食品伙伴網(wǎng)訊 11月2日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了一期食品抽檢信息，本次抽檢信息涉及7大類食品，包括：調(diào)味品、豆制品、方便食品、糕點(diǎn)、酒類、可可及焙烤咖啡和乳制品等。抽檢樣品共計(jì)805批次，其中合格799批次、不合格6批次。

 

　　其中，有2批次方便面檢出過氧化值超標(biāo)，為：東莞市果子町食品有限公司代理、上海匯崗企業(yè)管理有限公司楊浦第一分公司銷售的Aji雞肉味方便面和Aji海鮮味方便面。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《GB 17400-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 方便面》規(guī)定，油炸面餅中過氧化值應(yīng)≤0.25g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　還有，2批次糕點(diǎn)檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不合格，分別為：標(biāo)稱石家莊胖寶寶食品有限公司生產(chǎn)、上海余仰實(shí)業(yè)有限公司銷售的南瓜餅和綠豆餅。

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。產(chǎn)品中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量。

 

　　另外，還有2批次調(diào)味品檢出標(biāo)簽不合格，為：上海正沃投資管理有限公司湯大食品分公司生產(chǎn)并銷售的復(fù)合調(diào)味熏魚料和番茄糖醋汁。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
 

　　上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021年第41期省級(jí)食品安全抽檢信息不合格樣品信息

序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號(hào)	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	分類	檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
1	上海正沃投資管理有限公司湯大食品分公司	上海市楊浦區(qū)軍工路2600號(hào)13幢1樓B室	上海正沃投資管理有限公司湯大食品分公司	上海市楊浦區(qū)軍工路2600號(hào)13幢1樓B室	復(fù)合調(diào)味熏魚料	2kg/包	/	2021-08-01	標(biāo)簽║1.使用已過期的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)“DB31/2002”，不符合《食品安全法》第三十四條第十三款，即GB7718-2011中4.1.10 2.標(biāo)簽標(biāo)示的凈含量規(guī)定與實(shí)際樣品不符，不符合GB7718-2011中3.4║符合標(biāo)準(zhǔn)要求	調(diào)味品	普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)股份有限公司
2	上海正沃投資管理有限公司湯大食品分公司	上海市楊浦區(qū)軍工路2600號(hào)13幢1樓B室	上海正沃投資管理有限公司湯大食品分公司	上海市楊浦區(qū)軍工路2600號(hào)13幢1樓B室	番茄糖醋汁	1.75kg/包	/	2021-08-02	標(biāo)簽║1.使用已過期的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)“DB31/2002”，不符合《食品安全法》第三十四條第十三款，即GB7718-2011中4.1.10 2.標(biāo)簽標(biāo)示的凈含量規(guī)定與實(shí)際樣品不符，不符合GB7718-2011中3.4 3.配料中“白醋”未標(biāo)示規(guī)范食品名稱，不符合GB7718-2011中4.1.3.1║符合標(biāo)準(zhǔn)要求	調(diào)味品	普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)股份有限公司
3	東莞市果子町食品有限公司（代理商）	東莞市東城區(qū)溫塘亭下股份經(jīng)濟(jì)合作社亭下工業(yè)區(qū)溫竹二橫路18號(hào)(代理商地址）	上海匯崗企業(yè)管理有限公司楊浦第一分公司	上海市楊浦區(qū)淞滬路111號(hào)1層1317	Aji雞肉味方便面	425克(面餅77克×5，調(diào)味包8克×5)/袋	Aji	2021-03-12	過氧化值(以脂肪計(jì)) ║0.31g/100g ║≤0.25g/100g	方便食品	上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司
4	東莞市果子町食品有限公司（代理商）	東莞市東城區(qū)溫塘亭下股份經(jīng)濟(jì)合作社亭下工業(yè)區(qū)溫竹二橫路18號(hào)(代理商地址）	上海匯崗企業(yè)管理有限公司楊浦第一分公司	上海市楊浦區(qū)淞滬路111號(hào)1層1317	Aji海鮮味方便面	425克（面餅77克×5，調(diào)味包8克×5）/袋	Aji	2021-03-12	過氧化值(以脂肪計(jì)) ║0.27g/100g ║≤0.25g/100g	方便食品	上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司
5	石家莊胖寶寶食品有限公司	河北省石家莊市元氏縣馬村鄉(xiāng)聊村村東	上海余仰實(shí)業(yè)有限公司	上海市松江區(qū)新橋鎮(zhèn)申光路129號(hào)-1	南瓜餅	散裝稱重	雨佳美	2021-06-18	防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.25║≤1	糕點(diǎn)	品測(cè)（上海）檢測(cè)科技有限公司
6	石家莊胖寶寶食品有限公司	河北省石家莊市元氏縣馬村鄉(xiāng)聊村村東	上海余仰實(shí)業(yè)有限公司	上海市松江區(qū)新橋鎮(zhèn)申光路129號(hào)-1	綠豆餅	散裝稱重	雨佳美	2021-06-15	防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.41║≤1	糕點(diǎn)	品測(cè)（上海）檢測(cè)科技有限公司
注：排名不分先后

       方便食品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls

 

       調(diào)味品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls

 

       糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls