檢查組采取現(xiàn)場檢查、資料查閱等方式，按照《餐飲服務監(jiān)督檢查要點表》對集體用餐配送單位的餐飲服務提供者的資質(zhì)、信息公示、從業(yè)人員健康管理、原料控制、加工制作過程、食品添加劑使用管理、備餐供餐與配送、場所和設(shè)備設(shè)施清潔維護、餐飲具清洗消毒、食品安全管理、制止餐飲浪費等11大項56小項進行檢查。檢查人員對發(fā)現(xiàn)的問題詳細記錄，從問題整改、有效提升等方面現(xiàn)場反饋給被檢查單位，并要求屬地監(jiān)管單位跟蹤督促整改。市局餐飲科、市食藥院工作人員全程跟隨檢查。