其中2015-2017年產(chǎn)地收購價行情較為低迷，跌破了1元/斤。2018-2019年香蕉產(chǎn)地月度收購價格整體較好，均在1元/斤以上，波動幅度相對較小，多在1-2元/斤之間，給蕉農(nóng)帶來可觀盈利和穩(wěn)定的市場預(yù)期，增加了蕉農(nóng)的從業(yè)信心（圖9）。

 

　　2.各主產(chǎn)區(qū)錯峰上市，產(chǎn)地收購價均在成本線上。近兩年因各主產(chǎn)區(qū)形成了不同的錯峰上市時間，避開集中上市造成價格下跌，2019年我國香蕉市場行情整體較好，產(chǎn)地收購價均在成本線（0.8-1元/斤）以上。主產(chǎn)區(qū)香蕉均價在1元/斤以上。年度最高價為8月底的2.13元/斤，最低價為7月底的1.08元/斤（圖10）。

 

　　3.市場批發(fā)行情向好，但價格波動較大。2016-2019年，主要香蕉批發(fā)市場批發(fā)價格在3-6元/千克，年均批發(fā)價分別為4.44元/千克、4.23元/千克、5.1元/千克、5.2元/千克。2016-2018年香蕉市場的批發(fā)價行情向好，但價格波動較大，2019年香蕉市場批發(fā)價格較好且穩(wěn)定（圖11）。

　　圖11 2016-2019年1-12年中國香蕉市場批發(fā)價格變化

 

 

　　1.頻繁換地種植導(dǎo)致成本居高不下。不同區(qū)域、不同品種以及一代蕉（新種的蕉）和二代蕉（留芽第二年生長的蕉）成本和收益有明顯差異。以2019年海南產(chǎn)區(qū)種植的巴西蕉成本收益為例，一代蕉和二代蕉的生產(chǎn)成本分別為43元/株和30元/株。海南蕉園每畝地約種植160-180株左右，以170株計算，一代蕉和二代蕉每畝的成本分別約為7310元和5100元。以平均每株產(chǎn)量25千克計算，2019年平均收購價為3.3元/千克，一代蕉每畝利潤約為6715元（表1）。許多種植戶為避免香蕉感染土傳病害枯萎病減產(chǎn)，一般種植兩年就更換土地，造成我國香蕉種植土地更換頻繁，增加了地租、平整、種苗、人工、管理等費用，導(dǎo)致我國香蕉生產(chǎn)成本居高不下。

　　2.錯峰上市是收益關(guān)鍵保證，進(jìn)口蕉價影響著國產(chǎn)蕉價。錯峰上市被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是規(guī)避“爛市”風(fēng)險和收益的關(guān)鍵。臺風(fēng)、枯萎病、霜凍等自然風(fēng)險和病害風(fēng)險等不確定因素也依然存在。近年來出現(xiàn)國產(chǎn)蕉與進(jìn)口蕉同漲同跌現(xiàn)象，進(jìn)口蕉價也成為影響國產(chǎn)蕉收益的重要因素。

 

　　3.出口均價遠(yuǎn)高于全球平均和其他國家。1990-2018年，全球重點國家香蕉出口均價都呈上漲趨勢，其中我國香蕉出口均價波動和上漲幅度最大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全球平均和其他國家香蕉出口均價。2018年全球香蕉出口均價為0.54美元/千克，而我國香蕉出口均價為0.97美元/千克，約是菲律賓的2.2倍，在價格方面不具有競爭優(yōu)勢（圖12）。

 

 

　　1.生產(chǎn)較為穩(wěn)定，種植面積略有下降。預(yù)計2020年我國香蕉擴(kuò)種面積不及縮減面積，較2019年或?qū)⒙杂袦p少，約在410萬畝左右。

 

