食品伙伴網(wǎng)訊 貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布2021年第29期通告，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局組織抽檢茶葉及相關(guān)制品、豆制品、糕點(diǎn)、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、水果制品、調(diào)味品和飲料等10大類食品1019批次樣品，檢出豆制品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品和飲料等4大類食品中15批次樣品不合格。
 

　　11批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染等問題

 

　　11批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染等問題，分別為貴陽市烏當(dāng)區(qū)嘉樹水果店銷售的香蕉，吡蟲啉殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴州地利生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)管理有限公司中壩路店銷售的血橙，氧樂果殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清鎮(zhèn)佳惠超市有限責(zé)任公司中環(huán)店銷售的長豆角（豇豆），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清鎮(zhèn)中購超市有限公司銷售的香蕉，吡蟲啉殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清鎮(zhèn)中購超市有限公司銷售的桃子，甲胺磷殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴州合力超市采購有限公司花溪分公司銷售的海南香蕉，吡蟲啉殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；沿河四季鮮蔬菜店銷售的小芹菜，毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；凱里市恒誠惠民超市銷售的丁桂魚，恩諾沙星殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銅仁市碧江區(qū)黃慶華蔬菜副食批發(fā)部銷售的小米椒（辣椒），鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三都縣王妹蔬菜批發(fā)銷售的線椒，鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴定縣富萬家商貿(mào)有限責(zé)任公司聚福家園分店銷售的小米辣，鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　吡蟲啉是一種硝基亞甲基類內(nèi)吸殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留等特點(diǎn)，并有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標(biāo)的原因，可能是種植戶為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱殘留量超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。長期食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭痛、頭昏、無力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致癲癇樣抽搐。

 

　　甲胺磷是一種高效有機(jī)磷殺蟲劑，殺蟲范圍廣，用于防治棉花紅蜘蛛、蚜、螨等。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用甲胺磷殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2019）中規(guī)定，甲胺磷在核果類水果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。桃中甲胺磷殘留量超標(biāo)的原因，可能是果農(nóng)為防治病蟲害而違規(guī)加大用藥量。

 

　　氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，高效氯氟氰菊酯是其同分異構(gòu)體。氯氟氰菊酯是中等毒殺蟲劑，具有殺蟲廣譜、高效、速度快、持效期長的特點(diǎn)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。長豆角（豇豆）中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留量超標(biāo)的原因，可能是種植戶為快速控制蟲害而違規(guī)使用。

 

　　氧樂果屬于有機(jī)磷類殺蟲劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，氧樂果在柑橘類水果中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。血橙中氧樂果殘留量超標(biāo)的原因，可能是果農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長期攝入恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星殘留量超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在魚類疾病治療中超量使用或沒有加強(qiáng)用藥控制所致。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素。長期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在新鮮蔬菜中的最大限量值為0.05mg/kg。辣椒中鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，主要是辣椒的生長環(huán)境被鎘污染，可能是灌溉用水、土壤等受到鎘污染，導(dǎo)致辣椒富集了環(huán)境中的鎘元素。

 

　　2批次糕點(diǎn)檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

 

　　2批次糕點(diǎn)檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為遵義市塊塊香食品廠銷售的、標(biāo)稱貴州省習(xí)水縣金橋食品有限公司生產(chǎn)的薯益薯苕絲糖（黑糖味），過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；遵義市塊塊香食品廠銷售的、標(biāo)稱貴州省習(xí)水縣金橋食品有限公司生產(chǎn)的薯益薯苕絲糖（香甜味），過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。糕點(diǎn)中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　此外，還有1批次飲料、1批次豆制品檢出不合格，分別為中國郵政集團(tuán)有限公司貴州省盤州市分公司銷售的、標(biāo)稱貴州新烏蒙竹根水有限公司生產(chǎn)的竹根水飲用天然泉水，溴酸鹽檢測(cè)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；遵義市紅花崗區(qū)胡中土特產(chǎn)店銷售的、標(biāo)稱遵義市雙欣食品有限公司生產(chǎn)的鹵豆干（五香味），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開，并向省局報(bào)告。