為落實(shí)總局食品生產(chǎn)安全風(fēng)險排查防控制度，推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，將防范化解食品生產(chǎn)安全風(fēng)險作為工作常態(tài)，陜西省市場監(jiān)督管理局起草了《陜西省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險隱患排查管理辦法（征求意見稿）》，現(xiàn)向社會公開征求意見。有關(guān)單位和個人請于2022 年3月20日之前，通過郵件形式將意見反饋省局食品生產(chǎn)處。
聯(lián)系人：汪晶，聯(lián)系電話：029-86138216，郵箱：31406596@qq.com。
附件：陜西省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險隱患排查管理辦法（征求意見稿）
陜西省市場監(jiān)督管理局
2022年3月4日
陜西省食品生產(chǎn)企業(yè)
食品安全風(fēng)險隱患排查管理辦法
（征求意見稿）
第一章 總則
第一條為落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)管理，提高風(fēng)險防控能力，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級管理辦法》等法律法規(guī)，結(jié)合我省實(shí)際，制訂本辦法。
第二條本省取得《食品生產(chǎn)許可證》的食品生產(chǎn)企業(yè)（以下簡稱“企業(yè)”）應(yīng)當(dāng)履行食品安全風(fēng)險隱患自查義務(wù)，對發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患問題采取有效措施進(jìn)行處置并如實(shí)向轄區(qū)縣級市場監(jiān)督管理部門或其派出機(jī)構(gòu)報告。
第三條食品安全風(fēng)險隱患排查包括企業(yè)自查、自查問題報告和風(fēng)險隱患核查。
企業(yè)自查是指企業(yè)按照風(fēng)險等級定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價，及時發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險隱患并積極采取有效控制措施的過程。
自查問題報告是指企業(yè)在日常生產(chǎn)及食品安全風(fēng)險隱患自查過程中對發(fā)現(xiàn)的問題及時向市場監(jiān)督管理部門報告的過程。
風(fēng)險隱患核查是指市場監(jiān)督管理部門在對企業(yè)自查問題報告進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，依據(jù)食品安全風(fēng)險隱患和重點(diǎn)防控措施清單進(jìn)行核查處置的過程。
第二章 企業(yè)自查
第四條企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，及時發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險隱患問題，根據(jù)企業(yè)風(fēng)險等級定期對下列內(nèi)容進(jìn)行自查，并對自查發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。
（一）企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、貯存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、標(biāo)簽和說明書、從業(yè)人員管理、信息記錄及追溯、食品安全事故處置等情況；
（二）企業(yè)對上次自查發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患問題的整改情況；
（三）企業(yè)對市場監(jiān)督管理部門檢查發(fā)現(xiàn)問題的整改情況。
第五條企業(yè)應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)許可類別確定本企業(yè)食品安全風(fēng)險等級（見附件1）。生產(chǎn)多類別食品的，應(yīng)選擇風(fēng)險較高的食品類別為企業(yè)風(fēng)險等級，并按照對應(yīng)的周期和頻次開展自查。
（一）食品風(fēng)險等級為低（Ⅰ）的企業(yè)，每年自查不少于1次；
（二）食品風(fēng)險等級為較低（Ⅱ）的企業(yè)，每年自查不少于2次；
（三）食品風(fēng)險等級為中等（Ⅲ）的企業(yè)，每年自查不少于3次；
（四）食品風(fēng)險等級為高（Ⅳ）的企業(yè)，每年自查不少于4次。
第六條企業(yè)自查過程中應(yīng)當(dāng)如實(shí)填寫《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險隱患自查表》（見附件2），由企業(yè)法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人簽名并加蓋公章。自查表由企業(yè)留存?zhèn)洳椤?/div>
第七條企業(yè)在生產(chǎn)過程中或者在自查中發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患問題的，應(yīng)立即采取整改措施；發(fā)現(xiàn)食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)立即停止食品生產(chǎn)活動，并向市場監(jiān)督管理部門報告。
總局對保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品及嬰幼兒輔助食品有自查要求的，按照總局要求執(zhí)行。
第三章 自查問題報告
第八條企業(yè)在生產(chǎn)過程中或者在定期開展自查中發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患問題，應(yīng)當(dāng)填寫《食品生產(chǎn)安全風(fēng)險隱患自查問題報告單》（附件3），由企業(yè)法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人簽名并加蓋公章。報告單一式兩份，一份企業(yè)留存，一份報送縣級市場監(jiān)督管理部門或轄區(qū)市場監(jiān)管派出機(jī)構(gòu)。
第九條報告單主要內(nèi)容包括：問題發(fā)現(xiàn)時間、報告事項、具體內(nèi)容、已采取的措施、請示監(jiān)管部門解決事項等。
第十條企業(yè)在自查中存在以下情形的，可一同上報：
（一）新獲得良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的；
（二）獲得地市級以上人民政府質(zhì)量獎的。
第四章 風(fēng)險隱患核查
第十一條市場監(jiān)督管理部門收到企業(yè)風(fēng)險隱患問題報告后，應(yīng)及時對企業(yè)報告的問題進(jìn)行核查，風(fēng)險隱患核查可與日常監(jiān)督檢查一并進(jìn)行。
第十二條有下列情形之一的生產(chǎn)企業(yè)，縣級市場監(jiān)督管理部門應(yīng)對企業(yè)存在的食品安全風(fēng)險隱患進(jìn)行核查。
（一）對企業(yè)報告的問題發(fā)現(xiàn)存在明顯問題、漏洞，可能存在食品安全風(fēng)險隱患的；
