信息顯示，不合格餐飲具有8批次，分別為：承德縣第四中學(xué)第二食堂使用的碗檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；滄州高新區(qū)知味海鮮店使用的１批次方盤、１批次湯盆和１批次大盤檢出大腸菌群的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；石家莊市橋西區(qū)匯友光明漁港飯店使用的１批次小綠盤、１批次小黑碗、１批次小白盤和１批次藍(lán)邊盤子檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）和大腸菌群的檢出值均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑，即日常生活中經(jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分為十二烷基苯磺酸鈉。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。復(fù)用餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具（發(fā)酵法、紙片法）中大腸菌群不得檢出。造成大腸菌群不合格的原因可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過程中受到人員、工器具的污染，滅菌不徹底導(dǎo)致；也可能是餐（飲）具存放的區(qū)域不潔凈，而造成了二次污染所致。
還有4批次不合格樣品為：滄州市河間市果子洼鄉(xiāng)堤口菜市場李振栓攤點(diǎn)銷售的1批次普通白菜；衡水市桃城區(qū)臣興韭菜經(jīng)銷處銷售的1批次韭菜；張家口市橋西牧春牛羊肉經(jīng)銷店銷售的1批次牛肉卷；安平縣渝川特色鹵肉店銷售的1批次豬頭肉。
河北省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)督管理部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對本次監(jiān)督抽檢不合格食品及相關(guān)單位依法處理。如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請撥打熱線“12315”進(jìn)行投訴或舉報(bào)。
河北省市場監(jiān)督管理局關(guān)于12批次食品不合格情況的通告（2021年第16號）不合格樣品信息
| 序號 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位單位地址 | 被抽樣省份 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 生產(chǎn)日期/批號 | 商標(biāo) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名稱 | 備注 |
| 1 | 河北省滄州市河間市果子洼鄉(xiāng)堤口菜市場李振栓攤點(diǎn) | 河北省滄州市河間市果子洼鄉(xiāng)堤口市場內(nèi)攤點(diǎn)（堤口） | 河北 | / | / | 普通白菜 | 計(jì)量銷售 | 2020/9/2 | / | 鉛(以Pb計(jì))║0.524mg/kg║≤0.3mg/kg,鉻(以Cr計(jì))║1.27mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河北省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 承德縣第四中學(xué)第二食堂 | 承德縣下板城鎮(zhèn)大平臺(tái)村第四中學(xué)東側(cè) | 河北 | / | / | 碗 | / | 2020/10/23 | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）║0.0312mg/100cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 河北省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | 安平縣渝川特色鹵肉店 | 河北省衡水市安平縣西關(guān)村 | 河北 | / | / | 豬頭肉 | / | 2020/11/20 | / | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))║80mg/kg║≤30mg/kg | 肉制品 | 譜尼測試科技（天津）有限公司 | |
| 4 | 滄州高新區(qū)知味海鮮店 | 河北省滄州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)明珠大廈底商M2—08 | 河北 | / | / | 方盤 | / | 2020/11/26 | / | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 河北天山食品檢測技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 5 | 滄州高新區(qū)知味海鮮店 | 河北省滄州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)明珠大廈底商M2—08 | 河北 | / | / | 湯盆 | / | 2020/11/26 | / | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 河北天山食品檢測技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 6 | 滄州高新區(qū)知味海鮮店 | 河北省滄州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)明珠大廈底商M2—08 | 河北 | / | / | 大盤 | / | 2020/11/26 | / | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 河北天山食品檢測技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 7 | 衡水市桃城區(qū)臣興韭菜經(jīng)銷處 | 河北省衡水市桃城區(qū)河?xùn)|東明村蔬菜市場E區(qū)011號 | 河北 | / | / | 韭菜 | 計(jì)量銷售 | 2020/9/14 | / | 多菌靈║3.07mg/kg║≤2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河北省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 8 | 橋西牧春牛羊肉經(jīng)銷店 | 河北省張家口市橋西區(qū)清真肉類有限公司院內(nèi) | 河北 | / | / | 牛肉卷 | 2.5kg/卷 | 2020/8/28 | / | 培氟沙星║25.66μg/kg║不得檢出,地塞米松║5.22μg/kg║≤1.0μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河北省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 9 | 橋西區(qū)匯友光明漁港飯店 | 友誼南大街振二街2#商業(yè)樓匯華廣場二層202號.三層303號 | 河北 | / | / | 小綠盤 | / | 2020/11/26 | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）║0.072mg/100cm²║不得檢出,大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 石家莊市食品藥品檢驗(yàn)中心 | |
| 10 | 橋西區(qū)匯友光明漁港飯店 | 友誼南大街振二街2#商業(yè)樓匯華廣場二層202號.三層303號 | 河北 | / | / | 小黑碗 | / | 2020/11/26 | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）║0.041mg/100cm²║不得檢出,大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 石家莊市食品藥品檢驗(yàn)中心 | |
| 11 | 橋西區(qū)匯友光明漁港飯店 | 友誼南大街振二街2#商業(yè)樓匯華廣場二層202號.三層303號 | 河北 | / | / | 小白盤 | / | 2020/11/26 | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）║0.046mg/100cm²║不得檢出,大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 石家莊市食品藥品檢驗(yàn)中心 | |
| 12 | 橋西區(qū)匯友光明漁港飯店 | 友誼南大街振二街2#商業(yè)樓匯華廣場二層202號.三層303號 | 河北 | / | / | 藍(lán)邊盤子 | / | 2020/11/26 | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）║1.1mg/100cm²║不得檢出,大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 石家莊市食品藥品檢驗(yàn)中心 |
（來源：河北省市場監(jiān)督管理局）
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