還有2批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：交城縣如意坊私房菜館的復(fù)用餐飲具（白大碗）、交城縣如意坊私房菜館的復(fù)用餐飲具（白小碗）。

 

　　陰離子合成洗滌劑，即日常生活中經(jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分為十二烷基苯磺酸鈉。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。復(fù)用餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。

 

 

　　不合格食品中，有1批次油條和2批次寬粉檢出鋁的殘留量（干樣品，以A1計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：忻州市忻府區(qū)鑫蒙亨涮肉坊的油炸面制品（油條）、大同市平城區(qū)馬路串串萬達餐飲店的粉條粉絲（寬粉）、忻州市忻府區(qū)宴遇自助餐廳的粉絲粉條（土豆寬粉）。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。《國家衛(wèi)生計生委關(guān)于批準(zhǔn)β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在粉絲 、粉條中按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）；《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在油炸面制品中按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。

 

 

　　不合格食品中，有2批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：介休家家利購物廣場有限責(zé)任公司太谷分公司銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陽泉市城區(qū)永亮蔬菜經(jīng)銷點的生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　腐霉利是一種廣譜內(nèi)吸性的高效殺菌劑，對低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對其產(chǎn)生抗性。噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，其作用與煙堿乙酰膽堿受體類似，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg，噻蟲胺在生姜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

　　1批次飲用水檢出微生物污染問題

 

　　不合格食品中，有1批次飲用水檢出微生物污染問題，為：文水縣子夏山泉水業(yè)有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。瓶（桶）裝水中銅綠假單胞菌的污染主要來自水源污染或生產(chǎn)加工過程中的工藝、衛(wèi)生控制等不到位。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格食品為：山西胡小醋老陳醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的熏醋（釀造食醋）檢出總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；忻州市忻府區(qū)天天便利店銷售的、標(biāo)稱山西陳府陳醋有限公司生產(chǎn)的山西陳醋（釀造食醋）檢出不揮發(fā)酸（以乳酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315 投訴舉報。

序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	產(chǎn)品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號	不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗機構(gòu)	備注
1	/	/	忻州市忻府區(qū)鑫蒙亨涮肉坊	忻州市忻府區(qū)博明鎮(zhèn)小檀村口	油炸面制品（油條）	/	/	2021/11/28	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||365mg/kg||≤100mg/kg	山西省檢驗檢測中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計量技術(shù)研究院）
2	/	/	晉中市榆次區(qū)小春家炭烤餐飲店	山西省晉中市榆次區(qū)大學(xué)城萬科生活廣場A2－103	復(fù)用餐飲具（涼菜碟）	/	/	2021/11/26	大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出	山西省檢驗檢測中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計量技術(shù)研究院）
3	文水縣子夏山泉水業(yè)有限公司	山西省呂梁市文水縣馬西鄉(xiāng)馬西村	文水縣子夏山泉水業(yè)有限公司	山西省呂梁市文水縣鳳城鎮(zhèn)南關(guān)村幸福街2巷5號	包裝飲用水	18.9L/桶	圖形	2021/11/12	銅綠假單胞菌||n1=0，n2=0，n3=0，n4=15，n5=4 CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 CFU/250mL	山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院
4	山西胡小醋老陳醋業(yè)有限公司	呂梁市文水縣劉胡蘭鎮(zhèn)南胡村村北	山西胡小醋老陳醋業(yè)有限公司	呂梁市文水縣劉胡蘭鎮(zhèn)南胡村村北	熏醋（釀造食醋）	800ml/壺	胡小醋	2020/8/21	總酸(以乙酸計)||3.62g/100mL||標(biāo)簽明示≥4.5	山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院
5	/	/	交城縣如意坊私房菜館	山西省交城縣東環(huán)路口	復(fù)用餐飲具（白大碗）	/	/	2021/12/1	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.014mg/100cm²||不得檢出, 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出	山西省檢驗檢測中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計量技術(shù)研究院）
6	/	/	介休家家利購物廣場有限責(zé)任公司太谷分公司	山西省晉中市太谷縣新建路北側(cè)	韭菜	/	/	2021/11/16	腐霉利||1.47mg/kg||≤0.2mg/kg	青島中一監(jiān)測有限公司
7	山西陳府陳醋有限公司	山西省呂梁市文水縣鳳城鎮(zhèn)土堂村西	忻州市忻府區(qū)天天便利店	忻州市忻府區(qū)建設(shè)北路華都市場	山西陳醋（釀造食醋）	5L/桶	晉王湖	2021/11/8	不揮發(fā)酸(以乳酸計)||0.28g/100mL||≥0.50g/100mL	山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院
8	/	/	大同市平城區(qū)馬路串串萬達餐飲店	山西省大同市平城區(qū)萬達廣場4樓F層4017B、4018商鋪	粉條粉絲（寬粉）	/	/	2021/11/26	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||1654mg/kg||≤200mg/kg	山西省檢驗檢測中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計量技術(shù)研究院）
9	/	/	交城縣如意坊私房菜館	山西省交城縣東環(huán)路口	復(fù)用餐飲具（白小碗）	/	/	2021/12/1	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.022mg/100cm²||不得檢出, 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出	山西省檢驗檢測中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計量技術(shù)研究院）
10	/	/	陽泉市城區(qū)永亮蔬菜經(jīng)銷點	城區(qū)朝陽菜市場	生姜	/	/	2021/11/10	噻蟲胺||0.63mg/kg||≤0.2mg/kg	上海微譜化工技術(shù)服務(wù)有限公司
11	/	/	晉中市榆次區(qū)蜀巴妹火鍋燒烤店	晉中市榆次區(qū)萬科生活廣場A2—107號	復(fù)用餐飲具（窩盤）	/	/	2021/11/26	大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出	山西省檢驗檢測中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計量技術(shù)研究院）
12	/	/	忻州市忻府區(qū)宴遇自助餐廳	山西省忻州市忻府區(qū)新建路田森匯四樓	粉絲粉條（土豆寬粉）	/	/	2021/11/25	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||1716mg/kg||≤200mg/kg	山西省檢驗檢測中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計量技術(shù)研究院）