食品伙伴網(wǎng)訊 10月20日，上海市市場監(jiān)督管理局公布了第39期省級(jí)食品安全抽檢信息。本次抽檢信息涉及7大類食品，包括：餅干，餐飲食品，罐頭，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，水產(chǎn)制品，飲料等。抽檢樣品共計(jì)884批次，其中合格877批次、不合格7批次。

 

　　其中，有4批次為飲料，分別為：上海涵涵飲用水有限公司生產(chǎn)并銷售的包裝飲用水、上海清和飲料有限公司生產(chǎn)并銷售的包裝飲用水、上海純晨飲用水有限公司生產(chǎn)并銷售的千島福泉水、上海名樂亭工貿(mào)有限公司生產(chǎn)并銷售的包裝飲用水，均檢出銅綠假單胞菌不合格。

 

　　銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。該菌普遍存在，而在潮濕環(huán)境尤甚。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測結(jié)果均為不得檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是由于個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位等有關(guān)。

 

　　另3批次為餐飲食品，分別為：上海市寶山區(qū)閩緣食趣小吃店的碗、上海市寶山區(qū)浩哥小吃店的盤均檢出大腸菌群不合格；上海新業(yè)大廈商務(wù)有限公司生產(chǎn)并銷售的爽口蘿卜條檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不合格。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具（紙片法、發(fā)酵法）的大腸菌群不得檢出。餐具檢出大腸菌群的可能原因：一是餐具清洗不徹底；二是消毒餐具用消毒液未達(dá)到規(guī)定濃度，或者餐具干熱消毒時(shí)未達(dá)到規(guī)定溫度，或者是消毒時(shí)間未達(dá)到規(guī)定要求；三是可能在搬運(yùn)過程中，不干凈的手觸碰到碗筷形成污染。

 

　　環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30—40倍。《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，甜蜜素在腌漬的蔬菜中的最大使用量為1.0g/kg。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
 

上海市市場監(jiān)督管理局2021年第39期省級(jí)食品安全抽檢信息不合格樣品

飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號(hào)	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	分類	檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
1	上海涵涵飲用水有限公司	上海市奉賢區(qū)南橋鎮(zhèn)江海經(jīng)濟(jì)園區(qū)肖南路標(biāo)準(zhǔn)廠房第九幢	上海涵涵飲用水有限公司	上海市奉賢區(qū)南橋鎮(zhèn)江海經(jīng)濟(jì)園區(qū)肖南路標(biāo)準(zhǔn)廠房第九幢	包裝飲用水	17L/桶	山間挑水夫+圖案	2021-07-26	銅綠假單胞菌║n=5,c=0,m=0 ║≤108;30;72;180;0	飲料	上海海關(guān)動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心
2	上海清和飲料有限公司	上海市青浦區(qū)華新鎮(zhèn)紀(jì)鶴公路3389號(hào)1幢	上海清和飲料有限公司	上海市青浦區(qū)華新鎮(zhèn)紀(jì)鶴公路3389號(hào)1幢	包裝飲用水	18L/桶	千島綠地泉	2021-08-02	銅綠假單胞菌║n=5,c=0,m=0 ║≤0;0;0;13;0	飲料	上海海關(guān)動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心
3	上海純晨飲用水有限公司	金山區(qū)朱呂公路4188號(hào)	上海純晨飲用水有限公司	上海市金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)朱呂公路4188號(hào)2幢	千島福泉水	16.8L/桶	/	2021-08-02	銅綠假單胞菌║n=5,c=0,m=0 ║≤0;0;3;0;3	飲料	上海海關(guān)動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心
4	上海名樂亭工貿(mào)有限公司	嘉定區(qū)華亭鎮(zhèn)唐窯公路84號(hào)9幢、10幢	上海名樂亭工貿(mào)有限公司	嘉定區(qū)華亭鎮(zhèn)唐窯公路84號(hào)9幢、10幢	包裝飲用水	16.8L/桶	千島e族	2021-08-05	銅綠假單胞菌║n=5,c=0,m=0 ║≤18;16;107;35;121	飲料	上海海關(guān)動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心

       飲料監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls

 

 

       餐飲食品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls