07月16日上午會(huì)議由合肥天麥生物科技發(fā)展有限公司技術(shù)主管王世福主持。

 

　　福建省疾病預(yù)防控制中心馬群飛主任技師做了題為“GB4789.15《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)》標(biāo)準(zhǔn)解讀”的報(bào)告。霉菌和酵母計(jì)數(shù)也是食品微生物檢驗(yàn)的一個(gè)基本項(xiàng)目。2016版本實(shí)施以來，因?qū)?biāo)準(zhǔn)具體條款的理解出現(xiàn)偏差，各檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在人員素質(zhì)、儀器設(shè)備、環(huán)境條件、樣品處理、計(jì)數(shù)方法等方面暴露出各種問題，影響了檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。馬老師主要從管理現(xiàn)狀、修訂過程、標(biāo)準(zhǔn)變化、質(zhì)控要求等方面對(duì)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)》進(jìn)行詳細(xì)解讀。讓大家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)方法有了更為細(xì)致的了解。

 

　　河北省食品檢驗(yàn)研究院周巍高級(jí)工程師做了題為“GB4789.2《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定》修訂進(jìn)展”的報(bào)告。周老師從GB4789.2《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定》的修訂進(jìn)展情況、主要修訂的內(nèi)容及依據(jù)等內(nèi)容為大家展開講解，讓食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)企業(yè)對(duì)修訂的部分內(nèi)容提前有一定的了解。

 

　　安科生物制品（上海）有限公司潘劼技術(shù)支持做了題為“食品加工環(huán)境微生物監(jiān)控”的報(bào)告。潘老師從食品加工環(huán)境微生物監(jiān)控的難點(diǎn)入手，用實(shí)例為大家深入淺出的講解了食品加工環(huán)境微生物監(jiān)控方案等內(nèi)容。

 

　　安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院安虹微生物檢測(cè)室主任做了題為“食品企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰瞬?rdquo;的報(bào)告。安老師主要為大家講解了食品生產(chǎn)企業(yè)檢查工作類型、檢驗(yàn)工作覆蓋范圍、檢驗(yàn)?zāi)芰Ω采w范圍、企業(yè)應(yīng)該具備哪些檢驗(yàn)?zāi)芰Φ确矫娴膬?nèi)容，憑借豐富的理論知識(shí)，為學(xué)員們帶來了一場精彩的技術(shù)分享。

 

　　07月16日下午會(huì)議由新希望六和股份有限公司安全質(zhì)量部經(jīng)理張文平主持。

 

　　下午13:30，青島海關(guān)技術(shù)中心賈俊濤研究員做了題為“食品微生物檢驗(yàn)方法驗(yàn)證與確認(rèn)”的開場報(bào)告。賈老師從微生物方法驗(yàn)證的概念和認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)、方法驗(yàn)證與方法確認(rèn)的區(qū)別和聯(lián)系、國內(nèi)外微生物方法驗(yàn)證的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則、微生物方法驗(yàn)證國家標(biāo)準(zhǔn)制定的意義和進(jìn)展等方面對(duì)“食品微生物檢驗(yàn)方法驗(yàn)證與確認(rèn)”進(jìn)行深度剖析。

 

　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)王虎虎副教授/博士做了題為“肉品器械和設(shè)備表面微生物控制技術(shù)”的報(bào)告。肉品加工裝備與器械接觸面是肉類食品加工過程中主要的微生物污染源之一，王老師在定量和定性角度分析肉類加工中微生物污染的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)解析了肉類加工環(huán)境中代表性微生物-假單胞菌和沙門氏菌生物菌膜的形成過程及其特征，最后從傳統(tǒng)技術(shù)和新型微生物控制技術(shù)兩個(gè)大方面分析了控制肉源性微生物的技術(shù)策略。

 

　　ROMER國際貿(mào)易（北京）有限公司張大偉資深實(shí)驗(yàn)室運(yùn)營總監(jiān)做了題為“工廠環(huán)境監(jiān)控的解決方案”的報(bào)告。張老師圍繞為什么我們要談過敏原？為什么是工廠管理？環(huán)境監(jiān)控怎么破？等方面的內(nèi)容對(duì)“工廠環(huán)境監(jiān)控的解決方案”進(jìn)行細(xì)致講解。