　　2.產(chǎn)業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級調(diào)整，生態(tài)種植成為趨勢。由于進(jìn)口蕉競爭、綠色消費需求旺盛以及土地可持續(xù)利用瓶頸等疊加因素影響，不斷提升香蕉品質(zhì)成為種植戶共識，未來香蕉生態(tài)種植將成為趨勢，綠色技術(shù)和高效有機(jī)菌肥的推廣使用將更普遍。

 

 

　　1.消費將持續(xù)保持穩(wěn)定。我國香蕉市場已經(jīng)進(jìn)入了相對平穩(wěn)期，預(yù)計2020年我國香蕉消費量與2019年相差不大，在960萬噸左右。預(yù)計年人均消費量或?qū)⒕S持在7.0-7.5千克左右。

 

　　2.進(jìn)口蕉在長時間內(nèi)依然占據(jù)中高端消費市場。預(yù)計2020年進(jìn)口蕉依然主要占據(jù)中高端市場，但國產(chǎn)精品香蕉的市場占比將會穩(wěn)步增加。

 

 

　　1.進(jìn)口來源地依然主要是東南亞和拉美地區(qū)。預(yù)計未來我國香蕉進(jìn)口來源地依然主要是東南亞和拉美地區(qū)，但進(jìn)口來源國將更多元化，越南、柬埔寨等東南亞國家，以及哥斯達(dá)黎加等拉美地區(qū)國家出口我國香蕉的份額將增長。

 

　　2.出口貿(mào)易將繼續(xù)增長，但總量較小。我國香蕉因品質(zhì)、品牌、生產(chǎn)成本等原因在競爭力方面較弱。預(yù)計2020年，我國香蕉出口貿(mào)易將持續(xù)保持增長，但增幅不大，預(yù)計出口量在2.5萬噸左右，出口地變化也不大。

 

 

　　1.在脫貧增收方面表現(xiàn)突出。多數(shù)貧困地區(qū)地勢偏僻，交通運輸困難，過去這些地區(qū)蕉農(nóng)種植的香蕉多數(shù)自己食用和賣到附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)上，經(jīng)濟(jì)效益不明顯。現(xiàn)在因消費者對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需求旺盛以及網(wǎng)絡(luò)普及、物流便利等因素，原生態(tài)種植農(nóng)產(chǎn)品供不應(yīng)求，促進(jìn)了當(dāng)?shù)叵憬懂a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

 

　　2.涌現(xiàn)了多個脫貧增收典型案例和模式。從地區(qū)來看，有貴州的“冊亨模式”、廣西的“金穗模式”、四川的“涼山模式”、海南的“臨高模式”等；從生產(chǎn)組織形式上來看，有“政府+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”“公司+農(nóng)戶”“專業(yè)合作社+農(nóng)戶”“政府+龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”“電商平臺+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”“產(chǎn)業(yè)示范園+農(nóng)戶”等主要模式。

 

　　1.科技支撐大幅提高了產(chǎn)量，促進(jìn)了規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化種植。科技支撐徹底改變了過去貧困地區(qū)香蕉種植規(guī)模較小、產(chǎn)量較低的局面，以及“靠天吃飯”的不穩(wěn)定狀態(tài)，科技給貧困地區(qū)香蕉生產(chǎn)注入了強(qiáng)勁可持續(xù)發(fā)展的動力和保障，大大提升了農(nóng)戶標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)水平。

 

　　2.引入企業(yè)投資，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收。企業(yè)等社會資本的注入為貧困地區(qū)香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了資金保障，解決了貧困戶無力投資生產(chǎn)的困局，同時企業(yè)加工生產(chǎn)線的建設(shè)又延伸了香蕉產(chǎn)業(yè)鏈，提升了香蕉附加值，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展和帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收。

 

　　3.利用“互聯(lián)網(wǎng)+”賦能產(chǎn)品價值和銷售。利用發(fā)達(dá)的互聯(lián)網(wǎng)銷售平臺和便利的物流服務(wù)拓寬了香蕉的銷售渠道，使貧困地區(qū)的香蕉銷售克服了過去因交通偏遠(yuǎn)而賣不出和賣不上價的情況，網(wǎng)絡(luò)銷售擴(kuò)大了對貧困地區(qū)原生態(tài)優(yōu)質(zhì)香蕉的宣傳，大幅提升了香蕉的經(jīng)濟(jì)效益。