（二）在各類監(jiān)督抽檢或者風(fēng)險監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題的；
（三）企業(yè)被舉報投訴可能存在嚴(yán)重食品安全問題的。
第十三條風(fēng)險隱患核查按照食品安全風(fēng)險隱患和重點(diǎn)防控措施清單進(jìn)行。
第十四條市場監(jiān)督管理部門對企業(yè)風(fēng)險隱患核查應(yīng)當(dāng)填寫《食品安全風(fēng)險隱患核查記錄表》（附件4），由企業(yè)法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人簽名并加蓋公章，核查記錄表一式兩份，一份企業(yè)留存，一份市場監(jiān)督管理部門留存。
第十五條縣級市場監(jiān)督管理部門應(yīng)監(jiān)督并指導(dǎo)企業(yè)采取有效措施，及時消除和控制食品安全風(fēng)險隱患。可以現(xiàn)場整改的，應(yīng)當(dāng)對企業(yè)采取的整改措施及整改情況進(jìn)行記錄；需要限期整改的，應(yīng)當(dāng)書面提出整改要求和時限；對核查中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重不符合食品安全要求易造成食品安全事故的，應(yīng)立即停止食品生產(chǎn)活動并立案調(diào)查。
企業(yè)應(yīng)當(dāng)按期整改，并將整改情況報告縣級市場監(jiān)督管理部門。縣級市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)跟蹤整改情況并記錄整改結(jié)果。
第五章 監(jiān)督管理
第十六條省市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)全省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險隱患排查工作，組織開展食品安全風(fēng)險隱患督查。
第十七條市級市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)本行政區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險隱患排查工作，組織對產(chǎn)品風(fēng)險高、影響區(qū)域廣的食品生產(chǎn)企業(yè)開展食品安全風(fēng)險隱患排查。
第十八條縣級市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)本行政區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)開展食品安全風(fēng)險隱患自查和問題報告，并及時組織開展食品安全風(fēng)險隱患核查。
第十八條縣級市場監(jiān)督管理部門應(yīng)將《食品生產(chǎn)安全風(fēng)險隱患自查問題報告單》《食品安全風(fēng)險隱患核查記錄表》等核查記錄信息及整改情況應(yīng)及時上傳至食品安全監(jiān)管綜合業(yè)務(wù)平臺，并納入企業(yè)信用檔案。
第十九條市場監(jiān)督管理部門對企業(yè)風(fēng)險隱患排查過程中發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患，企業(yè)未及時采取有效措施消除的，市場監(jiān)督管理部門應(yīng)對企業(yè)法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談，約談情況納入企業(yè)信用風(fēng)險等級評定。
第六章 附則
第二十條本辦法由陜西省市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。
第二十一條本辦法自2022年 月 日起施行，有效期為5年。
附表：
1.《食品生產(chǎn)企業(yè)食品風(fēng)險等級表》
2.《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險隱患自查表》
3.《食品生產(chǎn)安全風(fēng)險隱患自查問題報告單》
4.《食品安全風(fēng)險隱患核查記錄表》
附表1
食品生產(chǎn)企業(yè)食品風(fēng)險等級表
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序號
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食品、食品添加劑類別
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類別編號
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類別名稱
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品種明細(xì)
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食品風(fēng)險等級
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1
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糧食加工品
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0101
|
小麥粉
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1.通用：特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉、高筋小麥粉、低筋小麥粉、全麥粉、其他
2.專用：營養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉、面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發(fā)酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點(diǎn)用小麥粉、自發(fā)小麥粉、專用全麥粉、小麥胚（胚片、胚粉）、其他
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低（Ⅰ）
|
|
2
|
糧食加工品
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0102
|
大米
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大米、糙米類產(chǎn)品（糙米、留胚米等）、特殊大米（免淘米、蒸谷米、發(fā)芽糙米等）、其他
|
低（Ⅰ）
|
|
3
|
糧食加工品
|
0103
|
掛面
|
1.普通掛面
2.花色掛面
3.手工面
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低（Ⅰ）
|
|
4
|
糧食加工品
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0104
|
其他糧食加工品
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1.谷物加工品：高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、紅線米、小麥米、大麥米、裸大麥米、莜麥米（燕麥米）、蕎麥米、薏仁米、八寶米類、混合雜糧類、其他
