食品伙伴網(wǎng)訊 10月25日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出14批次不合格食品，不合格項(xiàng)目涉及微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)、重金屬污染等。

 

 

　　7批次食品檢出微生物污染問題，占不合格總數(shù)的一半，分別為嘉興米發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的夾心桂花糕，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州臨安妙熹商貿(mào)有限公司在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱臨安市天助食品有限公司生產(chǎn)的夏威夷果仁（奶油半粒），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨安飛貓食品有限公司在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱臨安市阿雄食品有限公司生產(chǎn)的開心果，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州臨安溢只喵食品有限公司在天貓（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱杭州臨安想果食品有限公司生產(chǎn)的開心果，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州臨安添翼食品有限公司在天貓（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱杭州臨安添翼食品有限公司生產(chǎn)的巴旦木仁（原味），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；瑞安市李大同（老五房）食品有限公司在天貓（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱瑞安市李大同（老五房）食品有限公司生產(chǎn)的狀元糕，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州余杭區(qū)南苑街道羅帥食品商行在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱杭州臨安興達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的椒鹽松子仁，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品中的霉菌超標(biāo)可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售過程中，衛(wèi)生條件控制不當(dāng)而導(dǎo)致產(chǎn)品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。

 

 

　　3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為慈溪市附海加拓食品店銷售的標(biāo)稱浙江百立食品有限公司生產(chǎn)的酸奶飲品，蛋白質(zhì)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；義烏市中軍糖果廠生產(chǎn)的多晶冰糖，色值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州臨安新希食品有限公司在天貓（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱杭州臨安希涵園電子商務(wù)有限公司生產(chǎn)的開心果仁，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　色值是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級(jí)劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。《冰糖》（GB/T 35883-2018）中規(guī)定，多晶冰糖的色值最大值不得超過150IU。色值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)、食糖儲(chǔ)運(yùn)條件不佳等。

 

　　酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，堅(jiān)果與籽類食品中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的最大限量值為3mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

 

 

　　2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，分別為嘉興市秀洲區(qū)新塍惠忠水產(chǎn)品攤銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；嘉興市秀洲區(qū)新塍吳榮水產(chǎn)品攤銷售的沼蝦，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)），在沼蝦和鳊魚中的最高殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)，1批次食品檢出重金屬污染問題，分別為浙江御品源飲品有限公司生產(chǎn)的純天然·包裝飲用水，亞硝酸鹽（以NO??計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臺(tái)州華聯(lián)超市有限公司路橋中盛廣場(chǎng)店銷售的標(biāo)稱浙江銳爽食品有限公司生產(chǎn)的黑涼粉，鉛（以Pb計(jì)）、菌落總數(shù)、霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、溫州、湖州、嘉興、金華、臺(tái)州等地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、溫州、湖州、嘉興、金華、臺(tái)州等地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。