 

　　3M中國有限公司但俊峰應(yīng)用工程師做了題為“3M在微生物實(shí)驗(yàn)室工作效率提升的解決方案”的報(bào)告。但老師從微生物實(shí)驗(yàn)的測(cè)試片檢測(cè)方法和自動(dòng)化讀數(shù)及數(shù)據(jù)處理方面，詳細(xì)介紹了3M提升實(shí)驗(yàn)室工作效率的解決方案。

 

　　江蘇省食品生產(chǎn)安全協(xié)會(huì)/東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院黃杰教授做了題為“食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)飛行檢查中常見的交叉污染及控制”的報(bào)告。黃教授就食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)中飛行檢查發(fā)現(xiàn)的交叉污染實(shí)例為大家進(jìn)行了解讀，讓大家對(duì)相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)有了全面的了解，并對(duì)怎么發(fā)現(xiàn)并及時(shí)控制交叉污染提出了諸多寶貴意見。

 

　　07月16日上午，新技術(shù)會(huì)場在南京師范大學(xué)食品與制藥工程學(xué)院楊雅瓊博士主持下正式開始。

 

　　中國海關(guān)科學(xué)技術(shù)研究中心曾靜二級(jí)研究員做了題為“數(shù)字PCR技術(shù)在食源性病毒標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)定值中的應(yīng)用”的線上報(bào)告。曾老師主要為大家講解了數(shù)字PCR的發(fā)展過程、數(shù)字PCR技術(shù)與實(shí)時(shí)熒光PCR的異同點(diǎn)及其發(fā)展趨勢(shì)等內(nèi)容。

 

　　中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心姬慶龍助理研究員做了題為“基于質(zhì)譜的蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)在微生物鑒定中的應(yīng)用現(xiàn)狀及進(jìn)展”的報(bào)告。姬老師結(jié)合文獻(xiàn)與現(xiàn)階段的研究情況詳細(xì)介紹了基于質(zhì)譜的蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)在微生物鑒定中的應(yīng)用現(xiàn)狀及進(jìn)展等內(nèi)容。

 

　　南京師范大學(xué)食品與制藥工程學(xué)院吳麗娜研究員做了題為“CRISPR技術(shù)在食品微生物檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用”的報(bào)告。吳老師從什么是crispr以及crispr技術(shù)發(fā)現(xiàn)過程入手，闡述了crispr技術(shù)目前在微生物檢測(cè)領(lǐng)域中的應(yīng)用，并詳細(xì)介紹了該技術(shù)的特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)、未來的發(fā)展和應(yīng)用方向。

 

　　中國食品藥品檢定研究院趙琳娜博士做了題為“全基因組測(cè)序在微生物領(lǐng)域中的應(yīng)用”的報(bào)告。趙博士在報(bào)告里介紹到自21世紀(jì)初，基因測(cè)序技術(shù)取得突破性進(jìn)展，基因測(cè)序獲得的數(shù)據(jù)量、測(cè)序速度和費(fèi)用都得到大幅度改觀。在國內(nèi)，單個(gè)微生物基因組測(cè)序的費(fèi)用也從數(shù)萬元降低至目前幾百元。通過對(duì)食源性微生物基因組進(jìn)行測(cè)序、組裝，能夠獲得90%以上的細(xì)菌DNA信息，包括種屬、耐藥基因、毒力因子、轉(zhuǎn)移元件等信息，可對(duì)多個(gè)細(xì)菌間的基因組信息進(jìn)行比對(duì)分析，在細(xì)菌鑒定、耐藥機(jī)制和溯源等研究中發(fā)揮重要的作用。

 

　　7月15-16日，共邀請(qǐng)到20余位優(yōu)秀嘉賓進(jìn)行主題發(fā)言，各位嘉賓憑借淵博的學(xué)識(shí)，豐富的行業(yè)知識(shí)，贏得現(xiàn)場陣陣掌聲。

 

　　7月17日組委會(huì)將帶領(lǐng)大家到鈦和中譜檢測(cè)技術(shù)（江蘇）有限公司免費(fèi)參觀，更多現(xiàn)場報(bào)道敬請(qǐng)期待！