還有1批次饅頭檢出食品添加劑超范圍使用問(wèn)題，為海口龍華樂(lè)卡飲品店銷售的北方饅頭，經(jīng)海南省食品藥品檢驗(yàn)所海口分所檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)，在高劑量使用時(shí)能抑制細(xì)菌。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長(zhǎng)期過(guò)量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽可能會(huì)危害人體健康。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。造成發(fā)酵面制品制品中脫氫乙酸不合格的原因可能是個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超范圍使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑含量。

 

　　此外，還有1批次餐飲具檢出其他污染物超標(biāo)，為五指山通什田園家水餃店使用的復(fù)用碗，檢驗(yàn)項(xiàng)目陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)被廣泛使用。陰離子合成洗滌劑消毒餐（飲）具質(zhì)量評(píng)價(jià)的重要指標(biāo)之一，如果飲用水生產(chǎn)過(guò)程或餐具清洗消毒過(guò)程中控制不當(dāng)，會(huì)造成洗滌劑在水體或餐具上的殘留過(guò)量，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大，或未經(jīng)足夠量清水沖洗，最終殘留在餐（飲）具中。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中不得檢出陰離子合成洗滌劑。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)已經(jīng)采取措施依法予以查處，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改，食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站予以公布。

不合格產(chǎn)品信息

餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號(hào)

公告日期

任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

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五指山通什田園家水餃店

海南省五指山市通什鎮(zhèn)翡翠大道翡翠花園115商鋪

復(fù)用碗

/

/

2022-03-22

陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）║0.0285mg/100cm2║不得檢出

餐飲食品

海南/(省抽)

海南省食品藥品檢驗(yàn)所五指山分所

2

/

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海口龍華樂(lè)卡飲品店

海南省海口市龍華區(qū)南沙路坡博市場(chǎng)1號(hào)鋪面

北方饅頭

/

/

2021-11-24

脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.442g/kg║不得使用

餐飲食品

海南/國(guó)抽

初檢機(jī)構(gòu)：海南省食品藥品檢驗(yàn)所海口分所 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：海南省食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心

檢驗(yàn)結(jié)果為復(fù)檢結(jié)果

冷凍飲品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號(hào)

公告日期

任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

海林市中興冷飲廠

海林市柴河沿江路工業(yè)園區(qū)

澄邁老城龍水甜冰店

海南省澄邁縣老城鎮(zhèn)澄江北路中學(xué)旁邊

東北老哈人家

75克/支

東北老哈人家

2022-01-02

菌落總數(shù)‖2.3×10?CFU/mL，3.3×10?CFU/mL，3.1×10?CFU/mL， 1.4×10?CFU/mL，1.3×10?CFU/mL‖n=5,c=2,m=2.5×10?CFU/mL,M=10?CFU/mL

冷凍飲品

海南/（省抽）

海南省食品藥品檢驗(yàn)所海口分所

         餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
         冷凍飲品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
      相關(guān)報(bào)道：海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告（2022年第6期）

 

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