“五一”正值春夏之交，隨著(zhù)氣溫升高，小龍蝦又開(kāi)始涌上人們的餐桌，幾乎無(wú)人能拒絕膏滿(mǎn)肉肥的愉悅，然而在享受美味的同時(shí)，消費者應該如何健康食用小龍蝦呢？

 

　　為切實(shí)防范食品安全風(fēng)險，確保廣大消費者度過(guò)一個(gè)安全愉悅的假期，馬鞍山市市場(chǎng)監督管理局提示如下：

 

 

　　1. 蝦營(yíng)養豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；

 

　　2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴張冠狀動(dòng)脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

 

　　3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

 

 

　　1. 小龍蝦的蝦頭含有循環(huán)系統、呼吸系統和生殖系統，蝦線(xiàn)是其消化道。建議食用前盡量去除蝦頭、蝦線(xiàn)；

 

　　2.小龍蝦的腮部是呼吸器官，水里的雜質(zhì)都要經(jīng)過(guò)腮的過(guò)濾。若小龍蝦腮部發(fā)黑則表明小龍蝦生長(cháng)環(huán)境可能不干凈；

 

　　3.小龍蝦的新鮮度可通過(guò)查看蝦殼與肉連接的緊密程度進(jìn)行初步判斷，新鮮的蝦應該是殼與肉連接緊，蝦肉較硬有彈性。

 

 

　　1.烹飪時(shí)間足夠。蒸煮前應盡量清洗干凈，刷洗蝦身、腹部、細爪根部，并清除兩腮中的臟東西。此外，烹飪時(shí)一定要高溫煮熟煮透，因為小龍蝦體內易聚集細菌、寄生蟲(chóng)和寄生蟲(chóng)卵等，需要用高溫進(jìn)行殺菌滅活，這是保障小龍蝦的食用安全關(guān)鍵的一步；

 

　　2.適量不貪吃。在小龍蝦致病事件中，食用量是一個(gè)較為關(guān)鍵的依據，多數患者短時(shí)間所吃的小龍蝦數量都明顯超出常人水平。所以，從這個(gè)就角度來(lái)說(shuō)，有節制地享用美食，也許可以讓我們更好地遠離未知病害；

 

　　3.注意食物相克。蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì )降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時(shí)；

 

　　4.過(guò)敏體質(zhì)慎食。小龍蝦中富含大量的異種蛋白，這些異種蛋白可直接或間接地激發(fā)機體內的超敏反應，誘發(fā)機體產(chǎn)生皮膚反應、胃腸道反應和口腔過(guò)敏綜合癥等過(guò)敏癥狀。如進(jìn)食小龍蝦24小時(shí)內出現全身或局部肌肉酸痛，排出醬油（茶）色尿等癥狀，應及時(shí)去醫院就診。

 

　　“五一”小長(cháng)假期間外出就餐也要注意疫情防護，倡導分餐模式，使用公筷公勺，避免交叉污染。應盡量選擇證照齊全、環(huán)境整潔、信譽(yù)度高，食品安全量化等級較高的餐飲單位。點(diǎn)餐時(shí)要適度，厲行節約，文明用餐，不講排場(chǎng)、不鋪張浪費，杜絕食用野生動(dòng)物及制品。當合法權益受損或發(fā)現食品經(jīng)營(yíng)者存在違法違規行為，請及時(shí)撥打12345（12315）熱線(xiàn)進(jìn)行投訴舉報。