食品伙伴網(wǎng)訊 12月29日，廣東省市場監(jiān)督管理局公布了元旦期間食品專項抽檢情況，抽檢的糧食加工品、方便食品、餅干、速凍食品、糖果制品、糕點(diǎn)、餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等8類食品428批次樣品中，有2批次糕點(diǎn)檢出微生物污染問題。

 

　　不合格樣品為：東莞市寮步駿信副食店銷售的標(biāo)稱東莞市久豐食品有限公司生產(chǎn)的焗式沙拉蛋糕（肉松味）、肇慶市昌大昌超級購物廣場有限公司佛山三水鈞明匯分店銷售的標(biāo)稱廣東揚(yáng)航食品有限公司生產(chǎn)的紅糖肚臍餅，均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g的要求。此要求不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品，以及含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
 

廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于元旦期間食品專項抽檢情況的通告（2021年第54期）不合格樣品信息

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號

檢驗機(jī)構(gòu)

備注

1

東莞市久豐食品有限公司

東莞市茶山鎮(zhèn)增埗村盧屋鯉魚山工業(yè)區(qū)

東莞市寮步駿信副食店

廣東省東莞市寮步鎮(zhèn)寮步紅荔路57號5棟2056室

焗式沙拉蛋糕（肉松味）

100g/袋

靈麥麥+圖案

2021-09-11

菌落總數(shù)║62000;60000;260000;120000;20CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?

糕點(diǎn)

2021年第54期

廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）

2

廣東揚(yáng)航食品有限公司

潮州市潮安區(qū)浮洋鎮(zhèn)洪巷村隴頭李水電路

肇慶市昌大昌超級購物廣場有限公司佛山三水鈞明匯分店

佛山市三水區(qū)西南街道健力寶南路44號鈞明匯21座負(fù)一層101-110-1、132-139(住所申報）

紅糖肚臍餅

200g/袋

揚(yáng)航+圖案

2021-08-27

菌落總數(shù)║170000;130000;400;46000;12000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?

糕點(diǎn)

2021年第54期

廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）

         糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

      相關(guān)報道：廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于元旦期間食品專項抽檢情況的通告（2021年第54期）