IRI和210 Analytics調(diào)查發(fā)現(xiàn)，4月份新鮮海產(chǎn)品平均每單位價格上漲13.5%，高于3月份12.1%的漲幅。有鰭魚類的平均價格超過10美元，漲幅20.9%，新鮮貝類價格上漲了2.3%。受此影響，4月份新鮮海產(chǎn)品銷售額下跌11.8%至4.93億美元。

 

　　210 Analytics負責(zé)人Anne-Marie Roerink表示，現(xiàn)在，海產(chǎn)品銷售額高于疫情前的水平，但銷量落后于2019年的水平，其中，貝類銷量比2019年4月的水平低11.6%。

 

　　Anne-Marie Roerink預(yù)計海產(chǎn)品價格將進一步升高，特別是對螃蟹、鱈魚和阿拉斯加鱈魚的影響。由于俄烏沖突、創(chuàng)紀錄的通貨膨脹、勞動力短缺和供應(yīng)鏈挑戰(zhàn)，這些因素將在未來幾個月繼續(xù)對食品銷售產(chǎn)生影響。

 

　　盡管價格上漲，但冷凍海產(chǎn)品的銷售額同比增長2.8%，冷凍魚和生蝦的銷售額分別增長了7.9%和3.2%，但4月份的冷凍熟食類海產(chǎn)品卻減少了6.2%。

 

　　冷凍海產(chǎn)品仍是所有冷凍動物蛋白產(chǎn)品中銷量最大的，但增幅最低，單位銷售額下降5.3%。罐頭海產(chǎn)品銷售額增長9.6%至2.23億美元，銷量增長6.5%。

 

　　Anne-Marie Roerink 表示，在如今的通脹時期，冷凍和罐裝海產(chǎn)品比新鮮海產(chǎn)品有兩個優(yōu)勢，其中最大的優(yōu)勢是保質(zhì)期，新鮮的海產(chǎn)品需要在購買后的幾天內(nèi)食用或冷藏，但冷凍和罐裝海產(chǎn)品幾乎沒有時間限制。

 

　　另一個主要優(yōu)勢是單位價格和價格感知，Anne-Marie Roerink指出，許多消費者認為冷凍食品比新鮮食品價格便宜。在某些情況下，這是正確的，但在某些情況下，真的沒有太大的區(qū)別，但感知就是現(xiàn)實。更重要的是，冷凍食品和罐裝食品的單價更優(yōu)惠，這凸顯出它們在價格上更具有優(yōu)勢。

 

　　根據(jù)First Insight的新報告，通脹問題幾乎影響了雜貨店里所有種類的商品，75%的消費者表示，隨著通貨膨脹觸及40年高點，他們的消費信心下降；37%的消費者表示，他們將減少肉類和海產(chǎn)品的消費，以應(yīng)對價格上漲；41%的消費者將減少名牌產(chǎn)品的購買；34%的消費者將減少零食的購買；29%的消費者將減少酒精和烈酒的購買；26%的消費者將減少有機產(chǎn)品的購買。

 

　　IRI 4月份消費者調(diào)查顯示，35%的消費者表示他們正在削減在餐廳的開支，而消費者在家做飯的比例為78.8%，略有下降。這表明，消費者到餐館就餐的次數(shù)比去年12月至今年2月期間略多，但他們正在設(shè)法減少支出。