今年，衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局把小作坊提升工程納入全年的食品安全工作重點。該局主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)科室骨干力量多次深入轄區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道社區(qū)對小作坊進行調(diào)研。經(jīng)過多次調(diào)研，結(jié)合實際，按照“規(guī)范一批，提升一批”原則，決定把“巨鹿香腸”作為提升改造的示范區(qū)。

 

　　“衡水餐桌兩件寶，香腸白干不能少”，相傳，巨鹿香腸明朝時候就有。目前河沿鎮(zhèn)巨鹿村香腸作坊一直沿用祖輩傳下來的傳統(tǒng)工藝手工，多年來深受百姓喜愛，供不應(yīng)求。但通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，雖然“巨鹿香腸”很受歡迎，但各家小作坊普遍存在面積小、設(shè)施設(shè)備簡易、人手不足、環(huán)境衛(wèi)生條件差等狀況，針對這種情況，該局河沿市場監(jiān)管所按照屬地監(jiān)管原則，積極與各家“巨鹿香腸”作坊對接，按照“六好”要求做好整改提升（證照資質(zhì)落實好、生產(chǎn)布局規(guī)劃好、環(huán)境衛(wèi)生保障好、臺賬記錄勤記好、添加用量把控好、食品安全質(zhì)量好）。通過對接，各家作坊正有擴大規(guī)模的打算，并表示將積極配合市場監(jiān)管部門盡早盡快做好整改提升工作，為消費者提供安全放心食品。

 

　　為規(guī)范各家小作坊生產(chǎn)加工行為，該局立足“巨鹿香腸”小作坊行業(yè)現(xiàn)狀，堅持問題導(dǎo)向，多舉措加強轄區(qū)食品小作坊監(jiān)管，引導(dǎo)小作坊提質(zhì)升級。

 

 

　　該局積極行動，建立了巨鹿小作坊微信群，多次召開“坐談會”與經(jīng)營戶面對面交流，大力宣傳本次提升行動的要點與好處，詳細(xì)了解其經(jīng)營情況，認(rèn)真解答經(jīng)營戶的疑問與難題。用切切實實的讓規(guī)范化生產(chǎn)，清潔化加工，制度化管理的思想在小作坊經(jīng)營戶心中落地生根。

 

　　該局對巨鹿村申報規(guī)范提升的4家香腸小作坊的基本情況進行全面摸排，準(zhǔn)確掌握各小作坊的證照情況、加工場所面積、基礎(chǔ)設(shè)施、流程布局、臺賬記錄等詳細(xì)狀況，并在前期摸排的基礎(chǔ)上，提出整改提升方案和標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　針對部分食品小作坊生產(chǎn)設(shè)施落后、生產(chǎn)環(huán)境簡陋等現(xiàn)狀，該局多次上門，從加工場所改造、設(shè)備升級更新、臺賬制度建立、食品原材料存儲等方面悉心開展幫扶指導(dǎo)工作。

 

 

　　通過打出日常與專項檢查的組合拳，多次突擊檢查和“回頭看”，引導(dǎo)巨鹿香腸小作坊逐步向規(guī)范化靠攏，向制度化落實，向清潔化發(fā)力，保障本次提升改造行動到位。

 

　　流程有序、環(huán)境整潔、操作規(guī)范……這是當(dāng)前“巨鹿香腸”小作坊生產(chǎn)的普遍場景，對比以前的小作坊，目前真正實現(xiàn)了“散、亂、差”到“潔、凈、美”的轉(zhuǎn)變。

 

　　下一步，該局將在規(guī)范提升的基礎(chǔ)上樹立典型，以點帶面，宣傳帶動其他小作坊生產(chǎn)經(jīng)營者主動學(xué)習(xí)、改造提升，持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境，促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，助力鄉(xiāng)村振興，確保廣大群眾舌尖上的安全，增強人民群眾的獲得感、幸福感。