 

 

　　冊亨縣隸屬貴州省黔西南布依族苗族自治州，是我國滇桂黔石漠化連片貧困區(qū)中的深度貧困縣。當(dāng)?shù)胤N植香蕉（當(dāng)?shù)胤Q“糯米蕉”）有上百年歷史。受限于交通區(qū)位因素、種植技術(shù)落后和無資金投入，原來冊亨香蕉的種植不成規(guī)模。自2015年以來，冊亨以調(diào)整產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，通過探索“政府+電商+合作社+農(nóng)戶”模式，香蕉種植面積超過8萬畝，帶動4600余戶群眾種植香蕉，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收和促進(jìn)了冊亨區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。2020年3月3日，冊亨縣成功退出貧困縣序列，實現(xiàn)“脫貧摘帽”。

 

 

　　聘請專家制定產(chǎn)業(yè)升級改造方案，走生態(tài)發(fā)展道路。因地制宜地設(shè)計了節(jié)水灌溉設(shè)施，提高了當(dāng)?shù)叵憬懂a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)水平。通過科學(xué)施用高效有機(jī)肥提高香蕉產(chǎn)量和實現(xiàn)土地的可持續(xù)利用，減少了化肥和農(nóng)藥大量使用。成立產(chǎn)業(yè)公司進(jìn)行產(chǎn)業(yè)布局和規(guī)劃，帶動當(dāng)?shù)叵憬稑?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。香蕉產(chǎn)業(yè)公司在全縣每個植蕉村莊成立香蕉合作社，把分散的蕉農(nóng)組織起來，做到統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售。以項目帶動和示范園建設(shè)，引進(jìn)先進(jìn)管理種植技術(shù)和優(yōu)質(zhì)特色品種。從良種引進(jìn)試驗篩選、種苗繁育、測土施肥、規(guī)范管理、貯藏保鮮、產(chǎn)品加工等方面，建設(shè)成了貴州優(yōu)質(zhì)綠色香蕉農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)，通過龍頭企業(yè)帶動，推行“企業(yè)+科研+合作社+基地+農(nóng)戶”的聯(lián)合生產(chǎn)模式，大大提升了產(chǎn)業(yè)組織化程度。引入企業(yè)投資，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收。引入貴州富亨農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司投資1.5億元、引入貴州華實農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司投資4000萬元、引入貴州籬籇農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司投資3000余萬元建立香蕉標(biāo)準(zhǔn)示范基地和系列產(chǎn)品深加工廠，帶動當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)和增收。通過品牌建設(shè)和“互聯(lián)網(wǎng)+”，提升香蕉價值實現(xiàn)和產(chǎn)銷對接。注冊了“冊亨縣南北盤江金爪蕉”和“冊亨縣南北盤江糯米蕉”等商標(biāo)品牌；獲無公害產(chǎn)地認(rèn)證和“中國糯米蕉之鄉(xiāng)”美譽。通過黔郵鄉(xiāng)情、京東、蘇寧易購、網(wǎng)易考拉、電商云到村里等電商平臺，賣到全國各地，成為“網(wǎng)紅香蕉”。多渠道籌措資金，利用媒體資源，提升產(chǎn)業(yè)影響力。冊亨縣先后爭取中央財政農(nóng)業(yè)發(fā)展資金900萬元、移民后期扶持資金964萬元、產(chǎn)業(yè)扶貧基金2.7億元，帶動群眾種植香蕉8萬畝，年總產(chǎn)值在3.2億元以上。通過媒體報道，引來全國各地水果批發(fā)商廣泛關(guān)注，陸續(xù)到當(dāng)?shù)睾炏麓罅肯憬队嗁弳巍?/div>