2021年9月27日，廣東省食品學(xué)會在華南理工大學(xué)成功組織召開了項目成果評價會。該成果為“基于納米凈化-非靶標(biāo)分析策略的食品中非法添加色素篩查平臺建設(shè)和關(guān)鍵技術(shù)研究”，由廣州市食品檢驗所和華南理工大學(xué)共同完成。評價委員會專家包括：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)孫遠明教授、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院白衛(wèi)東教授、暨南大學(xué)晏日安教授、廣州市疾病防疫控制中心彭榮飛研究員、廣東省疾病防疫控制中心龍朝陽主任技師、華南理工大學(xué)婁文勇教授、廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院邱禮平教授。孫遠明教授和白衛(wèi)東教授分別擔(dān)任評價組主任和副主任。省食品學(xué)會理事長李汴生教授出席評價會并致辭。他表示學(xué)會從2018年開始積極為高校科研院所、食品企事業(yè)單位等提供科技成果評價服務(wù)，學(xué)會成果評價的科學(xué)性、專業(yè)性、公正性和權(quán)威性得到了社會各界的一致認(rèn)可，感謝評價專家對的支持。

 

　　本次成果評價由學(xué)會秘書長阮征主持。項目組成員，廣州市食品檢驗所高級工程師戚平從立項背景與意義、技術(shù)原理和應(yīng)用領(lǐng)域、研究成果及創(chuàng)新點幾個方面向?qū)＜医M匯報了項目整體情況。該項目是基于非靶標(biāo)分析和納米技術(shù)，建立了高通量非靶標(biāo)食品色素篩查技術(shù)平臺和偶氮色素非定向篩查鑒別方法，搭建食品色素多維數(shù)據(jù)庫，并首次提出并建立了偶氮色素結(jié)構(gòu)鑒定和篩查的新方法。項目相關(guān)技術(shù)已應(yīng)用于廣州食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測中，擴大了食品違禁色素的監(jiān)測種類，取得了良好的社會效益。

 

　　評價委員會聽取了項目組匯報，審閱了相關(guān)資料。經(jīng)質(zhì)詢和討論，評價委員會一致認(rèn)為，項目創(chuàng)新性突出，總體居于國際領(lǐng)先水平。

 

　　學(xué)會將繼續(xù)秉持獨立、公平、公正的態(tài)度，發(fā)揮學(xué)會專家資源優(yōu)勢，做好科技成果評價服務(wù)工作，完善科技成果評價體系，促進我省食品科技成果產(chǎn)業(yè)化，推動我省食品行業(yè)的高效快速發(fā)展。

 

　　成果轉(zhuǎn)化與對接：

 

　　該項目是基于非靶標(biāo)分析和納米技術(shù)，建立了高通量非靶標(biāo)食品色素篩查技術(shù)平臺和偶氮色素非定向篩查鑒別方法，實現(xiàn)219種色素的定性篩查和211種色素的準(zhǔn)確定量，以及對17組38種同分異構(gòu)體色素的精準(zhǔn)區(qū)分。

 

　　項目首次提出利用互補離子對和電離勢驗證質(zhì)譜豐度比值，進行偶氮色素結(jié)構(gòu)鑒定和篩查的新方法，有效提高了偶氮色素非定向篩查效率和鑒別的準(zhǔn)確性。同時利用納米技術(shù)，開發(fā)了磺酸基和氨基磁性石墨烯納米材料和食品色素磁性固相萃取前處理方法，有效改善食品基質(zhì)效應(yīng)。建立了食品色素多維譜數(shù)據(jù)庫，包括了化合物高分辨質(zhì)譜庫、HPLC保留指數(shù)庫和紫外-可見光光譜庫，覆蓋色素品種最多、化合物信息最全，且數(shù)據(jù)庫的使用不依賴任何儀器軟件，可實現(xiàn)跨儀器、跨平臺檢索。

 

　　如對以上成果有轉(zhuǎn)化需求，可聯(lián)系學(xué)會秘書處，電話：020-87111548。