2.谷物碾磨加工品：玉米磣、玉米粉、燕麥片、湯圓粉（糯米粉）、莜麥粉、玉米自發(fā)粉、小米粉、高粱粉、蕎麥粉、大麥粉、青稞粉、雜面粉、大米粉、綠豆粉、黃豆粉、紅豆粉、黑豆粉、豌豆粉、蕓豆粉、蠶豆粉、黍米粉（大黃米粉）、稷米粉（糜子面）、混合雜糧粉、其他
3.谷物粉類制成品：生濕面制品、生干面制品、米粉制品、其他
|
低（Ⅰ）
|
|
5
|
食用油、油脂及其制品
|
0201
|
食用植物油
|
菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亞麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕櫚油、橄欖油、食用植物調(diào)和油、其他
|
較低（Ⅱ）
|
|
6
|
食用油、油脂及其制品
|
0202
|
食用油脂制品
|
食用氫化油、人造奶油（人造黃油）、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末、其他
|
較低（Ⅱ）
|
|
7
|
食用油、油脂及其制品
|
0203
|
食用動物油脂
|
豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油、鵝油、骨髓油、水生動物油脂、其他
|
較低（Ⅱ）
|
|
8
|
調(diào)味品
|
0301
|
醬油
|
醬油
|
較低（Ⅱ）
|
|
9
|
調(diào)味品
|
0302
|
食醋
|
1.食醋
|
較低（Ⅱ）
|
|
2.甜醋
|
較低（Ⅱ）
|
||||
|
10
|
調(diào)味品
|
0303
|
味精
|
1.谷氨酸鈉（99%味精）2.加鹽味精3.增鮮味精
|
低（Ⅰ）
|
|
11
|
調(diào)味品
|
0304
|
醬類
|
稀甜面醬、甜面醬、大豆醬（黃醬）、蠶豆醬、豆瓣醬、大醬、其他
|
較低（Ⅱ）
|
|
12
|
調(diào)味品
|
0305
|
調(diào)味料
|
1.液體調(diào)味料：雞汁調(diào)味料、牛肉汁調(diào)味料、燒烤汁、鮑魚汁、香辛料調(diào)味汁、糟鹵、調(diào)味料酒、液態(tài)復(fù)合調(diào)味料、其他
2.半固體（醬）調(diào)味料：花生醬、芝麻醬、辣椒醬、番茄醬、風(fēng)味醬、芥末醬、咖喱鹵、油辣椒、火鍋蘸料、火鍋底料、排骨醬、叉燒醬、香辛料醬（泥）、復(fù)合調(diào)味醬、其他
3.固體調(diào)味料：雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、畜（禽）粉調(diào)味料、風(fēng)味湯料、醬油粉、食醋粉、醬粉、咖喱粉、香辛料粉、復(fù)合調(diào)味粉、其他
4.食用調(diào)味油：香辛料調(diào)味油、復(fù)合調(diào)味油、其他
5.水產(chǎn)調(diào)味品：蠔油、魚露、蝦醬、魚子醬、蝦油、其他
|
較低（Ⅱ）
|
|
13
|
調(diào)味品
|
0306
|
食鹽
|
1.食用鹽：普通食用鹽（加碘）、普通食用鹽（未加碘）、低鈉食用鹽（加碘）、低鈉食用鹽（未加碘）、風(fēng)味食用鹽（加碘）、風(fēng)味食用鹽（未加碘）、特殊工藝食用鹽（加碘）、特殊工藝食用鹽（未加碘）
2.食品生產(chǎn)加工用鹽
|
較低（Ⅱ）
|
|
14
|
肉制品
|
0401
|
熱加工熟肉制品
|
1.醬鹵肉制品：醬鹵肉類、糟肉類、白煮類、其他
|
高（Ⅳ）
|
|
2.熏燒烤肉制品3.肉灌制品：灌腸類、西式火腿、其他
4.油炸肉制品5.熟肉干制品：肉松類、肉干類、肉脯、其他
|
高（Ⅳ）
|
||||
|
6.其他熟肉制品
|
高（Ⅳ）
|
||||
|
15
|
肉制品
|
0402
|
發(fā)酵肉制品
|
1.發(fā)酵灌制品2.發(fā)酵火腿制品
|
高（Ⅳ）
|
|
16
|
肉制品
|
0403
|
預(yù)制調(diào)理肉
制品
|
1.冷藏預(yù)制調(diào)理肉類2.冷凍預(yù)制調(diào)理肉類
|
高（Ⅳ）
|
|
17
|
肉制品
|
0404
|
腌臘肉制品
|
1.肉灌制品2.臘肉制品3.火腿制品4.其他肉制品
|
中等（Ⅲ）
|
|
18
|
乳制品
|
0501
|
液體乳
|
1.巴氏殺菌乳2.高溫殺菌乳3.調(diào)制乳
|
高（Ⅳ）
|
|
4.滅菌乳
|
高（Ⅳ）
|
||||
|
5.發(fā)酵乳
|
高（Ⅳ）
|
||||
|
19
|
乳制品
|
0502
|
乳粉
|
1.全脂乳粉2.脫脂乳粉3.部分脫脂乳粉4.調(diào)制乳粉5.乳清粉
|
高（Ⅳ）
|
|
20
|
乳制品
|
0503
|
其他乳制品
|
1.煉乳2.奶油3.稀奶油4.無水奶油5.干酪6.再制干酪
7.特色乳制品8.濃縮乳
|
高（Ⅳ）
|
|
21
|
飲料
|
0601
|
包裝飲用水
|
1.飲用天然礦泉水2.飲用純凈水3.飲用天然泉水4.飲用天然水5.其他飲用水
|
中等（Ⅲ）
|
|
22
|
飲料
|
0602
|
碳酸飲料
(汽水)
|
果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、其他型碳酸飲料
|
較低（Ⅱ）
|
|
23
|
飲料
|
0603
|
茶類飲料
|
1.原茶汁：茶湯/純茶飲料2.茶濃縮液3.茶飲料4.果汁茶飲料5.奶茶飲料6.復(fù)合茶飲料7.混合茶飲料8.其他茶（類）飲料
|
較低（Ⅱ）
|
|
24
|
飲料
|
0604
|
果蔬汁類及其飲料
|
1.果蔬汁（漿）：果汁、蔬菜汁、果漿、蔬菜漿、復(fù)合果蔬汁、復(fù)合果蔬漿、其他
2.濃縮果蔬汁（漿）
3.果蔬汁（漿）類飲料：果蔬汁飲料、果肉飲料、果漿飲料、復(fù)合果蔬汁飲料、果蔬汁飲料濃漿、發(fā)酵果蔬汁飲料、水果飲料、其他
|
中等（Ⅲ）
|
|
25
|
飲料
|
0605
|
蛋白飲料
|
1.含乳飲料2.植物蛋白飲料3.復(fù)合蛋白飲料
|
中等（Ⅲ）
|
|
26
|
飲料
|
0606
|
固體飲料
|
1.風(fēng)味固體飲料2.蛋白固體飲料3.果蔬固體飲料
4.茶固體飲料5.咖啡固體飲料6.可可粉固體飲料
7.其他固體飲料：植物固體飲料、谷物固體飲料、食用菌固體飲料、其他
|
較低（Ⅱ）
|
|
27
|
飲料
|
0607
|
其他飲料
|
1.咖啡（類）飲料2.植物飲料3.風(fēng)味飲料4.運(yùn)動飲料
5.營養(yǎng)素飲料6.能量飲料7.電解質(zhì)飲料8.飲料濃漿
9.其他類飲料
|
較低（Ⅱ）
|
|
28
|
方便食品
|
0701
|
方便面
|
1.油炸方便面2.熱風(fēng)干燥方便面3.其他方便面
|
較低（Ⅱ）
|
|
29
|
方便食品
|
0702
|
其他方便食品
|
1.主食類：方便米飯、方便粥、方便米粉、方便米線、方便粉絲、方便濕米粉、方便豆花、方便濕面、涼粉、其他
2.沖調(diào)類：麥片、黑芝麻糊、紅棗羹、油茶、即食谷物粉、其他
|
較低（Ⅱ）
|
|
30
|
方便食品
|
0703
|
調(diào)味面制品
|
調(diào)味面制品
|
較低（Ⅱ）
|
|
31
|
餅干
|
0801
|
餅干
|
酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、壓縮餅干、曲奇餅干、夾心（注心）餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、煎餅、裝飾餅干、水泡餅干、其他
|
較低（Ⅱ）
|
|
32
|
罐頭
|
0901
|
畜禽水產(chǎn)罐頭
|
火腿類罐頭、肉類罐頭、牛肉罐頭、羊肉罐頭、魚類罐頭、禽類罐頭、肉醬類罐頭、其他
|
中等（Ⅲ）
|
|
33
|
罐頭
|
0902
|
果蔬罐頭
|
1.水果罐頭：桃罐頭、橘子罐頭、菠蘿罐頭、荔枝罐頭、梨罐頭、其他
