會(huì)議貫徹學(xué)習(xí)了食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求。針對(duì)日常檢查中發(fā)現(xiàn)的進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)不嚴(yán)，尤其是進(jìn)口冷凍肉未落實(shí)“三專、四證、四不”的規(guī)定、食用鹽的購進(jìn)把關(guān)不嚴(yán)、臘肉腌制過程控制不嚴(yán)等問題，嚴(yán)格要求各經(jīng)營(yíng)戶盡快建立完善小作坊食品安全管理體系。

 

　　會(huì)議要求，一要嚴(yán)格落實(shí)好疫情防控措施，做好自我防護(hù)，加強(qiáng)自我管理，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行定時(shí)消殺；二要嚴(yán)格按照甘肅省進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ髦改系囊螅矎亩ㄎ魇幸酝赓忂M(jìn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返谋仨氃谑称奉A(yù)計(jì)到達(dá)隴西縣前24小時(shí)，向市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行書面報(bào)備，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称废嚓P(guān)管理規(guī)定，及時(shí)錄入甘肅省食品安全信息；三要進(jìn)一步加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)和各項(xiàng)管理制度的落實(shí)情況，認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、人員健康管理、生產(chǎn)過程管理制度、產(chǎn)品銷售，出廠檢驗(yàn)等各項(xiàng)管理制度；四要堅(jiān)決禁止購進(jìn)和使用土硝鹽，堅(jiān)決禁止購進(jìn)和使用無法提供資質(zhì)票據(jù)、產(chǎn)品質(zhì)量合格證明的食鹽以及食品添加劑，堅(jiān)決禁止使用利用鹽土、硝土或者工業(yè)廢渣、廢液制作的鹽作為腌制鹽使用，堅(jiān)決禁止采購、貯存、使用散裝食鹽，堅(jiān)決禁止使用無標(biāo)簽或者標(biāo)簽不符合法律法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食鹽；五要禁止超限量超范圍使用添加劑和使用非食品原料生產(chǎn)加工食品。

 

　　會(huì)議強(qiáng)調(diào)，臘肉加工小作坊經(jīng)營(yíng)者要切實(shí)增強(qiáng)食品生產(chǎn)加工安意識(shí)、依法誠信經(jīng)營(yíng)意識(shí)、主體責(zé)任意識(shí)，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)加工行為和過程，使產(chǎn)品質(zhì)量從源頭上得到較大程度改善，將“隴西臘肉”這一甘肅的名優(yōu)小吃傳承好、發(fā)揚(yáng)好。