近期中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)擬組織制定《豆?jié){粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)將立項(xiàng)說(shuō)明如下：

 

　　一、目的﹑意義或必要性：

 

　　豆?jié){粉是以大豆為主要原料，經(jīng)脫皮或不脫皮，浸泡或不浸泡，加水研磨、加熱等使蛋白質(zhì)等有效成分溶出，不除渣、除渣或部分除渣后，再經(jīng)濃縮、干燥而成的粉狀產(chǎn)品。豆?jié){粉解決了豆?jié){不易保存、攜帶和運(yùn)輸?shù)亩贪濉６節(jié){加工成豆?jié){粉后，消費(fèi)終端只需簡(jiǎn)單沖調(diào)即可飲用，而且風(fēng)味更加柔和、口感細(xì)膩醇厚，深受消費(fèi)者青睞。豆?jié){粉作為日常性消費(fèi)品，近年來(lái)發(fā)展較快，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)豆?jié){粉經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)的企業(yè)超過(guò)500家，產(chǎn)量近50萬(wàn)噸，產(chǎn)值100億左右。隨著豆?jié){粉在餐飲業(yè)的比重越來(lái)越高，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，未來(lái)，我國(guó)豆?jié){粉行業(yè)將會(huì)朝著更高品質(zhì)方向發(fā)展，呈現(xiàn)產(chǎn)品品種增多、消費(fèi)多元化等趨勢(shì)，亟需制定《豆?jié){粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以利于更好地對(duì)豆?jié){粉企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)進(jìn)行指導(dǎo)、規(guī)范，保障和提高產(chǎn)品質(zhì)量。

 

　　二、范圍和主要技術(shù)內(nèi)容：

 

　　1、范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于豆?jié){粉的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。

 

　　2、主要內(nèi)容：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豆?jié){粉的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)簽、貯存、運(yùn)輸。

 

　　三、國(guó)內(nèi)外情況簡(jiǎn)要說(shuō)明：

 

　　1、豆?jié){粉產(chǎn)品的市場(chǎng)以亞洲、歐洲、北美洲為主。

 

　　2、豆?jié){粉屬于豆制品，其食品安全的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 豆制品》（GB2712）。該標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目沒(méi)有對(duì)應(yīng)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)），在美國(guó)和韓國(guó)的豆?jié){標(biāo)準(zhǔn)中，將豆?jié){粉歸類(lèi)到了豆?jié){中，并對(duì)豆?jié){粉質(zhì)量指標(biāo)做了規(guī)定，本標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中不考慮采用的問(wèn)題。

 

　　3、該標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目與其他標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有沖突，該標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目在標(biāo)準(zhǔn)體系中的位置：標(biāo)準(zhǔn)體系中的位置為：食品工業(yè)-豆制品。

 

　　4、該標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目未發(fā)現(xiàn)有專(zhuān)利的問(wèn)題。

 

　　我會(huì)現(xiàn)就以上立項(xiàng)計(jì)劃征求意見(jiàn)，如有不同意見(jiàn)，請(qǐng)于2022年6月15日前將意見(jiàn)及理由返回至我會(huì)郵箱：cnfia@vip.163.com到期無(wú)回復(fù)視為同意。

 

　　中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會(huì)

 

　　2021年5月30日