食品伙伴網(wǎng)訊 12月3日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第50期食品安全抽檢信息，檢出12批次不合格食品，不合格食品涉及食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、其他污染等問題。

 

 

　　6批次食品檢出食品添加劑問題，分別為淮南市壽縣正秀小吃部加工自制的自制豆腐包子（發(fā)酵面制品），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮南市謝家集區(qū)王少梅雜貨店使用的黃粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；亳州市渦陽縣函宇早餐店加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計），不符合食品安全國家標準規(guī)定；合肥市肥西縣桃花鎮(zhèn)藍譽淮南牛肉湯小吃店使用的粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；滁州市定遠縣大農(nóng)谷生鮮超市銷售的、標稱安徽省廬江縣燕泉糧油食品有限公司（合肥）生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮南市一居堂餐飲管理有限公司使用的粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。食品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

 

　　含鋁的食品添加劑，如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等在食品中起到膨松劑、穩(wěn)定劑作用，如超范圍或超量使用會產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為200mg/kg。粉絲、粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑；也可能是其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過高。

 

　　乙基麥芽酚作為一種香味改良劑、增香劑，應(yīng)用越來越廣泛。根據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規(guī)定：植物油脂、動物油脂（包括豬油、牛油、魚油和其他動物脂肪等）不得添加食品用香料、香精。

 

 

　　4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為黃山永波商貿(mào)有限公司銷售的琵琶腿（雞肉），呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；安徽聯(lián)家供應(yīng)鏈管理有限公司雙鳳分公司（合肥）銷售的鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；六安年鴻幸運星商貿(mào)有限公司東城御景分公司銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；安徽聯(lián)家供應(yīng)鏈管理有限公司雙鳳分公司（合肥）銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽和其他動物的肌肉最大殘留限量值均為100μg/kg。

 

　　呋喃西林屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。《獸藥地方標準廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告 第560號）中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥（在動物性食品中不得檢出）。食用農(nóng)產(chǎn)品中檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥造成的。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農(nóng)違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥造成的。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次餐飲具和1批次保健品不合格，分別為亳州市蒙城縣曹博森飯店使用的復(fù)用餐飲具套裝（盤子），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；安徽哈博藥業(yè)有限公司（阜陽）生產(chǎn)的鈣維生素D咀嚼片（草莓味），每片含鈣（以Ca計）、每片含維生素D3（以膽鈣化醇計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責成合肥、亳州、阜陽、淮南、滁州、六安、黃山等屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監(jiān)管部門應(yīng)及時將核查處置情況向社會公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責的，應(yīng)當將有關(guān)信息通報相關(guān)職能部門。