食品伙伴網(wǎng)訊  5月24日，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了21批次餐飲食品抽檢結(jié)果，有1批次油條檢出鋁的殘留量超標(biāo)。

 

　　不合格樣品為：三亞崖州佳品食面包店銷(xiāo)售的自制油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）應(yīng)≤100mg/kg。長(zhǎng)期過(guò)量攝入鋁會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育，抑制胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站予以公布。
 

海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于1批次食品不合格情況的通告（2021年第11期）不合格樣品信息

抽樣編號(hào)

序號(hào)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱(chēng)

被抽樣單位地址

食品名稱(chēng)

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

GC21460000641200013

1

三亞崖州佳品食面包店

三亞市崖州區(qū)古城門(mén)對(duì)面200米

三亞崖州佳品食面包店

三亞市崖州區(qū)古城門(mén)對(duì)面200米

自制油條

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2021-03-25

鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║3.56×102mg/kg║≤100

海南省食品藥品檢驗(yàn)所三亞分所

       餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls

      相關(guān)報(bào)道：海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于1批次食品不合格情況的通告（2021年第11期）