據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè),2021年10月(以下簡稱本月),16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)月平均值每公斤19.20元,環(huán)比上漲12.1%,同比下跌48.5%,比上月收窄13.3個(gè)百分點(diǎn)。受供應(yīng)階段性過剩影響,國慶節(jié)對(duì)豬肉需求的拉動(dòng)作用并不顯著。假期過后,豬肉價(jià)格快速反彈,主要原因是終端消費(fèi)季節(jié)性增加,如多地提前腌臘肉、灌香腸等民俗,而規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)縮量抬價(jià),生豬供應(yīng)收緊,共同支撐本月生豬與豬肉價(jià)格上漲。
從16個(gè)省(直轄市)看,瘦肉型白條豬肉出廠月均價(jià)(以下簡稱豬肉月均價(jià))最高的5省依次為四川、廣東、湖南、江蘇、山東,豬肉月均價(jià)分別為每公斤20.21元、19.86元、19.68元、19.65元、19.35元,環(huán)比分別上漲12.6%、下跌2.3%、上漲10.0%、上漲11.3%、上漲15.0%,同比分別下跌51.1%、52.1%、51.0%、48.7%、48.0%;豬肉月均價(jià)相對(duì)較低的5省(直轄市)依次為黑龍江、吉林、遼寧、北京、湖北,豬肉月均價(jià)分別為每公斤17.41元、17.43元、17.80元、18.43元、18.78元,環(huán)比分別上漲12.4%、11.5%、12.6%、15.3%、12.6%,同比分別下跌49.4%、49.3%、49.5%、47.6%、49.7%。
一、東北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本月,東北地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤17.42元,環(huán)比上漲11.9%,同比下跌49.3%,比上月收窄13.9個(gè)百分點(diǎn)。隨著腌臘肉、灌香腸活動(dòng)開啟,東北地區(qū)生豬外調(diào)順暢,且大體重生豬價(jià)格高于標(biāo)準(zhǔn)體重生豬,養(yǎng)殖戶壓欄惜售,生豬供應(yīng)收緊。同時(shí),本地區(qū)終端需求好轉(zhuǎn),豬肉銷售速度加快,共同支撐本月生豬與豬肉價(jià)格上漲。
表1 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位:元/公斤,公斤
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第1周
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第2周
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第3周
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第4周
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宰后均重
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黑龍江
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13.97
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15.81
|
17.53
|
19.58
|
87.10
|
吉林
|
13.85
|
15.77
|
17.27
|
19.96
|
88.14
|
遼寧
|
14.00
|
16.23
|
17.81
|
20.12
|
87.06
|
二、華北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本月,華北地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤18.75元,環(huán)比上漲15.5%,同比下跌48.4%,比上月收窄14.9個(gè)百分點(diǎn)。月內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄計(jì)劃減少,且受東北地區(qū)生豬價(jià)格上漲影響,養(yǎng)殖戶抗價(jià)惜售,生豬出欄較上月減少。同時(shí),灌香腸活動(dòng)提振本地需求,屠宰企業(yè)豬肉銷售速度加快,月內(nèi)生豬與豬肉價(jià)格整體上漲。
表2 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位:元/公斤,公斤
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第1周
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第2周
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第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
北京
|
14.07
|
16.17
|
19.73
|
20.25
|
81.72
|
天津
|
14.28
|
16.42
|
20.07
|
20.81
|
83.84
|
河北
|
14.15
|
16.66
|
20.13
|
21.15
|
83.34
|
三、華中地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本月,華中地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤19.16元,環(huán)比上漲13.4%,同比下跌49.3%,比上月收窄13.7個(gè)百分點(diǎn)。10月天氣快速轉(zhuǎn)冷,大體重生豬需求量增多,但因前期規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)降低出欄生豬體重且積極出欄,導(dǎo)致月內(nèi)大體重生豬存欄量減少;同時(shí),終端需求好轉(zhuǎn),共同支撐生豬及豬肉價(jià)格震蕩上漲。
表3 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位:元/公斤,公斤
|
第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
河南
|
13.98
|
16.59
|
19.70
|
21.79
|
85.56
|
湖北
|
14.40
|
16.33
|
19.21
|
21.67
|
90.71
|
湖南
|
15.60
|
16.55
|
20.07
|
23.24
|
101.76
|
四、華東地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本月,華東地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤19.28元,環(huán)比上漲13.0%,同比下跌48.4%,比上月收窄13.6個(gè)百分點(diǎn)。受東北、華北地區(qū)生豬價(jià)格上漲影響,本地區(qū)養(yǎng)殖戶壓欄惜售,規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)壓欄增重,出欄量減少,本月生豬供應(yīng)不足,加之腌臘肉、灌香腸影響下終端消費(fèi)好轉(zhuǎn),生豬與豬肉價(jià)格上漲。
表4 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位:元/公斤,公斤
|
第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
山東
|
14.30
|
16.90
|
20.29
|
21.86
|
83.46
|
江蘇
|
15.25
|
16.92
|
20.00
|
22.93
|
84.00
|
安徽
|
13.90
|
16.23
|
19.53
|
21.88
|
85.72
|
浙江
|
14.75
|
16.30
|
19.55
|
22.55
|
96.25
|
福建
|
15.90
|
16.68
|
19.18
|
21.35
|
90.94
|
五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、廣東豬肉價(jià)格環(huán)比下跌,同比跌幅皆收窄
本月,四川豬肉月均價(jià)每公斤20.21元,環(huán)比上漲12.6%,同比下跌51.1%,比上月收窄11.7個(gè)百分點(diǎn)。天氣變冷,川內(nèi)灌腸、腌臘肉活動(dòng)集中開展,大體重生豬需求量增加,屠宰企業(yè)開工率提升,拉動(dòng)生豬及豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。
本月,廣東豬肉月均價(jià)每公斤19.86元,環(huán)比下跌2.3%,同比下跌52.1%,比上月收窄6.4個(gè)百分點(diǎn)。月內(nèi)北方地區(qū)生豬價(jià)格震蕩上漲,本地區(qū)養(yǎng)殖戶看漲惜售情緒漸濃,規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)順勢(shì)提價(jià)銷售,生豬及豬肉價(jià)格持續(xù)上漲;由于10月初豬肉價(jià)格偏低,價(jià)格提升速度較慢,月內(nèi)均價(jià)環(huán)比下跌。
表5 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位:元/公斤,公斤
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第1周
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第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
四川
|
15.65
|
17.11
|
20.10
|
24.34
|
99.23
|
廣東
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18.43
|
18.73
|
19.49
|
21.64
|
92.13
|