自2017年以來，肉類加工與新產(chǎn)品開發(fā)技術研討會已經(jīng)成功舉辦五屆，匯集了國內(nèi)50多所高校及科研機構的專家、幾百家肉類行業(yè)知名企業(yè)技術團隊以及行業(yè)上下游企業(yè)。2022年我們再出發(fā)，7月28-29日在安徽·合肥舉辦“第六屆肉類加工與新產(chǎn)品開發(fā)技術研討會”，始終以“行業(yè)攜手，創(chuàng)新發(fā)展”為主題，以“分享科技成果，交流研發(fā)經(jīng)驗，解決技術難題”為目標，匯聚行業(yè)同仁，一起探討肉類加工與新產(chǎn)品開發(fā)技術，推動肉制品行業(yè)的進步和發(fā)展。
主辦單位：
★食品伙伴網(wǎng)
★安徽農(nóng)業(yè)大學食品加工研究院
★滁州學院生物與食品工程學院
★雨潤集團肉品加工與質量控制國家重點實驗室
★安徽農(nóng)業(yè)大學茶與食品科技學院
★渤海大學食品科學與工程學院
協(xié)辦單位：
★南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院
★中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
★安徽省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
★合肥工業(yè)大學食品與生物工程學院
★安徽省肉類協(xié)會
★成都大學四川肉類產(chǎn)業(yè)技術研究院
★陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院
★西安市畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)與營養(yǎng)控制重點實驗室
★安徽科技學院食品工程學院
★蚌埠學院食品與生物工程學院
★皖西學院生物與制藥工程學院
★安徽省家禽產(chǎn)業(yè)技術體系
★安徽省農(nóng)產(chǎn)品加工技術協(xié)會
2022年7月28-29日 安徽· 合肥元一希爾頓酒店
主題報告搶先看
會議主題報告（7月28日）
8:30-8:50
開幕式：主辦方代表、特邀嘉賓安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳領導為大會開幕式致辭
8:50-9:20
主題報告：新市場環(huán)境下，肉制品產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新趨勢分析
發(fā)言嘉賓：張德權 中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長 二級研究員
9:20-9:50
主題報告：豬肉食品衛(wèi)生安全隱患及應對措施
發(fā)言嘉賓：特邀嘉賓
9:50-10:20
主題報告：安徽省畜牧肉類發(fā)展報告
發(fā)言嘉賓：吳宓 安徽省畜牧技術推廣總站 總畜牧師 研究員
10:20-10:40
茶歇（產(chǎn)品品鑒）
10:40-11:10
主題報告：肉制品加工新技術
發(fā)言嘉賓：李春保 南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院 院長
11:10-11:40
主題報告：戰(zhàn)略視角把握食品工業(yè)大勢良機
發(fā)言嘉賓：洪堅 多科智能裝備（常熟）有限公司 董事長
11:40-12:10
主題報告：符離集燒雞的現(xiàn)代化加工工藝及關鍵技術
發(fā)言嘉賓：劉勇奎 宿州市符離集劉老二燒雞有限公司 總經(jīng)理
12:10-13:30
午餐
13:30-14:00
主題報告：預制菜行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展分析
發(fā)言嘉賓：徐寶才 合肥工業(yè)大學食品與生物工程學院 院長
14:00-14:30
主題報告：中式肉制品風味丟失控制技術
發(fā)言嘉賓：張春暉 中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工所 研究員 首席科學家
14:30-15:00
主題報告：肉類預制菜去腥增味解決方案
發(fā)言嘉賓：劉雪姣 安琪酵母股份有限公司 應用技術高級工程師
15:00-15:30
茶歇（產(chǎn)品品鑒）