2.蔬菜罐頭：食用菌罐頭、竹筍罐頭、蓮藕罐頭、番茄罐頭、豆類罐頭、其他
|
較低（Ⅱ）
|
|
34
|
罐頭
|
0903
|
其他罐頭
|
其他罐頭：果仁類罐頭、八寶粥罐頭、其他
|
較低（Ⅱ）
|
|
35
|
冷凍飲品
|
1001
|
冷凍飲品
|
1.冰淇淋2.雪糕3.雪泥4.冰棍
|
高（Ⅳ）
|
|
5.食用冰6.甜味冰7.其他冷凍飲品
|
較低（Ⅱ）
|
||||
|
36
|
速凍食品
|
1101
|
速凍面米食品
|
1.生制品：速凍餃子、速凍包子、速凍湯圓、速凍粽子、速凍面點(diǎn)、速凍其他面米制品、其他
|
較低（Ⅱ）
|
|
2.熟制品：速凍餃子、速凍包子、速凍粽子、速凍其他面米制品、其他
|
較低（Ⅱ）
|
||||
|
37
|
速凍食品
|
1102
|
速凍調(diào)制食品
|
1.生制品(具體品種明細(xì))2.熟制品(具體品種明細(xì))
|
中等（Ⅲ）
|
|
38
|
速凍食品
|
1103
|
速凍其他食品
|
速凍其他食品
|
中等（Ⅲ）
|
|
39
|
薯類和膨化食品
|
1201
|
膨化食品
|
1.焙烤型2.油炸型3.直接擠壓型4.花色型
|
較低（Ⅱ）
|
|
40
|
薯類和膨化食品
|
1202
|
薯類食品
|
1.干制薯類2.冷凍薯類3.薯泥（醬）類4.薯粉類
5.其他薯類
|
較低（Ⅱ）
|
|
41
|
糖果制品
|
1301
|
糖果
|
1.硬質(zhì)糖果；2.奶糖糖果；3.夾心糖果；4.酥質(zhì)糖果
5.焦香糖果(太妃糖果)；6.充氣糖果；7.凝膠糖果
8.膠基糖果；9.壓片糖果；10.流質(zhì)糖果；11.膜片糖果
12.花式糖果；13.其他糖果
|
較低（Ⅱ）
|
|
42
|
糖果制品
|
1302
|
巧克力及巧克力制品
|
1.巧克力
2.巧克力制品
|
較低（Ⅱ）
|
|
43
|
糖果制品
|
1303
|
代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品
|
1.代可可脂巧克力
2.代可可脂巧克力制品
|
較低（Ⅱ）
|
|
44
|
糖果制品
|
1304
|
果凍
|
果汁型果凍、果肉型果凍、果味型果凍、含乳型果凍、其他型果凍
|
中等（Ⅲ）
|
|
45
|
茶葉及相關(guān)制品
|
1401
|
茶葉
|
1.綠茶：龍井茶、珠茶、黃山毛峰、都勻毛尖、其他
2.紅茶：祁門工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶、其他
3.烏龍茶：鐵觀音茶、武夷巖茶、鳳凰單樅茶、其他
4.白茶：白毫銀針茶、白牡丹茶、貢眉茶、其他
5.黃茶：蒙頂黃芽茶、霍山黃芽茶、君山銀針茶、其他
6.黑茶：普洱茶（熟茶）散茶、六堡茶散茶、其他
7.花茶：茉莉花茶、珠蘭花茶、桂花茶、其他
8.袋泡茶：綠茶袋泡茶、紅茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他
9.緊壓茶：普洱茶（生茶）緊壓茶、普洱茶（熟茶）緊壓茶、六堡茶緊壓茶、白茶緊壓茶、花磚茶、黑磚茶、茯磚茶、康磚茶、沱茶、緊茶、金尖茶、米磚茶、青磚茶、其他緊壓茶
|
較低（Ⅱ）
|
|
46
|
茶葉及相關(guān)制品
|
1402
|
茶制品
|
1.茶粉：綠茶粉、紅茶粉、其他
2.固態(tài)速溶茶：速溶紅茶、速溶綠茶、其他
3.茶濃縮液：紅茶濃縮液、綠茶濃縮液、其他
4.茶膏：普洱茶膏、黑茶膏、其他
5.調(diào)味茶制品：調(diào)味茶粉、調(diào)味速溶茶、調(diào)味茶濃縮液、調(diào)味茶膏、其他
6.其他茶制品：表沒食子兒茶素沒食子酸酯、綠茶茶氨酸、其他
|
較低（Ⅱ）
|
|
47
|
茶葉及相關(guān)制品
|
1403
|
調(diào)味茶
|
1.加料調(diào)味茶：八寶茶、三泡臺、枸杞綠茶、玄米綠茶、其他
2.加香調(diào)味茶：檸檬紅茶、草莓綠茶、其他
3.混合調(diào)味茶：檸檬枸杞茶、其他
4.袋泡調(diào)味茶：玫瑰袋泡紅茶、其他
5.緊壓調(diào)味茶：荷葉茯磚茶、其他
|
較低（Ⅱ）
|
|
48
|
茶葉及相關(guān)制品
|
1404
|
代用茶
|
1.葉類代用茶：荷葉、桑葉、薄荷葉、苦丁茶、其他
2.花類代用茶：杭白菊、金銀花、重瓣紅玫瑰、其他
3.果實(shí)類代用茶：大麥茶、枸杞子、決明子、苦瓜片、羅漢果、檸檬片、其他
4.根莖類代用茶：甘草、牛蒡根、人參（人工種植）、其他
5.混合類代用茶：荷葉玫瑰茶、枸杞菊花茶、其他
6.袋泡代用茶：荷葉袋泡茶、桑葉袋泡茶、其他
7.緊壓代用茶：緊壓菊花、其他
|
較低（Ⅱ）
|
|
49
|
酒類
|
1501
|
白酒
|
1、白酒
|
較低（Ⅱ）
|
|
2、白酒(液態(tài))；3、白酒(原酒)
|
中等（Ⅲ）
|
||||
|
50
|
酒類
|
1502
|
葡萄酒及果酒
|
1.葡萄酒：原酒、加工灌裝
2.冰葡萄酒：原酒、加工灌裝
3.其他特種葡萄酒：原酒、加工灌裝
4.發(fā)酵型果酒：原酒、加工灌裝
|
中等（Ⅲ）
|
|
51
|
酒類
|
1503
|
啤酒
|
1.熟啤酒；2.生啤酒；3.鮮啤酒；4.特種啤酒
|
較低（Ⅱ）
|
|
52
|
酒類
|
1504
|
黃酒
|
黃酒：原酒、加工灌裝
|
較低（Ⅱ）
|
|
53
|
酒類
|
1505
|
其他酒
|
1.配制酒：露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他
2.其他蒸餾酒：白蘭地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白蘭地、水果蒸餾酒、其他
3.其他發(fā)酵酒：清酒、米酒（醪糟）、奶酒、其他
|
較低（Ⅱ）
|
|
54
|
酒類
|
1506
|
食用酒精
|
食用酒精
|
較低（Ⅱ）
|
|
55
|
蔬菜制品
|
1601
|
醬腌菜
|
調(diào)味榨菜、腌蘿卜、腌豇豆、醬漬菜、蝦油漬菜、鹽水漬菜、其他
|
中等（Ⅲ）
|
|
56
|
蔬菜制品
|
1602
|
蔬菜干制品
|
1.自然干制蔬菜；2.熱風(fēng)干燥蔬菜；3.冷凍干燥蔬菜；
4.蔬菜脆片；5.蔬菜粉及制品
|
較低（Ⅱ）
|
|
57
|
蔬菜制品
|
1603
|
食用菌制品
|
1.干制食用菌；2.腌漬食用菌
|
較低（Ⅱ）
|
|
58
|
蔬菜制品
|
1604
|
其他蔬菜制品
|
其他蔬菜制品
|
較低（Ⅱ）
|
|
59
|
水果制品
|
1701
|
蜜餞
|
1.蜜餞類；2.涼果類；3.果脯類；4.話化類；5.果丹(餅)類
6.果糕類
|
中等（Ⅲ）
|
|
60
|
水果制品
|
1702
|
水果制品
|
1.水果干制品：葡萄干、水果脆片、荔枝干、桂圓、椰干、大棗干制品、其他
2.果醬：蘋果醬、草莓醬、藍(lán)莓醬、其他
|
較低（Ⅱ）
|
|
61
|
炒貨食品及堅果制品
|
1801
|
炒貨食品及堅果制品
|
1.烘炒類：炒瓜子、炒花生、炒豌豆、其他
2.油炸類：油炸青豆、油炸琥珀桃仁、其他
3.其他類：水煮花生、糖炒花生、糖炒瓜子仁、裹衣花生、咸干花生、其他
|
較低（Ⅱ）
|
|
62
|
蛋制品
|
1901
|
蛋制品
|
1.再制蛋類：皮蛋、咸蛋、糟蛋、鹵蛋、咸蛋黃、其他
2.干蛋類：巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片、其他
3.冰蛋類：巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白、其他
4.其他類：熱凝固蛋制品、其他
|
較低（Ⅱ）
|
|
63
|
可可及焙烤咖啡產(chǎn)品
|
2001
|
可可制品
|
可可粉、可可脂、可可液塊、可可餅塊、其他
|
低（Ⅰ）
|
|
64
|
可可及焙烤咖啡產(chǎn)品
|
2002
|
焙炒咖啡
|
焙炒咖啡豆、咖啡粉、其他
|
