食品加工小作坊主體量大，分布散亂，經營場所相對簡陋，客觀上存在點多、面廣、線長，食品安全問題易發(fā)多發(fā)的實際，一直是食品安全監(jiān)管的重點、熱點和難點。今年以來，邯鄲市市場監(jiān)管局突出重點、創(chuàng)新措施，綜合治理、打扶并舉，切實加強食品小作坊規(guī)范化建設，嚴厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，不斷提升小作坊食品安全保障水平，促進了全市食品小作坊行業(yè)健康有序發(fā)展。
摸底建檔，夯實監(jiān)管基礎
通過整治改進、引導發(fā)證等措施，全面清理小作坊無證無照經營行為，在此基礎上，對全市食品加工小作坊摸底徹查，按照“一戶一檔”要求，建立食品小作坊信息檔案，實施動態(tài)管理，全面掌握轄區(qū)內食品加工小作坊的數(shù)量、產品種類、基本條件、質量安全狀況等基本信息，并歸集日常檢查、監(jiān)督抽檢、行政處罰等信息，形成監(jiān)管基礎數(shù)據(jù)，做到了底數(shù)清、情況明。截至目前，全市共建檔食品加工小作坊4862家，登記率達到100%，100%納入常態(tài)化監(jiān)管，進一步提高了監(jiān)管的針對性和有效性。
示范帶動，促進規(guī)范提升
制定食品加工小作坊管理達標要點，有針對性地組織開展專題培訓，督促小作坊逐項對照，嚴格對標、自查自糾、認真整改和規(guī)范提升，廣泛動員和督促指導轄區(qū)食品小作坊開展自我承諾活動，簽訂確保食品安全承諾書；開展示范創(chuàng)建，加強幫扶指導，培育特色品牌，在雞澤辣椒制品、大名香油、永年淀粉制品、武安肉制品、廣平掛面等食品小作坊集中區(qū)，精心打造了一批設施條件過硬、生產管控嚴格、產品安全有保障的規(guī)范化小作坊，培樹典型、以點帶面，帶動同行業(yè)食品小作坊整體提升，推動全市食品小作坊規(guī)范生產。今年1-10月份，全市有16家食品加工小作坊通過提升，取得了《食品生產許可證》。
嚴格監(jiān)管，強化風險防控
加強日常監(jiān)督檢查，開展專項整治行動，自7月份始，在市范圍內組織開展了食品小作坊隱患排查百日攻堅行動，對轄區(qū)內食品小作坊開展“拉網式”監(jiān)督檢查，全面排查主體資質、制售行為、從業(yè)人員、生產經營條件、主體責任落實、信息公示、產品標識等，加大監(jiān)督抽檢力度，嚴查非法添加非食用物質、濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為，集中核查群眾舉報線索，嚴厲打擊食品加工“黑作坊”“黑窩點”， 監(jiān)督抽檢276批次，共排查風險隱患238處，下達責令整改通知書512份，注銷小作坊登記證96張，取締黑作坊21家，立案查處案件20起，問題隱患整改率100%，違法案件查處率100%。
創(chuàng)新機制，提高監(jiān)管效能
地區(qū)：
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