15:30-16:00
主題報告：功能磷酸鹽及配料助力肉類預制菜高質量發(fā)展
發(fā)言嘉賓：李維 興發(fā)集團食品配料事業(yè)部 副經(jīng)理
16:00-16:30
主題報告：速凍原料對肉湯制品風味的影響研究
發(fā)言嘉賓：戚軍 安徽農(nóng)業(yè)大學茶與食品科技學院 講師
16:30-17:00
主題報告：品質消費趨勢下，纖維素讓肉制品更健康
發(fā)言嘉賓：唐月 上海同化益生纖生物科技有限公司 研發(fā)經(jīng)理
17:00-17:30
圓桌論談：新時代背景下肉制品行業(yè)發(fā)展的思考
17:30-18:30
“肉食鋪子”產(chǎn)品品鑒交流會
18:30-20:30
答謝晚宴
會議主題報告（7月29日）
8:30-9:00
主題報告：肉制品現(xiàn)代罐藏技術與貨架穩(wěn)定型產(chǎn)品開發(fā)
發(fā)言嘉賓：王衛(wèi) 成都大學四川肉類產(chǎn)業(yè)技術研究院 院長
9:00-9:30
主題報告：肉品氣凝膠保鮮技術
發(fā)言嘉賓：馮憲超 西北農(nóng)林科技大學 教授
9:30-10:00
主題報告：天然防腐劑對肉制品品質和貨架期的影響
發(fā)言嘉賓：李鵬 綠康生化股份有限公司 博士
10:00-10:30
茶歇
10:30-11:00
主題報告：大健康背景下的肉制品減脂降鹽
發(fā)言嘉賓：王鵬 南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院 教授
11:00-11:30
主題報告：親水膠體助力肉制品創(chuàng)新發(fā)展
發(fā)言嘉賓：孫慢慢 上方生物親水膠體研究院 總監(jiān)
11:30-12:00
主題報告：調理肉制品的保水及質構改善創(chuàng)新方案
發(fā)言嘉賓：黃云霞 河北樂檬生物科技有限公司 產(chǎn)品中心總監(jiān)
12:00-13:30
午餐
13:30-14:00
主題報告：預制肉類食品品質劣變控制技術開發(fā)
發(fā)言嘉賓：臧明伍 北京肉類食品綜合研究中心 副總工程師
14:00-14:30
主題報告：肉制品調味調香技術應用
發(fā)言嘉賓：馮濤 上海應用技術大學 教授
14:30-15:00
主題報告：肉制品自動化生產(chǎn)線技術解決方案
發(fā)言嘉賓：徐佳煒 威博食品技術（上海）有限公司 銷售總監(jiān)
15:00-15:20
茶歇
15:20-15:50
主題報告：超聲協(xié)同真空煮制及其對鹵肉制品品質的影響
發(fā)言嘉賓：蔡華珍 滁州學院 教授
15:50-16:20
主題報告：傳統(tǒng)高溫肉制品品質提升關鍵技術
發(fā)言嘉賓：高雪琴 河南牧業(yè)經(jīng)濟學院食品與生物工程學院 副教授
16:20-16:40
主題報告：茄子的乳化作用及其在乳化凝膠類肉制品中的應用
發(fā)言嘉賓：朱玉霞 滁州學院 講師
16:40-17:00
主題報告：科技支持政策助力肉制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展
發(fā)言嘉賓：食品伙伴網(wǎng)
17:00-17:30
大會閉幕·展區(qū)參觀交流
以上主題報告的時間排序，以最終大會的日程為準。
新技術成果、優(yōu)勢產(chǎn)品展示
★新技術成果展示，供科研機構和企業(yè)展示新技術和新產(chǎn)品；
★設有展覽展示區(qū)，供上下游企業(yè)展示自有技術及優(yōu)勢產(chǎn)品；
★同時設有產(chǎn)品展示品鑒區(qū)，歡迎展示企業(yè)產(chǎn)品，與參會代表一起品鑒。
參會人員
（1）肉制品加工、餐飲連鎖等相關企業(yè)的高層管理者，研發(fā)技術人員，質量控制人員，生產(chǎn)管理人員、市場營銷人員等。
（2）原輔料供應商、機械設備廠家、食品檢測公司的相關技術人員等。
（3）高校師生、科研院所專家學者等。
標準收費：2800元/人
2022年7月15號之前報名2400元/人
費用包括：參會費、資料費、會議期間2天午餐及晚宴餐費等。
住宿費、交通費自理。
參會聯(lián)系人：胡老師 15053537002（微信同號）
參會聯(lián)系人：胡老師 15053537002（微信同號）
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
