據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2021年第44周（即2021年11月1日-11月5日，以下簡(jiǎn)稱(chēng)本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤21.80元，環(huán)比基本持平，同比下跌40.6%，較上周擴(kuò)大0.9個(gè)百分點(diǎn)。
本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豬肉價(jià)格”）與上周基本持平，周內(nèi)呈“V型”走勢(shì)。周前期，養(yǎng)殖戶(hù)仍有壓欄意向，但終端消費(fèi)市場(chǎng)需求回落，豬肉銷(xiāo)售速度減慢，帶動(dòng)價(jià)格小幅下跌；周后期，多地為避險(xiǎn)后期新冠肺炎疫情和極端天氣可能造成的物流困難，出現(xiàn)囤貨現(xiàn)象，帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。總體看，周均價(jià)與上周基本持平。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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11月1日
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11月2日
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11月3日
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11月4日
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11月5日
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宰后均重
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16省
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21.62
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21.68
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21.47
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21.69
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22.52
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88.48
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅微收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤20.50元，環(huán)比上漲3.6%，同比下跌40.9%，較上周收窄0.9個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，周內(nèi)成“√型”走勢(shì)。周前期，終端豬肉消費(fèi)回落導(dǎo)致豬肉銷(xiāo)售不暢，屠宰企業(yè)降低開(kāi)工率、壓低生豬收購(gòu)價(jià)，導(dǎo)致生豬與豬肉價(jià)格均小幅下降。周后期囤貨情緒升溫，終端需求好轉(zhuǎn)，加之養(yǎng)殖戶(hù)看好后市而壓欄惜售，支撐生豬與豬肉價(jià)格明顯上漲。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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11月1日
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11月2日
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11月3日
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11月4日
|
11月5日
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宰后均重
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黑龍江
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20.10
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20.10
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19.57
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20.43
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21.23
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86.55
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|
吉林
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20.30
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20.20
|
20.20
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20.90
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21.70
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87.97
|
|
遼寧
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20.40
|
20.30
|
20.30
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20.85
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22.23
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86.35
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二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.83元，環(huán)比上漲5.2%，同比下跌39.1%，較上周收窄3.3個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。周前期正值月初，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄減少，養(yǎng)殖戶(hù)壓欄惜售，生豬供應(yīng)收緊，豬肉消費(fèi)疲軟，價(jià)格穩(wěn)定。周后期養(yǎng)殖戶(hù)出欄積極性依舊不高，豬肉銷(xiāo)售速度加快，帶動(dòng)生豬與豬肉價(jià)格上漲。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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11月1日
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11月2日
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11月3日
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11月4日
|
11月5日
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宰后均重
|
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北京
|
21.13
|
21.13
|
21.13
|
21.33
|
21.97
|
81.97
|
|
天津
|
21.85
|
21.85
|
21.85
|
21.85
|
22.83
|
84.15
|
|
河北
|
21.93
|
21.93
|
21.93
|
21.93
|
23.00
|
83.73
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三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌、同比跌幅微擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤22.15元，環(huán)比下跌0.2%，同比下跌40.2%，較上周擴(kuò)大0.9個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。上周生豬價(jià)格漲幅較大，下游豬肉走貨速度放緩，周前期生豬及豬肉價(jià)格窄幅震蕩為主；周后期河南、湖北囤貨積極性提升，屠宰企業(yè)豬肉訂單量增加，再度帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。但由于周初價(jià)格處于相對(duì)高位，周內(nèi)豬肉價(jià)格環(huán)比微幅下跌。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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11月1日
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1月26日
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11月3日
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11月4日
|
11月5日
|
宰后均重
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河南
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21.62
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21.65
|
21.33
|
21.75
|
22.72
|
84.86
|
|
湖北
|
21.10
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21.27
|
21.10
|
21.10
|
22.47
|
90.74
|
|
湖南
|
23.07
|
23.17
|
23.17
|
23.17
|
23.67
|
102.33
|
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌、同比跌幅略擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.86元，環(huán)比下跌0.8%，同比下跌40.5%，較上周擴(kuò)大2.0個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周前期養(yǎng)殖戶(hù)與規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量減少，但終端需求低迷，加之外來(lái)低價(jià)豬肉影響，本地區(qū)豬肉銷(xiāo)售遲緩，價(jià)格整體下跌。周后期局部有囤貨行為，終端需求稍有好轉(zhuǎn)，豬肉價(jià)格止跌上漲，但均價(jià)仍低于上周。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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11月1日
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11月2日
|
11月3日
|
11月4日
|
11月5日
|
宰后均重
|
|
山東
|
21.39
|
21.49
|
21.09
|
21.26
|
21.97
|
83.04
|
|
江蘇
|
22.63
|
22.63
|
22.38
|
22.63
|
23.38
|
86.75
|
|
安徽
|
21.88
|
21.88
|
21.88
|
21.88
|
22.88
|
87.00
|
|
浙江
|
22.75
|
22.75
|
22.50
|
22.75
|
23.00
|
98.00
|
|
福建
|
22.13
|
22.13
|
22.13
|
22.13
|
23.13
|
91.88
|
五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，同比跌幅小幅擴(kuò)大；廣東豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲，同比跌幅微收窄
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤23.95元，環(huán)比下跌1.6%，同比下跌41.3%，較上周擴(kuò)大1.8個(gè)百分點(diǎn)。周初隨著豬肉價(jià)格上漲，川內(nèi)腌臘、灌腸活動(dòng)收尾，屠宰企業(yè)下游訂單量縮減，豬肉價(jià)格下跌；周后期受北方地區(qū)豬肉價(jià)格上漲帶動(dòng)，生豬及豬肉價(jià)格再度上漲，但豬肉周均價(jià)環(huán)比下跌。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤21.90元，環(huán)比上漲1.2%，同比下跌46.4%，較上周收窄0.4個(gè)百分點(diǎn)。東北、華北地區(qū)生豬價(jià)格上漲，導(dǎo)致本地區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)看漲惜售，生豬供應(yīng)減少，支撐生豬及豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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11月1日
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11月2日
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11月3日
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11月4日
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11月5日
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宰后均重
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四川
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23.74
|
23.70
|
23.65
|
23.88
|
24.78
|
100.38
|
|
廣東
|
21.67
|
21.67
|
21.90
|
21.90
|
22.37
|
93.63
|
地區(qū)：
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