據(jù)衛(wèi)生局通報(bào)，是次集體胃腸炎事件涉及共六名患者，分別來自兩個(gè)用膳群組，於日前先後在氹仔地堡街馬交茶檔用餐，期間進(jìn)食了滑蛋叉燒飯、滑蛋牛肉飯等食品。相關(guān)人士及後陸續(xù)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等癥狀。經(jīng)衛(wèi)生局流行病學(xué)調(diào)查，根據(jù)進(jìn)食紀(jì)錄、潛伏期和癥狀，事件較大可能由細(xì)菌性病原體引起。

 

　　市政署接報(bào)後已即時(shí)派員前往涉事場所進(jìn)行調(diào)查，并抽取食品及環(huán)境樣本進(jìn)行檢驗(yàn)。現(xiàn)場所見，該場所食品貯存條件不理想，已烹煮的備用食材放置於室溫下且未有妥善包好；食品處理人員的個(gè)人衛(wèi)生意識(shí)薄弱，潛在食安隱患。市政署已即時(shí)要求餐廳人員檢討及整頓食品貯存環(huán)境、制作流程及人員衛(wèi)生狀況，并要求場所負(fù)責(zé)人安排員工修讀「食品衛(wèi)生督導(dǎo)員課程」及「食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)班」，以加強(qiáng)人員對食品及個(gè)人的衛(wèi)生意識(shí)。

 

　　市政署將繼續(xù)跟進(jìn)事件，如發(fā)現(xiàn)違反《食品安全法》將作出檢控。若屬行政違法行為，將可被科處五萬至六十萬澳門元的罰款；情節(jié)若觸犯「生產(chǎn)經(jīng)營有害食品罪」，可被判處最高監(jiān)禁五年或最高六百日罰金。

 

　　本澳夏季天氣高溫潮濕，食物容易變壞，是胃腸道疾病多發(fā)時(shí)期。市政署呼吁業(yè)界必須遵守食品衛(wèi)生及安全要求，在制作過程中將食品徹底煮熟；注意環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，確保食材和食品的貯存及制作過程安全，生熟食品應(yīng)妥善處理，避免交叉污染。此外，會(huì)引起食物中毒的沙門氏菌廣泛存在於食用動(dòng)物中，然而，沙門氏菌不能在高溫下生存，市民在煮食時(shí)徹底煮熟食物，可有助消滅沙門氏菌，而幼兒和老年人更應(yīng)避免進(jìn)食未經(jīng)徹底煮熟的食物。