低（Ⅰ）
|
|
65
|
食糖
|
2101
|
糖
|
1.白砂糖2.綿白糖3.赤砂糖4.冰糖：單晶體冰糖、多晶體冰糖5.方糖6.冰片糖7.紅糖8.其他糖：具體品種明細(xì)
|
低（Ⅰ）
|
|
66
|
水產(chǎn)制品
|
2201
|
干制水產(chǎn)品
|
蝦米、蝦皮、干貝、魚干、干燥裙帶菜、干海帶、干紫菜、干海參、其他
|
中等（Ⅲ）
|
|
67
|
水產(chǎn)制品
|
2202
|
鹽漬水產(chǎn)品
|
鹽漬藻類、鹽漬海蜇、鹽漬魚、鹽漬海參、其他
|
|
|
68
|
水產(chǎn)制品
|
2203
|
魚糜及魚糜制品
|
冷凍魚糜、冷凍魚糜制品
|
|
|
69
|
水產(chǎn)制品
|
2204
|
冷凍水產(chǎn)制品
|
冷凍調(diào)理制品、冷凍掛漿制品、凍煮制品、凍油炸制品、凍燒烤制品、其他
|
|
|
70
|
水產(chǎn)制品
|
2205
|
熟制水產(chǎn)品
|
烤魚片、魷魚絲、烤蝦、海苔、魚松、魚腸、魚餅、調(diào)味魚（魷魚）、即食海參（鮑魚）、調(diào)味海帶（裙帶菜）、其他
|
中等（Ⅲ）
|
|
71
|
水產(chǎn)制品
|
2206
|
生食水產(chǎn)品
|
腌制生食水產(chǎn)品、非腌制生食水產(chǎn)品
|
|
|
72
|
水產(chǎn)制品
|
2207
|
其他水產(chǎn)品
|
其他水產(chǎn)品
|
中等（Ⅲ）
|
|
73
|
淀粉及淀粉制品
|
2301
|
淀粉及淀粉制品
|
1.淀粉：谷類淀粉（大米、玉米、高粱、麥、其他）、薯類淀粉（木薯、馬鈴薯、甘薯、芋頭、其他）、豆類淀粉（綠豆、蠶豆、豇豆、豌豆、其他）、其他淀粉（藕、荸薺、百合、蕨根、其他）
2.淀粉制品：粉絲、粉條、粉皮、蝦味片、涼粉、其他
|
較低（Ⅱ）
|
|
74
|
淀粉及淀粉制品
|
2302
|
淀粉糖
|
葡萄糖、飴糖、麥芽糖、異構(gòu)化糖、低聚異麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糊精、葡萄糖漿、其他
|
低（Ⅰ）
|
|
75
|
糕點(diǎn)
|
2401
|
熱加工糕點(diǎn)
|
1.烘烤類糕點(diǎn)：酥類、松酥類、松脆類、酥層類、酥皮類、松酥皮類、糖漿皮類、硬皮類、水油皮類、發(fā)酵類、烤蛋糕類、烘糕類、燙面類、其他類
2.油炸類糕點(diǎn)：酥皮類、水油皮類、松酥類、酥層類、水調(diào)類、發(fā)酵類、其他類
3.蒸煮類糕點(diǎn)：蒸蛋糕類、印模糕類、韌糕類、發(fā)糕類、松糕類、粽子類、水油皮類、片糕類、其他類
4.炒制類糕點(diǎn)
5.其他類：發(fā)酵面制品（饅頭、花卷、包子、豆包、餃子、發(fā)糕、餡餅、其他）、油炸面制品（油條、油餅、炸糕、其他）、非發(fā)酵面米制品（窩頭、烙餅、其他）、其他
|
中等（Ⅲ）
|
|
76
|
糕點(diǎn)
|
2402
|
冷加工糕點(diǎn)
|
1.熟粉糕點(diǎn)：熱調(diào)軟糕類、冷調(diào)韌糕類、冷調(diào)松糕類、印模糕類、其他類2.西式裝飾蛋糕類3.上糖漿類4.夾心（注心）類5.糕團(tuán)類6.其他類
|
中等（Ⅲ）
|
|
77
|
糕點(diǎn)
|
2403
|
食品餡料
|
月餅餡料、其他
|
中等（Ⅲ）
|
|
78
|
豆制品
|
2501
|
豆制品
|
1.發(fā)酵豆制品：腐乳（紅腐乳、醬腐乳、白腐乳、青腐乳）、豆豉、納豆、豆汁、其他
2.非發(fā)酵豆制品：豆?jié){、豆腐、豆腐泡、熏干、豆腐腦、豆腐干、腐竹、豆腐皮、其他
3.其他豆制品：素肉、大豆組織蛋白、膨化豆制品、其他
|
中等（Ⅲ）
|
|
中等（Ⅲ）
|
|||||
|
79
|
蜂產(chǎn)品
|
2601
|
蜂蜜
|
蜂蜜
|
中等（Ⅲ）
|
|
80
|
蜂產(chǎn)品
|
2602
|
蜂王漿(含蜂王漿凍干品)
|
蜂王漿、蜂王漿凍干品
|
|
|
81
|
蜂產(chǎn)品
|
2603
|
蜂花粉
|
蜂花粉
|
|
|
82
|
蜂產(chǎn)品
|
2604
|
蜂產(chǎn)品制品
|
蜂產(chǎn)品制品
|
|
|
83
|
保健食品
|
2701
|
片劑
|
具體品種
|
高（Ⅳ）
|
|
84
|
保健食品
|
2702
|
粉劑
|
具體品種
|
|
|
85
|
保健食品
|
2703
|
顆粒劑
|
具體品種
|
|
|
86
|
保健食品
|
2704
|
茶劑
|
具體品種
|
|
|
87
|
保健食品
|
2705
|
硬膠囊劑
|
具體品種
|
|
|
88
|
保健食品
|
2706
|
軟膠囊劑
|
具體品種
|
|
|
89
|
保健食品
|
2707
|
口服液
|
具體品種
|
|
|
90
|
保健食品
|
2708
|
丸劑
|
具體品種
|
|
|
91
|
保健食品
|
2709
|
膏劑
|
具體品種
|
|
|
92
|
保健食品
|
2710
|
飲料
|
具體品種
|
|
|
93
|
保健食品
|
2711
|
酒劑
|
具體品種
|
|
|
94
|
保健食品
|
2712
|
餅干類
|
具體品種
|
|
|
95
|
保健食品
|
2713
|
糖果類
|
具體品種
|
|
|
96
|
保健食品
|
2714
|
糕點(diǎn)類
|
具體品種
|
|
|
97
|
保健食品
|
2715
|
液體乳類
|
具體品種
|
|
|
98
|
保健食品
|
2716
|
原料提取物
|
具體品種
|
|
|
99
|
保健食品
|
2717
|
復(fù)配營養(yǎng)素
|
具體品種
|
|
|
100
|
保健食品
|
2718
|
其他類別
|
具體品種
|
|
|
101
|
特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品
|
2801
|
特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品
|
1.全營養(yǎng)配方食品
2.特定全營養(yǎng)配方食品：糖尿病全營養(yǎng)配方食品，呼吸系統(tǒng)病全營養(yǎng)配方食品，腎病全營養(yǎng)配方食品，腫瘤全營養(yǎng)配方食品，肝病全營養(yǎng)配方食品，肌肉衰減綜合征全營養(yǎng)配方食品，創(chuàng)傷、感染、手術(shù)及其他應(yīng)激狀態(tài)全營養(yǎng)配方食品，炎性腸病全營養(yǎng)配方食品，食物蛋白過敏全營養(yǎng)配方食品，難治性癲癇全營養(yǎng)配方食品，胃腸道吸收障礙、胰腺炎全營養(yǎng)配方食品，脂肪酸代謝異常全營養(yǎng)配方食品，肥胖、減脂手術(shù)全營養(yǎng)配方食品，其他
3.非全營養(yǎng)配方食品：營養(yǎng)素組件配方食品，電解質(zhì)配方食品，增稠組件配方食品，流質(zhì)配方食品，氨基酸代謝障礙配方食品，其他
|
高（Ⅳ）
|
|
102
|
特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品
|
2802
|
特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品
|
特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品：無乳糖配方或低乳糖配方食品、乳蛋白部分水解配方食品、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方食品、早產(chǎn)/低出生體重嬰兒配方食品、氨基酸代謝障礙配方食品、嬰兒營養(yǎng)補(bǔ)充劑、其他
|
高（Ⅳ）
|
|
103
|
嬰幼兒配方食品
|
2901
|
食品
|
1.嬰兒配方乳粉：濕法工藝、干法工藝、干濕法復(fù)合工藝
