Urner Barry數(shù)據(jù)顯示，6月9日進(jìn)口巴氏殺菌藍(lán)梭子蟹肉（jumbo lump）批發(fā)價(jià)格在$37.00-$37.75/lb區(qū)間，價(jià)位已跌至自去年6月以來的最低位。去年10月底，相同產(chǎn)品的價(jià)格曾漲至$44.50/lb-$45.25/lb，并一直持續(xù)到今年4月初。其他東南亞進(jìn)口蟹肉產(chǎn)品的價(jià)格走勢也基本相似。

 

　　印尼是美國最大的梭子蟹供應(yīng)國，2021年出口量約3萬噸，市場占比約45%。其次是中國梭子蟹；委內(nèi)瑞拉梭子蟹排名第三。

 

　　美國國家海洋與大氣管理局(NOAA）統(tǒng)計(jì)，2022年前四個(gè)月，美國進(jìn)口11,903噸梭子蟹（藍(lán)、紅梭子蟹加工品及鮮活蟹），同比增長52%，進(jìn)口額同比增長55%。印尼供應(yīng)量為5,413噸，同比增長46%，貨值2億美元，同比增長121%。中國出口1,347噸，同比增長57%，出口額2,990萬美元，同比增長135%。

 

　　佛羅里達(dá)進(jìn)口商Supreme Crab & Seafood COO Troy Turkin預(yù)測，價(jià)格下行趨勢將持續(xù)至今年夏季。

 

　　進(jìn)入下半年后，印尼天氣將更干燥，捕撈活動(dòng)不太可能增加。中國休漁季從5月1日開始， 在8月份結(jié)束，屆時(shí)紅梭子蟹供應(yīng)將會(huì)增多。Turkin表示，因?yàn)橹袊a(chǎn)季將在3個(gè)月內(nèi)來臨，許多公司急于出售紅梭子蟹庫存。

 

　　“從我們的角度看，今年夏季后半段，市場情況可能會(huì)發(fā)生變化。印尼進(jìn)入一年中捕撈相對緩慢的時(shí)期，中國捕撈開始增多，而天氣狀況瞬息萬變，我們必須拭目以待。”Turkin說。

 

　　在美國，許多海產(chǎn)品都經(jīng)歷了一輪價(jià)格上漲及下跌，包括雪蟹、扇貝和龍蝦等等。起初，零售采購猛增，庫存短缺，導(dǎo)致價(jià)格飆升。而最近，因?yàn)橥ㄘ浥蛎洝⑷加蛢r(jià)格上漲，旅行支出增多，導(dǎo)致價(jià)格被需求打壓。美國經(jīng)濟(jì)將何去何從？目前很難預(yù)判。

 

　　“普通消費(fèi)者的可支配收入下降了，當(dāng)可支配收入下降時(shí)，首先被淘汰的是奢侈品。梭子蟹就是一種奢侈品。”Turkin說。

 

　　去年10月份，美國采購訂單開始激增，主要原因系發(fā)貨延誤和集裝箱短缺，這一趨勢持續(xù)到了2022年。因?yàn)橄绕趦r(jià)格太高，很多餐廳決定減少梭子蟹菜品供應(yīng)，現(xiàn)在價(jià)格回歸正常，進(jìn)口商開始勸說餐飲業(yè)將梭子蟹回歸菜單名錄。