食品伙伴網(wǎng)訊 近日，新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布春節食品安全監督抽檢信息通告，抽取糧食加工品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類(lèi)、炒貨食品及堅果制品、糕點(diǎn)、蜂產(chǎn)品、保健食品、餐飲食品、食用農產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等15類(lèi)食品630批次樣品，檢出其中糕點(diǎn)和食用農產(chǎn)品2大類(lèi)食品3批次樣品不合格。發(fā)現的主要問(wèn)題是農藥殘留超標和食品添加劑超限量使用。

 

　　其中，2批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，分別為昭蘇縣百家蔬菜瓜果店銷(xiāo)售的葡萄，苯醚甲環(huán)唑不符合食品安全國家標準規定；烏魯木齊市米東區蘇麗蔬果店銷(xiāo)售的橙子，水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定。

 

　　苯醚甲環(huán)唑是一種高效廣譜殺菌劑，對蔬菜和瓜果等多種真菌性病害具有很好的防治作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，葡萄中苯醚甲環(huán)唑的最大殘留限量值為0.5mg/kg。苯醚甲環(huán)唑超標的原因，可能是種植者對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。

 

　　水胺硫磷是一種兼具胃毒和殺卵作用的有機磷殺蟲(chóng)劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，柑橘類(lèi)水果中的水胺硫磷殘留限量值不得超過(guò)0.02mg/kg。水胺硫磷超標的原因，可能是種植者對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。

 

　　此外，還有1批次食品檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題，為策勒縣金橋副食品商店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)和田市奇瓦爾食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的奇瓦爾啼糕點(diǎn)，脫氫乙酸及其鈉鹽和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的最大使用量為0.5g/kg。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超限量使用了該添加劑，或者使用的復配添加劑中含有該添加劑使得重復使用而超限量，也可能是添加過(guò)程中未計量或計量不準確造成的。

 

　　防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(cháng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(cháng)保質(zhì)期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類(lèi)、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著(zhù)色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。糕點(diǎn)中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該產(chǎn)品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標。

 

　　對抽檢中發(fā)現的不合格食品，新疆自治區市場(chǎng)監督管理局已督促相關(guān)地（州、市）市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時(shí)將風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公示。