新春佳節(jié)將至,馬鞍山市市場監(jiān)管局切實加強餐飲單位食品安全監(jiān)管,落實“四嚴”,對承辦“年夜飯”的餐飲單位進行全方位監(jiān)督檢查,確保市民能夠吃上安全放心的年夜飯。
一是嚴控源頭,加強登記備案。要求承辦“年夜飯”除夕當日每桌、正月初一至十五之間一人一次預(yù)定5桌及以上的餐飲單位,進行登記備案,截至目前,全市累計收到報備242家,共計5647桌。
二是嚴格要求,加強責任落實。要求“年夜飯”承辦單位嚴格按照《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī),認真開展自查,落實主體責任,遵守疫情防控最新要求,保持經(jīng)營環(huán)境整潔有序,做好索證索票、食品留樣等工作,嚴防“年夜飯”食品安全突發(fā)事件發(fā)生。
三是嚴抓過程,加強現(xiàn)場檢查。檢查人員現(xiàn)場指導(dǎo)把控食品安全關(guān)鍵點,要求餐飲單位規(guī)范操作,嚴把進貨關(guān)、儲存關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)和健康關(guān)等5個重要關(guān)口。加強食品原材料風(fēng)險管控,針對年夜飯承辦較多的餐飲服務(wù)單位進行隨機抽檢,累計抽檢50組,將對不合格情況進行立案查處。
四是嚴防風(fēng)險,加強文明用餐。強化食品安全應(yīng)急值守工作,切實做到響應(yīng)快速、處置有效,依法維護消費者權(quán)益。要求各餐飲服務(wù)單位積極宣傳《反食品浪費法》,引導(dǎo)消費者按需適量點餐,制止餐飲浪費,落實“光盤行動”,使用公筷公勺,拒購拒食野生動物,營造健康文明的用餐環(huán)境。