食品伙伴網(wǎng)訊 近日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展的“白酒小作坊專項(xiàng)監(jiān)督抽檢結(jié)果出爐，抽檢的2019批次樣品中，有不合格樣品14批次。

 

　　其中，有7批次樣品檢出甲醇不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：元江縣和頤餐飲服務(wù)有限公司銷售的標(biāo)稱紅河縣大羊街鄉(xiāng)奕車燜鍋酒生產(chǎn)的蕎子酒；昆明市富民糧道香酒坊生產(chǎn)的散裝苦蕎酒；昆明市富民縣龍泉酒坊生產(chǎn)的散裝蕎酒；臨滄市云縣汪七酒廠生產(chǎn)的散裝苦蕎酒（52度）；臨滄市云縣大朝山光榮小鍋酒坊生產(chǎn)的散裝苦蕎酒（50度）；臨滄市鳳慶縣金靈潔食府銷售的、標(biāo)稱鳳慶縣匯祥小鍋酒釀造坊生產(chǎn)的散裝苦蕎酒（45度）；臨滄市鳳慶縣大存酒坊生產(chǎn)的散裝苦蕎酒（50度）。

 

　　甲醇為無(wú)色、透明、易流動(dòng)、易揮發(fā)的可燃液體，其物理性質(zhì)與乙醇極為相近，可與乙醇以任意比例互溶，具有與乙醇相似的氣味，飲用時(shí)僅憑口感無(wú)法區(qū)分。酒類發(fā)酵過(guò)程也會(huì)產(chǎn)生一定量的甲醇，不同類別酒中的甲醇含量不同。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757-2012）規(guī)定，糧谷類蒸餾酒中的甲醇的最大限量值為0.6g/L，其他蒸餾酒中的甲醇的最大限量值為2.0g/L。甲醇超標(biāo)的原因可能是酒在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生微量的甲醇；還可能是不法分子采用工業(yè)乙醇勾兌白酒。

 

　　另外，還有7批次不合格樣品為：華寧青龍萬(wàn)玉酒坊生產(chǎn)的大麥酒、紅塔區(qū)北城金玲酒廠生產(chǎn)的高粱酒、曲靖市麒麟?yún)^(qū)鄧氏紅河干鍋旱鴨餐飲店銷售的標(biāo)稱田紅斌酒坊生產(chǎn)的包谷酒、昆明市尋甸金所食全酒美餐館銷售的標(biāo)稱尋甸達(dá)寶酒莊生產(chǎn)的楊梅泡酒均檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；建水縣秋紅白酒店生產(chǎn)的包谷酒、建水縣龍?jiān)淳品簧a(chǎn)的包谷酒均檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；通海縣楊廣民生酒坊生產(chǎn)的包谷酒檢出三氯蔗糖不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖均為甜味劑，根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖的使用范圍均不包括白酒。白酒中檢出甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)添加以改善產(chǎn)品口感，也可能是在生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染，還可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原輔料把控不嚴(yán)等。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
 

云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告——2021年第36期不合格樣品信息