2.較大嬰兒配方乳粉：濕法工藝、干法工藝、干濕法復(fù)合工藝
3.幼兒配方乳粉：濕法工藝、干法工藝、干濕法復(fù)合工藝
|
高（Ⅳ）
|
|
104
|
特殊膳食食品
|
3001
|
嬰幼兒谷類輔助食品
|
1.嬰幼兒谷物輔助食品：嬰幼兒米粉、嬰幼兒小米米粉、其他
2.嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品：高蛋白嬰幼兒米粉、高蛋白嬰幼兒小米米粉、其他
3.嬰幼兒生制類谷物輔助食品：嬰幼兒面條、嬰幼兒顆粒面、其他
4.嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品：嬰幼兒餅干、嬰幼兒米餅、嬰幼兒磨牙棒、其他
|
高（Ⅳ）
|
|
105
|
特殊膳食食品
|
3002
|
嬰幼兒罐裝輔助食品
|
1.泥（糊）狀罐裝食品：嬰幼兒果蔬泥、嬰幼兒肉泥、嬰幼兒魚泥、其他
2.顆粒狀罐裝食品：嬰幼兒顆粒果蔬泥、嬰幼兒顆粒肉泥、嬰幼兒顆粒魚泥、其他
3.汁類罐裝食品：嬰幼兒水果汁、嬰幼兒蔬菜汁、其他
|
高（Ⅳ）
|
|
106
|
特殊膳食食品
|
3003
|
其他特殊膳食食品
|
其他特殊膳食食品：輔助營養(yǎng)補(bǔ)充品、運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)充品、孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品、其他
|
高（Ⅳ）
|
|
107
|
其他食品
|
3101
|
其他食品
|
其他食品：具體品種明細(xì)
|
低（Ⅰ）
|
|
108
|
食品添加劑
|
3201
|
食品添加劑
|
食品添加劑產(chǎn)品名稱：使用GB 2760、GB 14880或衛(wèi)生健康委（原衛(wèi)生計生委）公告規(guī)定的食品添加劑名稱；標(biāo)準(zhǔn)中對不同工藝有明確規(guī)定的應(yīng)當(dāng)在括號中標(biāo)明；不包括食品用香精和復(fù)配食品添加劑
|
較低（Ⅱ）
|
|
109
|
食品用香精
|
3202
|
食品用香精
|
食品用香精：液體、乳化、漿（膏）狀、粉末（拌和、膠囊）
|
較低（Ⅱ）
|
|
110
|
復(fù)配食品添加劑
|
3203
|
復(fù)配食品添加劑
|
復(fù)配食品添加劑明細(xì)（使用GB 26687規(guī)定的名稱）
|
中等（Ⅲ）
|
附表2
食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險隱患自查表
|
自查項目
|
序號
|
自查內(nèi)容
|
是否合規(guī)
|
備注
|
|
|
1.企業(yè)資質(zhì)
|
1.1
|
營業(yè)執(zhí)照是否有效。
|
□是□否
|
||
|
1.2
|
食品生產(chǎn)許可證是否有效。
|
□是□否
|
|||
|
1.3
|
實(shí)際生產(chǎn)方式和范圍是否和獲證時保持一致。
|
□是□否
|
|||
|
2．生產(chǎn)環(huán)境條件
|
2.1
|
廠區(qū)、車間衛(wèi)生是否符合食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范。
|
□是□否
|
||
|
2.2
|
廠區(qū)、車間是否與有毒、有害場所及其他污染源保持規(guī)定的距離。
|
□是□否
|
|||
|
2.3
|
衛(wèi)生間是否保持清潔，是否與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通。是否設(shè)置洗手設(shè)施
|
□是□否
|
|||
|
2.4
|
更衣、洗手、干手、消毒設(shè)備、設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)
|
□是□否
|
|||
|
2.5
|
通風(fēng)、防塵、照明、存放垃圾和廢棄物等設(shè)備、設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
|
□是□否
|
|||
|
2.6
|
車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品是否與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置，是否有使用記錄。
|
□是□否
|
|||
|
2.7
|
是否定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應(yīng)檢查記錄，生產(chǎn)場所是否無蟲害跡象。
|
□是□否
|
|||
|
3．進(jìn)貨查驗
|
3.1
|
供貨商資質(zhì)是否完整有效，是否有產(chǎn)品合格證明文件。
|
□是□否
|
||
|
3.2
|
進(jìn)貨查驗記錄及證明材料是否真實(shí)、完整，記錄和憑證保存期限是否符合要求：不少于產(chǎn)品保質(zhì)期期滿后六個月，沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。
|
□是□否
|
|||
|
3.3
|
食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫記錄是否完整規(guī)范。
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□是□否
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|
4．生產(chǎn)
過程控制
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4.1
|
是否建立食品安全自查制度文件，定期對食品安全狀況進(jìn)行自查并記錄和處置。
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□是□否
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4.2
|
使用的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與索證索票、進(jìn)貨查驗記錄內(nèi)容是否一致。
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□是□否
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4.3
|
生產(chǎn)投料記錄情況是否完整真實(shí)，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量等。
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□是□否
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|||
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4.4
|
是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑的情況。
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□是□否
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4.5
|
生產(chǎn)記錄中的生產(chǎn)工藝和參數(shù)與企業(yè)申請許可時提供的工藝流程是否保持一致。
