檢查組以“守底線、查隱患、保安全”專項行動工作要求為指南,采取查、詢、看、講四結合的方式,重點檢查了兩家供餐單位的經(jīng)營資質、場所衛(wèi)生、設施設備、健康管理、進貨查驗、索證索票、檢驗檢測、庫房貯存、過程控制、食品配送以及電氣安全等內容。檢查發(fā)現(xiàn),優(yōu)口福餐飲服務有限公司存在排風機外口設備松脫移位、操作間排水地漏間隙過大、《食品經(jīng)營許可證》上執(zhí)法人員名字錯誤等問題;城市管理服務有限公司存在裝卸過道無護欄、食品安全管理制度不規(guī)范等問題。
檢查組要求,一要全面落實問題整改。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,企業(yè)必須按照檢查人員提出整改意見,在規(guī)定時間全面落實整改,同時要做到舉一反三,切實加強自查自糾;二要壓緊壓實主體責任。嚴把食品原料進貨查驗關和加工制作過程控制關,加強從業(yè)人員食品安全培訓和健康管理,強化食品質量安全管理體系建設,推動完善“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”管理機制,全方位保障餐飲企業(yè)集中供餐食品安全。
檢查組還隨機抽查了兩家企業(yè)中20余個配送商品的商標和專利情況,幫助企業(yè)建立健全配送商品商標、專利核查制度,完善配送產品商標、專利登記備案追根溯源機制,堅決杜絕使用侵權商標、假冒專利商品。