9月15日，《自然》雜志封面發(fā)表了上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院張文博博士與美國大學(xué)、斯德哥爾摩應(yīng)變中心等單位合作的“藍(lán)色食品環(huán)境表現(xiàn)（Environmental performance of blue foods）”的研究論文。該論文首次將不同來源和生產(chǎn)方式的藍(lán)色食品（來自水產(chǎn)養(yǎng)殖和捕撈的水產(chǎn)品）進(jìn)行統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化環(huán)境影響的研究，研究結(jié)果可為可持續(xù)的水產(chǎn)品生產(chǎn)和可持續(xù)消費提供產(chǎn)業(yè)發(fā)展和政策制定的依據(jù)。

 

　　本研究通過對來自全球1690 個水產(chǎn)養(yǎng)殖場和 1000 個捕撈漁業(yè)的溫室氣體排放、淡水資源使用、土地使用、氮磷排放進(jìn)行了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化評估。研究涵蓋了 23 個水產(chǎn)品種類，這些水產(chǎn)品占全球藍(lán)色食品產(chǎn)量的 70% 以上。

 

　　研究表明，海藻和養(yǎng)殖的雙殼類動物，如貽貝和牡蠣，產(chǎn)生的溫室氣體和營養(yǎng)物質(zhì)氮磷排放最少，占用的土地和消耗的淡水資源也最少。捕撈漁業(yè)也導(dǎo)致很少的營養(yǎng)物質(zhì)排放，并使用有限的土地和淡水資源，但與養(yǎng)殖魚類相比，不同的捕撈漁業(yè)溫室氣體排放差異顯著，例如沙丁魚和鱈魚捕撈漁業(yè)溫室氣體排放相對較低，而比目魚和龍蝦捕撈漁業(yè)溫室氣體排放相對較高。

 

　　常見的基于飼料投喂的水產(chǎn)養(yǎng)殖，例如鯉科魚類、鮭鱒魚、鯰魚、羅非魚等產(chǎn)生的環(huán)境影響與肉食雞生產(chǎn)相當(dāng)。也就是說，藍(lán)色食物中環(huán)境壓力最大的基于飼料投喂的水產(chǎn)養(yǎng)殖，與畜牧業(yè)中環(huán)境影響最小的肉食雞養(yǎng)殖水平相當(dāng)。這一研究再次表明，藍(lán)色食品是一種環(huán)境友好的食品，在為人類降低食物生產(chǎn)的環(huán)境影響做出了重要貢獻(xiàn)。

 

　　本論文是“藍(lán)色食品評估（Blue Food Assessment）”在《自然》及其子刊發(fā)表的五篇科學(xué)論文的核心論文。張文博博士參加了這五篇研究論文中的兩篇論文的研究工作。藍(lán)色食品評估（BFA）是一項國際聯(lián)合倡議，匯集了全球來自25個以上機(jī)構(gòu)的100多名科學(xué)家。由斯德哥爾摩大學(xué)、斯坦福大學(xué)、斯德哥爾摩應(yīng)變中心和EAT牽頭，藍(lán)色食品評估的成果，可為決策者評估權(quán)衡和實施解決方案提供支持，以建立健康、公平和可持續(xù)的食品生產(chǎn)系統(tǒng)。《自然》雜志就本系列藍(lán)色食品研究進(jìn)行了專題報道：https://www.nature.com/collections/fijabaiach。

 

　　近年來張文博博士在水產(chǎn)養(yǎng)殖和漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域開展了廣泛的國際、國內(nèi)學(xué)界合作研究，并分別在Fish and Fisheries、Nature、Nature Communications等水產(chǎn)和漁業(yè)領(lǐng)域?qū)W術(shù)期刊以第一或共同作者發(fā)表十余篇高水平學(xué)術(shù)論文。2019年以通訊作者發(fā)表在Marine Policy雜志的論文（Misunderstandings, Myths and Mantras in Aquaculture: Its Contribution to World Food Supplies Has Been Systematically over Reported）在2021年7月入選了ESI高被引論文。

 

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　　https://www.nature.com/articles/s41586-021-03889-2