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□是□否
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4.6
|
生產(chǎn)加工過程是否有關(guān)鍵控制點(diǎn)的記錄。
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□是□否
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4.7
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生產(chǎn)現(xiàn)場人流、物流是否存在交叉污染。
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□是□否
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|||
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4.8
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原輔料、半成品與直接入口食品是否存在交叉污染。
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□是□否
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4.9
|
有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測要求的，是否定期進(jìn)行監(jiān)測并記錄。
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□是□否
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|||
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4.10
|
生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施是否定期維護(hù)保養(yǎng)，相關(guān)記錄是否完整真實(shí)。
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□是□否
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|
4.11
|
是否存在虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、食用期限或批號的情況。
|
□是□否
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|||
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4.12
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工作人員是否穿戴工作衣帽，生產(chǎn)車間內(nèi)是否發(fā)現(xiàn)與生產(chǎn)無關(guān)的個人或者其他與生產(chǎn)不相關(guān)物品，員工是否洗手消毒后進(jìn)入生產(chǎn)車間。
|
□是□否
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|||
|
4.13
|
空調(diào)凈化系統(tǒng)是否定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)并記錄。
|
□是□否
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|||
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4.14
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存在受托生產(chǎn)的，是否影響企業(yè)自身產(chǎn)品。
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□是□否
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5．產(chǎn)品檢驗結(jié)果
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5.1
|
企業(yè)自檢的，是否具備與所檢項目適應(yīng)的檢驗室和檢驗?zāi)芰Γ欠裼袡z驗相關(guān)設(shè)備及化學(xué)試劑，檢驗儀器設(shè)備是否按期檢定或校準(zhǔn)。
|
□是□否
|
||
|
5.2
|
不能自檢的，是否委托有資質(zhì)的檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗。
|
□是□否
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|||
|
5.3
|
是否有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)文本，是否按照最新版本的食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行檢驗。
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□是□否
|
|||
|
5.4
|
是否建立和保存原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，檢驗記錄是否真實(shí)、完整。
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□是□否
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|||
|
5.5
|
是否按規(guī)定時限保存檢驗留存樣品并記錄留樣。
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□是□否
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|||
|
6．貯存及交付控制
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6.1
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原輔料的貯存是否專人管理，貯存條件是否符合要求。
|
□是□否
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||
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6.2
|
食品添加劑是否執(zhí)行“五專”管理。
|
□是□否
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|||
|
6.3
|
不合格品是否劃定區(qū)域存放。
|
□是□否
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|||
|
6.4
|
是否根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)建立和執(zhí)行相適應(yīng)的貯存、運(yùn)輸及交付控制制度和記錄。
