香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心五月三日公布,一個(gè)炒飯樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌,中心正跟進(jìn)事件。
中心發(fā)言人說:「中心透過恒常食物監(jiān)測(cè)計(jì)劃,從荃灣一食肆抽取上述炒飯樣本進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果顯示該樣本每克含一百五十萬個(gè)蠟樣芽孢桿菌。根據(jù)《食品微生物含量指引》,即食食品每克含超過十萬個(gè)蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。」
中心已知會(huì)有關(guān)食肆上述違規(guī)事項(xiàng),并指示其暫停出售相關(guān)食品。中心亦已派員巡查該食肆,向食肆負(fù)責(zé)人和員工作出食物安全和衛(wèi)生教育,并要求該食肆檢視和改善生產(chǎn)流程及進(jìn)行徹底清潔和消毒。
根據(jù)《公眾衛(wèi)生及市政條例》(第132章)第54條的規(guī)定,所有在香港出售的食物,不論進(jìn)口或本地生產(chǎn),必須適合供人食用。若觸犯有關(guān)法例,最高可被判罰款五萬元及監(jiān)禁六個(gè)月。
發(fā)言人說:「蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環(huán)境中。如制作或貯存食品的過程欠缺衛(wèi)生,可引致該菌繁殖。進(jìn)食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物,可能引致腸胃不適,例如嘔吐及腹瀉。」
中心會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件及采取適當(dāng)行動(dòng),以保障食物安全和市民健康。
完
2022年5月3日(星期二)