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□是□否
|
|||
|
6.5
|
倉庫溫濕度是否符合要求。
|
□是□否
|
|||
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6.6
|
銷售臺賬記錄是否真實(shí)、完整。
|
□是□否
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|||
|
6.7
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銷售臺賬是否如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、檢驗合格證明、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。
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□是□否
|
|||
|
7．不合格品管理和食品召回
|
7.1
|
是否保存不合格品的處置記錄，不合格品的批次、數(shù)量是否與記錄一致。
|
□是□否
|
||
|
7.2
|
是否存在不安全食品的召回情況，是否有召回計劃、公告等相應(yīng)記錄。
|
□是□否
|
|||
|
7.3
|
召回食品是否有處置記錄。
|
□是□否
|
|||
|
7.4
|
召回食品、過期食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品處置情況是否記錄，是否存在重新加工食品的情況。
|
□是□否
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|||
|
8.標(biāo)簽和說明書
|
8.1
|
標(biāo)簽、說明書是否含有虛假內(nèi)容，是否涉及疾病預(yù)防、治療功能。
|
□是□否
|
||
|
8.2
|
標(biāo)簽、說明書是否清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項是否顯著標(biāo)注，容易辨識。
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□是□否
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|
9．從業(yè)人員管理
|
9.1
|
是否配備食品安全管理人員、生產(chǎn)人員、檢驗人員。
|
□是□否
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||
|
9.2
|
食品安全管理人員、生產(chǎn)人員、檢驗人員是否有培訓(xùn)和考核記錄。
|
□是□否
|
|||
|
9.3
|
是否聘用禁止從事食品安全管理的人員。
|
□是□否
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|||
|
9.4
|
企業(yè)負(fù)責(zé)人是否在企業(yè)內(nèi)部制度制定、過程控制、安全培訓(xùn)、安全檢查以及食品安全事件或事故調(diào)查等環(huán)節(jié)履行崗位職責(zé)，是否有相關(guān)記錄。
|
□是□否
|
|||
|
9.5
|
是否建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，直接接觸食品人員是否有健康證明。
|
□是□否
|
|||
|
9.6
|
是否建立并執(zhí)行從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度，是否有相關(guān)培訓(xùn)記錄。
|
□是□否
|
|||
|
10.記錄與追溯
|
10.1
|
是否建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。
|
□是□否
|
||
|
10.2
|
食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄、食品出廠檢驗記錄是否有記錄和審核人員復(fù)核簽名。
|
□是□否
|
|||
|
10.3
|
是否建立了食品安全追溯體系，追溯體系是否能保證產(chǎn)品可追溯。
|
□是□否
|
|||
|
11．食品安全事故處置
|
11.1
|
是否對企業(yè)按照食品風(fēng)險等級進(jìn)行分類、按照對應(yīng)頻次排查食品安全風(fēng)險隱患并上報監(jiān)管部門。
|
□是□否
|
||
|
11.2
|
是否建立食品安全應(yīng)急預(yù)案制度。
|
□是□否
|
|||
|
11.3
|
發(fā)生食品安全事故的，是否有處置食品安全事故記錄并及時上報監(jiān)管部門。
|
□是□否
|
|||
|
12.其他事項
|
12.1
|
是否完成企業(yè)上次自查發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患問題整改。
|
□是□否
|
||
|
12.2
|
是否完成監(jiān)督管理部門上次檢查中發(fā)現(xiàn)問題整改。
|
□是□否
|
|||
|
自查結(jié)論
|
|||||
|
整改情況
|
|||||
|
自查人員（簽字）：
年 月 日
|
法定代表人或主要負(fù)責(zé)人（簽字）：
年 月 日
|
||||
附表3
食品安全風(fēng)險隱患自查問題報告單
|
問題發(fā)現(xiàn)時間
|
報告事項
|
具體內(nèi)容
|
已采取的措施
|
是否請示解決
|
|
本企業(yè)承諾報送的《食品生產(chǎn)安全風(fēng)險隱患自查問題報告單》和其他相關(guān)報告材料均真實(shí)、準(zhǔn)確、有效。如有不實(shí)，愿意承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切法律責(zé)任。
企業(yè)名稱（蓋章）：
法定代表人或主要負(fù)責(zé)人（簽字）：
年 月 日
|
||||
附表4
食品安全風(fēng)險隱患核查記錄表
|
企業(yè)名稱
|
食品生產(chǎn)許可證編號
|
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|
聯(lián)系人
|
聯(lián)系方式
|
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|
企業(yè)地址
|
||||
|
問題發(fā)現(xiàn)日期
|
問題報告日期
|
|||
|
核查問題
|
||||
|
核查結(jié)果
|
£問題屬實(shí) □未影響食品安全 □影響食品安全
|
|||
|
結(jié)果處理
|
□通過 £現(xiàn)場整改
□限期整改 □立即停產(chǎn)整改
□立案調(diào)查
說明：（可附頁）
|
|||
|
被核查企業(yè)意見
|
□無異議
□有異議（請注明問題并另附書面說明）
法定代表人或主要負(fù)責(zé)人簽字：
（加蓋公章）
年 月 日
|
|||
|
核查人員（簽名）
|
年 月 日
|
|||
日期：2022-03-08
地區(qū)：
陜西
中國
行業(yè)：
認(rèn)證體系
標(biāo)簽：
監(jiān)督
管理
食品安全風(fēng)險
征求意見
食品生產(chǎn)
食品安全
科普：
監(jiān)督
管理
食品安全風(fēng)險
征求意見
食品生產(chǎn)
食品安全
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
